南京味之美餐飲中級主講教師介紹

余師傅

高級中式面點師，中級主講

擅長蒸點，煎包，餅類等的制作。

在上海味之美的中式面點教室里面有位年輕帥氣的教師正在傳授著中式面點的手法，他就是余老師。

他覺得不僅要教好學(xué)生，在各個方面還要以身作責(zé)，率先垂范。不但在教學(xué)中結(jié)合現(xiàn)代的需要不斷創(chuàng)新，而且需要在教學(xué)中把“理論講授—演示操作—指導(dǎo)實踐—總結(jié)提高”幾個環(huán)節(jié)相結(jié)合，才能起到教學(xué)應(yīng)有的效果。同時還要了解學(xué)生掌握知識的程度，實際操作的技術(shù)水平，思維能力等實際情況。他們的每一次進(jìn)步，每一次成功都使她感到的驕傲自豪。認(rèn)真仔細(xì)，很和善是多數(shù)學(xué)生日常生活和周記中對她的評價，作為一名教育工作者，他時時刻刻以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，勤奮工作，積極進(jìn)取，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力和水平，以飽滿的熱情和積極的工作態(tài)度對待每一個學(xué)生，時刻關(guān)愛學(xué)生，言傳身教，為人師表，覺得自己不能辜負(fù)這份神圣的工作，辜負(fù)每一位可愛的學(xué)生和家長。

青春是一種姿態(tài)，更是一種財富；青春是一種概念，更是一種風(fēng)度。上海味之美教育隊伍中余老師正用她的青春譜寫著青春的魅力。

葉師傅

高級烹調(diào)技師 中級主講 擅長川菜以及鹵烤

從教學(xué)中找到樂趣，從學(xué)生身上找到活力！在每天的教學(xué)中，我都能從學(xué)生身上得到快樂。當(dāng)看到學(xué)生們逐漸學(xué)到了烹飪知識，逐漸了解了怎么做菜，怎么做好菜時，作為老師，你會由衷的快樂！”一直保持著樂觀心態(tài)的葉老師總是容光煥發(fā)，站在學(xué)生中間也看不出年紀(jì)。葉老師在教學(xué)上的成績自不必說，培養(yǎng)出的學(xué)生遍布全國，有的是餐飲業(yè)的佼佼者，有的成立了自己的餐飲品牌，學(xué)生們回校看望老師時，總不忘提起上學(xué)時老師在課堂上的許多趣事。

落歸根葉老師的學(xué)生胡兵說，“葉老師講課特別生動，比如做一道紅燒草魚，他會將草魚、鰱魚、鯽魚等市面上所有的魚種從肉質(zhì)、烹飪手法、適合味型都一一列舉出來，從一道菜中延伸出很多的知識，再比如調(diào)制鹵味的鹵水時，葉老師會把每一種香料和中藥的作用以及藥理講給學(xué)生聽，這樣學(xué)生能學(xué)到更多課外知識，所以聽葉老師講課你會覺得特別有趣?！?/span>

徐師傅

專業(yè)燒烤大師

“年輕、帥氣、陽光”，這幾個詞語來形容徐老師一點也不為過。如果你心情不好，站在阮老師面前，絕對一句話把你逗樂，他就是這樣一個幽默風(fēng)趣的烹飪老師，難怪遇到徐老師班上的學(xué)生，說連上一天他的課都不會感覺累。

燒烤是他的特長，專業(yè)從事燒烤行業(yè)七年之久，教學(xué)四五載，學(xué)員上千名，每天能收到不同學(xué)生報來的喜訊?！芭d趣是我好的老師，喜歡燒烤，喜歡將不同的香料調(diào)配而成的撒料撒在食物上，讓食物散發(fā)出誘人的香味，所以帶著興趣和感情會把它學(xué)的更好，做的更好”！徐老師樂呵呵的說。

“他就像我們的朋友、哥們一樣，可以說是一起學(xué)習(xí)，一起生活吧，雖然年輕，但是知識很豐富，從挑選原材料開始就會很講究，比如徐老師告訴我們做烤牛肉串就應(yīng)選擇上好的牛腿肉，這樣烤出來的牛肉串才有嚼勁，香！再到腌制材料的配比，串制烤串的技巧，以及撒料的配比打磨，都會一一教授，期間還會講授開店或者擺燒烤攤的經(jīng)營技巧，在這里不止是學(xué)習(xí)技術(shù)，還有更多，比如怎么做生意，再比如人和人的交流，感情”，這是從徐老師班上一個學(xué)生寫的學(xué)子心聲里面摘得一段話，也許就是這種闊達(dá)、樂觀的教學(xué)，讓徐老師從容教學(xué)，讓學(xué)生快樂學(xué)習(xí)！