哪里有餐飲職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？專不專業(yè)？

導(dǎo)讀：我國自古便有“民以食為天的思想”，當(dāng)今隨著社會的發(fā)展和國家經(jīng)濟(jì)水平提高，人們對食物品質(zhì)的追求也越來越高了。特別是一些對烹飪、甜品、小吃感興趣的小伙伴，除了嘗試過他們的味道，還想學(xué)這門手藝，所以來問小編好學(xué)校平臺上哪里有餐飲職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？專不專業(yè)？因此小編對學(xué)員進(jìn)行回訪后，整理了一份詳細(xì)的資料，提供大家了解！

學(xué)校簡介——

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立于2000年，是中國目前規(guī)模較大、辦學(xué)較早的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前學(xué)校共有【合肥校區(qū)】【昆明校區(qū)】【貴州校區(qū)】【長沙校區(qū)】【南京校區(qū)】【杭州校區(qū)】等10余所校區(qū)，占地800余畝，擁有教師80余人，其中烹飪老師24人，講師8人，常年培訓(xùn)學(xué)員10000余人。學(xué)校擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、專業(yè)化的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。

辦學(xué)以來，學(xué)校致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓(xùn)，以【特色小吃培訓(xùn)】、【廚師烹飪培訓(xùn)】、【早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn)】、【西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)】、【咖啡飲品培訓(xùn)】五大專業(yè)為導(dǎo)向。

辦學(xué)至今共為社會培訓(xùn)和輸送近10萬多名技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有很好的口碑;同時(shí)也是職業(yè)技能簽定證書指定考核單位;中國餐飲技能培訓(xùn)受歡迎單位;中國烘焙受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu);中國輕工業(yè)聯(lián)合會指定培訓(xùn)基地;安徽A級重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合，打造非傳統(tǒng)市場培訓(xùn)學(xué)校，為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才，并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓(xùn)。

學(xué)校先后被授予‘’誠信建設(shè)先進(jìn)單位““全國就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，并安徽電視臺、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

金凌美食培訓(xùn)學(xué)校作為餐飲培訓(xùn)先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)實(shí)后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，建立起龐大的餐飲培訓(xùn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學(xué)的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

學(xué)校成立多年來一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。

鄭重承諾：采取小班培訓(xùn)，所有產(chǎn)品均由學(xué)員親自動(dòng)手操作，一期不會下期免費(fèi)再學(xué)。下崗工人、貧困人員、殘疾人憑有效證明均可享受優(yōu)惠！

品牌歷程——

2000年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校成立

2000-2004年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校先后被授予“安徽省優(yōu)秀教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“全國就業(yè)杰出貢獻(xiàn)單位”，與安徽電視臺、合肥晚報(bào)、新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。

2004-2008年，金凌美食培訓(xùn)學(xué)校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑-烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

2008-2018年，先后成立江浙皖、云貴川、湘鄂贛等校區(qū)

2018-2022年，先后注冊鹵九州、真煮丹、茶百歲、聶大師燒烤、金米其、凌記面館等加盟商標(biāo)

項(xiàng)目體系——

輕食：

輕食是目前在年輕白領(lǐng)群體中比較流行的一種健康飲食，以雞胸肉、三文魚、龍利魚、三明治、牛肉等為主食，搭配沙拉醬、西藍(lán)花、牛油果、芝麻葉、花生碎、香葉等配料，具有飽腹、減脂、增肌等多種功能，以店面+堂食為經(jīng)營方式，雙線創(chuàng)收，市場前景廣闊。

培訓(xùn)流程：

主材料的判別選擇與處理

掌握主料、輔料及味型

學(xué)習(xí)所需設(shè)備的使用方法

學(xué)習(xí)配菜的搭配知識

導(dǎo)師示范操作技巧和傳授配方

學(xué)員練習(xí)制作方法和實(shí)操步驟

裝盤技巧

學(xué)習(xí)營養(yǎng)衛(wèi)生

下塘燒餅：

下塘燒餅是合肥傳統(tǒng)名吃，烘烤燒餅用的是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢能夠達(dá)到均勻。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的操作，才能使燒餅酥脆可口，還有冷卻后不變硬的特點(diǎn)，非常符合現(xiàn)代社會快餐速食需要。

