瑪?shù)铝盏案馐且环N法國風(fēng)味的小甜點,又叫貝殼蛋糕
是西點里的一種午后小蛋糕
源于法國的普遍糕點類,
深受世界各地人們的喜愛,風(fēng)味獨特。
它屬于貝殼蛋糕
傳說是在法國的可梅爾西城里一種家庭風(fēng)味十足的小吃。
因其形狀像貝殼,吃時能聯(lián)想起胖嘟嘟的,豐滿的婦人,又稱它為性感的餅干。
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1730年,美食家波蘭王雷古成斯基流亡在commercy,有一天,他帶的私人主廚竟然在快上甜點時玩失蹤。情急之下,有個女仆臨時烤了她拿手的小點心端上去,結(jié)果竟很得雷古成斯基的歡心,于是,就以女仆之名命名了這種小點心――Madeleine
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瑪?shù)铝盏案馐褂酶邷囟虝r間烘焙,而模具四周邊緣較薄所以四周的面糊熟了中間面糊還沒熟,才會形成中央鼓起來的大肚子。小肚子是瑪?shù)铝粘晒Φ臉?biāo)志。