鄭州西餐料理金領(lǐng)班

【課程簡(jiǎn)介】

通過(guò)操作實(shí)訓(xùn)，掌握一些開(kāi)胃菜、主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西餐知識(shí)和操作技能，可進(jìn)入各星級(jí)酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的西廚房、西餐廳等操作管理經(jīng)驗(yàn)。

【授課校區(qū)】

鄭州校區(qū)

【授課形式】

實(shí)操授課

【住宿方面】

提供住宿

【上課時(shí)間】

9:00-12:00 14:00-16:30

【課時(shí)】
1080個(gè)學(xué)時(shí)（7個(gè)月）

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

約340款制品學(xué)習(xí)

1. 基本功：刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等

2．湯品制作技術(shù)：奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯，西蘭花湯、蘆筍湯、羅宋湯、味增湯、德式白花菜湯等

3．沙司的制作技術(shù)：千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁、奶油蘑菇汁、香甜橙醬、蘋(píng)果醬等

4．開(kāi)胃菜制作技術(shù)：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉、黑胡椒金槍魚(yú)色拉、泰式海鮮色拉等

5．主菜制作技術(shù)：茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯、匈牙利燴牛肉、香煎西冷牛排、焗龍蝦、西班牙海鮮飯、菠菜堅(jiān)果雞肉卷、法式勃艮第燴牛肉、迷迭香燴牛膝等

6．三明治制作：俱樂(lè)部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚(yú)三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、薩拉米朝鮮薊三明治、美味炸雞三明治等

7 . 東南亞菜：海南雞米飯、泰國(guó)青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚(yú)飯、韓式辣烤排骨、印尼炒飯、印度咖喱雞、新加坡炒米粉等

8 . 其他類(lèi)（批薩、小吃等）：哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果、法式牛肉清湯、越南春卷、西班牙海鮮色拉、班尼迪克蛋、水牛城辣雞、美式卡真雞翅、傳統(tǒng)雞翅等

【老師介紹】

王千  西餐教師

14年西餐主廚管理經(jīng)驗(yàn)

擅長(zhǎng)：法國(guó)菜系、西班牙菜系

履歷：

2008年—2012年擔(dān)任柏林建國(guó)國(guó)際大酒店西餐主廚

2012年—2014年擔(dān)任武漢東方建國(guó)大酒店廚師長(zhǎng)

2014年—2018年擔(dān)任山西金師傅飲食文化有限公司山西區(qū)域食品總監(jiān)

榮譽(yù)：

2014年“全國(guó)十佳西餐師”得主

2015年度洋廚房“最 佳廚師”稱(chēng)號(hào)

【上課現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)特色】

小班實(shí)操教學(xué)，免費(fèi)試聽(tīng)體驗(yàn)，創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)，專(zhuān)業(yè)課程研發(fā)團(tuán)隊(duì)

【使用教材】

歐米奇自有教材

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

鄭州歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校（國(guó)家辦學(xué)許可證：人社民1601004000168號(hào)）隸屬全國(guó)著 名的新華教育集團(tuán)，集團(tuán)旗下有歐米奇西點(diǎn)西餐、新華電腦、萬(wàn)通汽修和新東方烹飪等教育品牌。歐米奇目前在全國(guó)有40余所教學(xué)運(yùn)營(yíng)的直屬院校，歐米奇一直致力于烘培甜點(diǎn)、西餐料理、精品調(diào)酒、咖啡飲品的教育培訓(xùn)及研發(fā)。

匠人之心，寄乎於手，歐米奇始終秉承技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展理念，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷更新優(yōu)化教學(xué)課程以緊貼市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。歐米奇對(duì)畢業(yè)學(xué)員提供完善的創(chuàng)就業(yè)服務(wù)，與國(guó)內(nèi)上千家企業(yè)簽訂長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)，合格學(xué)員畢業(yè)后可根據(jù)自身需求選擇理想單位工作；對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)員在店面選址、裝修、設(shè)備采購(gòu)、原材料優(yōu)惠渠道、店面運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)等方面有專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)幫扶團(tuán)隊(duì)進(jìn)行協(xié)助，小白也能輕松開(kāi)店當(dāng)老板。

學(xué)校建筑風(fēng)格融合歐洲理念及東西方文化元素，呈現(xiàn)出歐式現(xiàn)代、酒店式教學(xué)環(huán)境。學(xué)校建有歐式簡(jiǎn)約的預(yù)約報(bào)名中心、面包工坊、烘焙教室、裱花工作室、西餐多功能廚房、咖啡教室、調(diào)酒教室等，軟硬件設(shè)施領(lǐng) 先，所有工作室均配備先進(jìn)品牌廚房設(shè)備。

【學(xué)校環(huán)境】