廣西西餐技工專業(yè)3年制中專招生簡章

【學(xué)校介紹】

廣西華南烹飪技工學(xué)校集培訓(xùn)、學(xué)歷、考證、就業(yè)為一體的重點烹飪類專業(yè)技工學(xué)校，自1996 年辦學(xué)以來，在上級主管部門的支持下，華南教育貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務(wù)社會需要”的辦學(xué)宗旨，秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，在改革和創(chuàng)新中實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，獲得良好的社會知名度和美譽度，蜚聲區(qū)內(nèi)外，并被廣西教育廳評為三星級校園。

【師資介紹】

黃士栩

職稱：高級烹調(diào)師

伍春林

職稱：高級烹調(diào)師

蒙世濤

職稱：中西式烹調(diào)高級技師

【課程亮點】

三年制教學(xué) 四大專業(yè)優(yōu)勢

1.理實一體標準化教室，實操為主理論為輔學(xué)校標準化西餐教室、實訓(xùn)大廳等硬件設(shè)施完善，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的西餐實操環(huán)境。

2.提供學(xué)歷升級服務(wù)，敲開名企就業(yè)大門實施“技能+學(xué)歷”培養(yǎng)模式，畢業(yè)通過審核頒發(fā)大專學(xué)歷證書，技能學(xué)歷雙豐收。

3.階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式模擬酒店廚房實戰(zhàn)訓(xùn)練，定期進行階段考核，保證學(xué)子學(xué)到真實的技能。

4.增設(shè)定崗實習(xí)模塊、定工作崗位、專業(yè)指導(dǎo)加強校企合作，安排學(xué)生到企業(yè)參觀實習(xí)，切實掌握餐飲管理及運營。

【課程設(shè)置】

第一學(xué)年

· 1、西餐原料知識、色彩搭配等；

· 2、各類西餐醬汁、配料制作；

· 3、刀工、勺工、翻鍋等烹飪基本功。

第二學(xué)年

· 1、東南亞特色菜品、甜點制作；

· 2、漢堡、披薩等西式快餐制作；

· 3、牛排類、烤肉類西式正餐烹調(diào)；

· 4、咖啡、調(diào)酒技法；

第三學(xué)年

· 1、西餐禮儀、西餐食用工具使用保養(yǎng)；

· 2、西餐宴席展臺設(shè)計、布置、制作；

· 3、現(xiàn)代餐飲管理、成本核算；

· 4、畢業(yè)考核，安排餐飲企業(yè)頂崗實習(xí)。

【課堂情景】

"一人一灶"

小班教學(xué)

大師一對一

手把手輔導(dǎo)

舒適課堂中掌握技能

優(yōu)雅派頭，充滿儀式感的教學(xué)氛圍

【教學(xué)作品】

【前景廣闊】

探索人才培養(yǎng)新模式，學(xué)生來校參觀滿意后報名本專業(yè)，入學(xué)即簽訂就業(yè)協(xié)議，考取學(xué)歷證書，合格畢業(yè)生推薦到大型酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。

西餐料理網(wǎng)紅達人

大型酒店西餐主廚

西餐連鎖企業(yè)后廚經(jīng)理

私房西餐廳老板