導讀:從行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計看,中餐行業(yè)市場容量非常大,而且膨脹非???,但我國餐飲企業(yè)現(xiàn)狀,一是企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多,現(xiàn)代化水平低,行業(yè)標準體系不完善;據(jù)統(tǒng)計,我國現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點400萬個,從業(yè)人員將近2000萬人,廚師700萬人,平均每185人擁有1個廚師,廚師嚴重短缺,已經(jīng)成為收入較高的行業(yè)。近期好學校平臺上廚師專業(yè)的咨量激增,有不少學員向小編打聽武漢御美味培訓學校的廚師專業(yè)課程怎么樣,教的好不好,為此,小編特地向武漢御美味餐飲培訓學校的專業(yè)老師請教了一番,整理出了一份課程簡介,供學員們參考!
廚師提高培訓班 課程價格 :¥6800.00
培訓內(nèi)容
提高技法 八大菜系料理要點,花刀花片技法,翻鍋技法,多種勾芡技法,燒菜技法,秘制醬料制作,盤飾技巧
香鍋系列 香鍋排骨蝦★香鍋肥?!锵沐伵M堋锵沐伻庑贰锵沐伝鶉r★香鍋魷魚★香鍋魚泡★香鍋剝皮魚★香鍋時蔬等
酸湯系列 酸湯蹄花★酸湯肥牛★新派酸菜魚★酸湯鮰魚★酸湯江鯰★酸湯肥腸★酸湯嫩雞★酸湯口味蝦★酸湯巴沙魚★酸湯排骨等。
啫啫系列 啫啫黃鱔煲★啫啫娃娃菜★生啫排骨★啫啫雞★啫啫豆角★啫啫魚頭
水煮系列 水煮麻辣魚★沸騰魚豆花魚★水煮黃牛肉★香鍋野菌★水煮肉片★毛血旺6+1★豆花肥腸★泉水蛙
精品時尚菜 龍井水晶蝦★香草雞脆骨★臺灣三杯雞★火龍牛仔粒★果味雪魚排★秘制豬頸肉★泰式口酥★雀巢酥河蝦★私房紅燒肉★海棠豆腐★話梅豬小排★松子魚
招牌菜 砂窩黃牛肉★鐵鍋魚★長征雞★滋補砂窩鴨★灶王蹄花★刀拍土鱔★饞嘴牛蛙★私房紅燒肉★川香武昌魚★雪菜小黃魚★土鴨燜藕★茶油雞。**款款經(jīng)典,讓人留戀忘返。
湯 類 瓦罐土雞湯★毛哥老鴨湯★滋補羊肉湯★魚頭豆腐湯★蓮藕排骨湯★西湖牛肉羹★米酒小湯圓★皮蛋魚片湯
主 食 海鮮南瓜疙瘩★XO醬炒飯★黃魚炒飯★揚州炒飯★野山椒炒飯★特色炒面★干炒牛河★手工面★清湯面★陳皮綠豆沙★鐘水餃★雨花湯圓
教學環(huán)境:
老師介紹:
姓名:吳朝剛
等級:御美味特級烹飪師
國家一級廚師,多年來從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新,更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品種的制作上有獨到見解,制作出獨到的口味,曾獲得中國優(yōu)秀廚師,中國金牌廚師,中華名廚、中國烹飪大師等多項榮譽稱號,曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國際酒店任中餐部行政總廚和技術指導?,F(xiàn)任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學研發(fā)部技術和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責,遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學經(jīng)驗。
姓名:鄧鑫
等級:御美味特級烹飪師
御美味烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來曾多方拜訪名師,深得大師器重與真?zhèn)鳎涸诙辔幻麕煹南ば闹笇潞芸煺莆樟藷炯罢{(diào)味品末留汁、比蒙達等制作技術方法,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味特色燒烤教學研發(fā)部技術和教育總監(jiān)待人親和工作認真負責,遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學經(jīng)驗。
關于學校:
湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美,依山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術強、教學精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教學質(zhì)量始終如一。
御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作,秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內(nèi)老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來,形成一套特效特色的餐飲模式!
榮譽資質(zhì):
中國特色餐飲培訓行業(yè)十大領先品牌榮譽牌
全國餐飲行業(yè)具競爭力百強企業(yè)榮譽牌
校區(qū)位置:
武漢總校
武漢洪山區(qū)虎泉街魯巷特2號白金漢宮
地鐵:楊家灣站