培訓(xùn)流程 ：

? 所需香料的認(rèn)識及處理

?主材料的判別選擇與處理

?掌握主料、輔料及味型

?學(xué)習(xí)所需設(shè)備的使用方法

?學(xué)習(xí)面團(tuán)制作、發(fā)面、醒面等知識

?餡料的調(diào)制配方

?掌握煎烤要點(diǎn)及火候控制

?導(dǎo)師示范操作技巧和傳授配方

?學(xué)員練習(xí)制作方法和實(shí)操步驟

?學(xué)習(xí)裝盤技巧

小吃：

遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、特色燒烤、酸湯砂鍋粉、貴陽腸旺面、留一手烤魚、湖南面、廣東腸粉、水城羊肉粉、碗耳糕、貴陽春卷、清明粑、北京烤鴨、劉二媽米皮、重慶小面、鐵板魷魚、絲娃娃、重慶酸辣粉、豆腐圓子、豆花面、糕粑稀飯、貞豐糯米飯、青巖玫瑰糖、鍋巴粉、花甲粉、米粉、青巖鹵豬腳、貴州烙鍋、廣式燒臘、貴州冰粉、貴州涼粉、絕味鴨脖、烤米皮、沙縣小吃、糖麻園、煲仔飯、關(guān)東煮、安順囊卷、蕎諒粉、章魚小丸子、米皮、凱里鵝肉粉、鹵肉卷、砂鍋飯、甘梅地瓜、缽缽雞、米豆腐、洋芋耙、小米鯡、木桶飯、日本壽司、炸醬面、辣雞面、燉雞面、四川燃面、老媽抄手、鴨血粉絲湯、羊肉泡饃、執(zhí)干面。

面點(diǎn)：

饅頭、印度飛餅、手抓餅、破酥包、豆?jié){油條、包子、雞蛋灌餅、武大郎燒餅、肉夾饃、南瓜餅、餃子、土家醬香餅、千層餅、糯米燒麥、鍋貼、馬蹄卷、生煎包、湯圓、銀絲卷、油酥餅、鍋盔、南翔小籠。

火鍋：

石鍋魚火鍋、木桶魚火鍋、肥腸魚火鍋、串串香火鍋、辣子雞火鍋、凱里酸湯魚、重慶火鍋、花江狗肉火鍋、啤酒鴨火鍋、清湯鵝火鍋、豆米火鍋、干鍋板筋、豆豉火鍋、麻辣香鍋、習(xí)水豆腐皮火鍋、老鴨湯火鍋、王鍋牛肉火鍋、黃燜羊肉火鍋、王鍋毛肚火鍋、重慶雞公煲、干鍋火鍋。

廚師：

星級酒店、gao檔酒樓、農(nóng)家樂、家常菜館、私房菜館、短期烹飪班、中式快餐。

飲品：

木瓜鮮奶汁、夏威夷果茶、楊枝甘露、紅豆冰沙、草莓雪泡、芒果奶昔、卡布奇諾、絲襪奶茶。

 培訓(xùn)模式——

? 所需香料的認(rèn)識及處理

?培訓(xùn)全程（實(shí)際材料+實(shí)際操作）

?技術(shù)+配方（中途不再增收費(fèi)用）

?學(xué)習(xí)時(shí)間：預(yù)計(jì)5~7天（根據(jù)個(gè)人情況而定）

?手把手教學(xué)，學(xué)不會免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會為止

?后期技術(shù)升級，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)

開店指導(dǎo)——

根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，設(shè)定營銷方案。

根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)店面招牌、店面POP、燈箱效果圖。

整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

出廠價(jià)提供原材料、工具、設(shè)備。

免費(fèi)培訓(xùn)開店經(jīng)營，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。

可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

學(xué)員風(fēng)采——

學(xué)員作品——

校園環(huán)境——

南京校區(qū)

師資介紹——

杜老師 國家一級廚師

國家一級廚師  金凌五星名師，20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，16年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)員近萬人

擅長：各種小吃制作和教學(xué)

履歷：

2000年～2005年  自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營各種小吃面點(diǎn)

2005年～2014年就職于合肥軍地餐飲培訓(xùn)學(xué)校

2019年就職于金凌美食學(xué)校擔(dān)任小吃老師，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)及教學(xué)工作

個(gè)人特點(diǎn)：專業(yè)全面，技術(shù)嫻熟，待人親和，善于鉆研

名師名言：先學(xué)會做再學(xué)會說，做在先說在后。

韓老師 資深早點(diǎn)師

中國廚師名校畢業(yè)，有名的面點(diǎn)師，金凌五星名師，14年工作經(jīng)驗(yàn)，5年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)員2000+

