廣西燒鹵快餐制作培訓(xùn)班

【培訓(xùn)菜品】

燒鴨飯、密汁叉燒飯、鹵肉飯（鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵豬蹄、鹵鴨翅、鹵雞腿、鹵雞腳、鹵豬肉、鹵肥腸、鹵豬肚、鹵牛肉、鹵豬舌、鹵橫肝、鹵豬尾、鹵豬排等）。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鹵菜的基本知識(shí)，加工用具的配置。

2、加工原料的選用與初加工。

3、成功鹵湯的調(diào)制與保管。

4、鹵水配方。

5、鹵水制作。

6、調(diào)色調(diào)味。

7、火候把握。

8、紅鹵的配制。

9、五香粉。

10、醬香粉。

11、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

12、系列葷素鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的指導(dǎo)（含經(jīng)營(yíng)選址與營(yíng)銷(xiāo)技巧）

【作品展示】

【招生對(duì)象】

1、不想打工準(zhǔn)備學(xué)一些手藝，年齡18歲以上70歲以下。

2、想開(kāi)快餐店 、擔(dān)任快餐店大廚的人員。

【辦學(xué)特色】

1、“理論為輔，實(shí)操為主”老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)操

2、“一人報(bào)名，兩人可學(xué)”中途不收取任何費(fèi)用

3、食材全包，不收取任何材料費(fèi)

4、隨到隨學(xué)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員福利】

1、不會(huì)可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止

2、學(xué)成之后老師免費(fèi)指導(dǎo)技術(shù)問(wèn)題

3、技術(shù)配方全部傳授，無(wú)任何保留

【辦學(xué)師資】

李老師

廣西柳州人擅長(zhǎng)中式烹飪技術(shù)、白案類(lèi)項(xiàng)目教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、注重賣(mài)相和味道

鄭老師

廣西柳州人擅長(zhǎng)中式烹飪技術(shù)、白案類(lèi)項(xiàng)目曾任椿記燒鵝主廚,三年曾任順豐國(guó)宴主廚五年

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

十幾年制作經(jīng)驗(yàn)老師手把手教學(xué)，包材料、會(huì)。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【授課方式】

1、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

2、網(wǎng)上視頻教學(xué)

【教材特點(diǎn)】

配方詳細(xì)，精確到克

【教學(xué)目的】

讓每個(gè)學(xué)員都能夠擁有一個(gè)餐飲開(kāi)店的技術(shù)

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

紅松葉小吃培訓(xùn)隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來(lái)的美食行業(yè)中，餐飲店將會(huì)成為消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)所之一。美味的小吃是開(kāi)店經(jīng)營(yíng)必不可少的，掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，將是未來(lái)最基本的開(kāi)店專(zhuān)業(yè)