上海攜似廚師課程教學(xué)怎么樣_廚師課程培訓(xùn)如何

導(dǎo)讀：

廚師是個特別好，而且高薪的職業(yè)，近期好學(xué)校平臺上廚師專業(yè)的咨量激增，有不少學(xué)員向小編打聽上海攜似餐飲管理有限公司的廚師專業(yè)課程怎么樣，教的好不好，為此，小編特地向上海攜似餐飲管理有限公司的專業(yè)老師請教了一番，整理出了一份課程簡介，供學(xué)員們參考！

上海蓋澆飯培訓(xùn)課程

優(yōu)惠返現(xiàn)：22元

課程簡介：蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

上海夫妻肺片培訓(xùn)課程

優(yōu)惠返現(xiàn)：22元

課程介紹：夫妻肺片的成分里邊沒有肺，初由牛肉、牛舌、牛心等組成，切成很薄的片雜薈在一起，人們稱之為“薈片”。經(jīng)六朝秦淮鹵味燒臘坊項目開發(fā)組創(chuàng)新研制的夫妻肺片，全面導(dǎo)入鹵湯添加技術(shù)，其口味和色澤均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越僅由紅油單拌而成的傳統(tǒng)夫妻肺片，原材料構(gòu)成也進(jìn)一步發(fā)展到由牛肉、牛雜、牛肚、干層肚、牛舌、牛心、牛百葉、豬舌、豬肚、豬耳等十余種品種組成，可根據(jù)顧客要求調(diào)制成微辣、中辣、高辣和麻辣等各種不同的口味，確保滿足各地顧客的口味需求。

上海碳烤海鮮學(xué)習(xí)班（講解采購食材的技巧）

優(yōu)惠返現(xiàn)：22元

課程介紹：燒食物有多種做法，有關(guān)西伊勢、東京澀谷及大坂味噌這三種。前者沿用關(guān)西地區(qū)漁民的烤法烤海鮮，空運到港的海鮮只以海鹽調(diào)味，更能突出其鮮味；肉類則采用大坂白味噌來調(diào)味，配上餐廳自制的多款味噌醬，令肉類在炭香外更添鮮味；而午市定食則是在炭燒外加入現(xiàn)在在澀谷流行的山芋醬來伴飯，做法獨特。

上海特色烤豬蹄培訓(xùn)班（傳授經(jīng)營技巧）

優(yōu)惠返現(xiàn)：32元

課程介紹：烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。

上海廣式煲仔飯培訓(xùn)課程

優(yōu)惠返現(xiàn)：22元

課程介紹：煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>