擅長:包子 餅類 粥類等小吃。

履歷:

2008年-2010年 上海申粵軒工作。

2011年-2015年 上聚善緣餐飲管理公司工作。

2016年-2018年 合肥百勺味餐飲培訓(xùn)學(xué)校工作，負(fù)責(zé)早點(diǎn)部教學(xué)及新品研發(fā)。

2018年至今，在金凌美食學(xué)校負(fù)責(zé)早點(diǎn)部教學(xué)及管理。

個(gè)人特點(diǎn):勤懇誠實(shí) 樂于助人 有責(zé)任心。

名師名言:用心做事 誠懇待人。

2020年至今，負(fù)責(zé)金凌美食學(xué)校西點(diǎn)部教學(xué)及展臺制作，產(chǎn)品研發(fā)工作。

個(gè)人特點(diǎn)：認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任感較強(qiáng)，具有較強(qiáng)的審美，溫柔細(xì)心。

名師名言：讓每一個(gè)作品都成為藝術(shù)品，把每一個(gè)西點(diǎn)愛好者變成藝術(shù)大師是我的追求。

苗老師 高級西點(diǎn)師

高級西點(diǎn)師，金凌4星名師，6年工作經(jīng)驗(yàn)，4年門店后廚管理經(jīng)驗(yàn)。

擅長：面包，蛋糕，甜點(diǎn)，糕點(diǎn)。

履歷：

2015年-2016年，合肥家樂福后廚負(fù)責(zé)糕點(diǎn)制作

2016年-2018年，合肥市超港連鎖蛋糕店擔(dān)任后廚面包主廚。在公司一年一度技能大賽中榮獲二等獎(jiǎng)。

2019年-2020年，合肥巴莉甜甜連鎖蛋糕店擔(dān)任后廚主廚。

2021年，合肥金凌美食學(xué)校教學(xué)部面包老師。

個(gè)人特點(diǎn)：責(zé)任心、管理能力較強(qiáng)，教學(xué)認(rèn)真細(xì)心。

名師名言：尊重每一個(gè)學(xué)生，一起追求進(jìn)步，追求完美。

王莉莉 資深小吃培訓(xùn)師

擅長：精品鹵菜系列：絕味鴨脖、沙縣鹵水、周黑鴨、潮州鹵水、鹵鴨腿、川味鹵水鐵板系列：鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板鴨腸烤冷面，麻辣燙、咖喱雞肉飯、麻辣兔紅油涼拌菜、廣式煲仔飯、缽缽雞、燒烤、冒菜、炸雞漢堡，飯團(tuán)，一品砂鍋等項(xiàng)目

林蘭 資深飲品咖啡培訓(xùn)師

擅長：擅長:港式飲品，水果茶，雙皮奶， 珍珠奶茶，鮮果汁，冰淇淋，布丁，甜品， 奶綠，咖啡,奶昔等技術(shù)。 研究飲品10年經(jīng)驗(yàn)，曾在多家飲品店任職，有著豐富的飲品制作經(jīng)驗(yàn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。 在平常的教學(xué)中認(rèn)真負(fù)責(zé)對學(xué)生提出的每一 個(gè)問題都耐心的一一解答，深受學(xué)生喜愛。

聶凌云 資深面點(diǎn)培訓(xùn)師

擅長 : 油酥餅，蘭州拉面，過橋米線，腸粉 雜糧煎餅，凌記面館，重慶小面，卷膜，鴨 血粉絲，鍋貼，生煎，豆?jié){、油條技術(shù)系列 等項(xiàng)目。從業(yè)餐飲行業(yè)18余年，曾在安徽省多家酒店任總廚多年，經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn) 積累、研究，已具有豐富的烹飪專業(yè)技能和 實(shí)際教學(xué)能力。

教學(xué)優(yōu)勢——

1. 連鎖小吃培訓(xùn)

連鎖小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)遍布全國各地目前我們已經(jīng)擁有多家分支機(jī)構(gòu)

2. 現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)

現(xiàn)場實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會為止

3. 業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)

多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，品牌夠大，學(xué)員夠多，經(jīng)驗(yàn)豐富，機(jī)構(gòu)遍布全國

4. 正宗技術(shù)配方

擁有 1000人的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)，我們只教正宗的，不正宗的我們不教

5. 熱門開店項(xiàng)目

已開放300多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

6. 選址開店課程

定期在金凌美食總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班