專業(yè)西點(diǎn)師全能培訓(xùn)班

【西點(diǎn)師簡介】 

西點(diǎn)師(Pastry)是指專業(yè)學(xué)習(xí)西餐烘焙技術(shù),然后通過技藝和設(shè)計(jì)產(chǎn)品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie 是西點(diǎn)師的創(chuàng)始人，通過自身的不斷努力而學(xué)習(xí)到了很好的技藝。

【適合人群】

大店西點(diǎn)師、大店創(chuàng)業(yè)者、高端私房創(chuàng)業(yè)者

適用對(duì)象：零基礎(chǔ)或者對(duì)烘焙感興趣的人；有一定基礎(chǔ)，學(xué)完能獨(dú)立，去星級(jí)酒店工作的人；想要開店、開工作室的人

【課程部分內(nèi)容】

1.西餅房日常運(yùn)營操作講解及指導(dǎo)；

2.了解西點(diǎn)工具設(shè)備使用及標(biāo)準(zhǔn)操作流程；

3.西點(diǎn)制作技巧及標(biāo)準(zhǔn)操作流程

【掌握技能】

優(yōu)秀的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)，還需要懂得西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營。

【所需工具】

1、烘餅爐(烘爐)

2、蒸飽爐(水蒸爐)

3、炸爐(煎炸爐)

4、微波爐(加溫，解凍爐)

5、電炸爐刀類-片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀(做蝦餃用)，分刀(刮刀)，蛋糕刀，面包刀面

6、棍類――長面棍，中長面棍，短面棍，餃子面棍長面棍直徑4公分-1米 中面棍直徑50公分-40公分 短面棍直徑30公分-28公分桉板枱-通槌:直徑10公分，長30公分钑-不銹鋼-牙钑-光钑鋁-1.2.3…..10號(hào)，

7、大小不同蒸籠-大中小，烘盤(燒餅用)，花嘴拌面機(jī)(調(diào)面團(tuán)用)，打蛋機(jī)(蛋糕機(jī))，壓面機(jī)，拌餡機(jī)。

【學(xué)校簡介】

弘者，光大也，弘揚(yáng)、傳播之意；智者，知識(shí)也，智慧、見識(shí)之意。弘智，以弘揚(yáng)文化、傳播知識(shí)為己任。

弘智教育集團(tuán)總部位于太湖之濱的江南名城——江蘇省無錫市，2003年弘智教育前身——無錫市動(dòng)感電腦服務(wù)有限公司，創(chuàng)立于無錫南禪寺，秉承“傳播知識(shí) 成就夢(mèng)想”的使命，以職業(yè)教育為核心，主營培訓(xùn)課程涵蓋了會(huì)計(jì)、電腦、資格證書、大專本科學(xué)歷、在職研究生、全日制研究生、外語等項(xiàng)目。

弘智教育堅(jiān)持“學(xué)有所成 學(xué)有所用”的辦學(xué)理念，經(jīng)過了17年的成長發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展成全國大型連鎖職業(yè)教育機(jī)構(gòu)，目前已在江蘇無錫、常州、蘇州、南通、揚(yáng)州、泰州、鎮(zhèn)江、淮安、徐州、鹽城、宿遷、連云港、南京、安徽合肥、江西南昌、河南鄭州、浙江嘉興等二十多個(gè)城市開設(shè)70余個(gè)校區(qū)，集團(tuán)共有600余位全職員工，教學(xué)場(chǎng)所超過30000平方米，其中包括316間理論教室、130間機(jī)房，并配置超過1000臺(tái)教學(xué)電腦，可容納10800人同時(shí)上課。每年培訓(xùn)人數(shù)超過80000人，每年推薦就業(yè)人數(shù)超過10000人。

弘智教育以“好老師、好課程、好服務(wù)”為產(chǎn)品特色，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，持續(xù)提升課程質(zhì)量，給學(xué)員提供更好的體驗(yàn)和更高的學(xué)習(xí)效率，廣受學(xué)員的信賴。一直以來弘智教育學(xué)員在各科考試的通過率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平均水平，在會(huì)計(jì)和資格證考試培訓(xùn)行業(yè)樹立了良好的口碑，已成為江蘇職業(yè)人才的培養(yǎng)基地。

弘智教育集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)課程還有大專本科學(xué)歷證書，開設(shè)了包括成人高考、自學(xué)考試、網(wǎng)絡(luò)教育的學(xué)歷，每年幫助超過三萬多人成功取得大專本科畢業(yè)證書，近10年來弘智教育幫助20多萬人圓了大學(xué)夢(mèng)。

弘智教育在全力推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，始終重視確保員工基本權(quán)益的落實(shí)，擁有公正透明的績效評(píng)估體系，關(guān)注員工個(gè)人的職業(yè)發(fā)展和福利**，為各位弘智家人搭建最公平、最寬闊的發(fā)展平臺(tái)，成為一個(gè)能讓員工快速成長，并對(duì)實(shí)現(xiàn)“中國夢(mèng)”有貢獻(xiàn)的教育機(jī)構(gòu)。