導(dǎo)語:本資訊講帶領(lǐng)你們?nèi)媪私馍钲诎边_烘焙花藝培訓(xùn)學(xué)校的烘焙課程,如果你感興趣的話不妨進入好學(xué)校進行咨詢報名哦~順便還可以了解到該學(xué)校的其他課程呢!因為還有很多精品課程在等著大家,總有一款是適合你的嘛!
【授課老師】
來自臺灣的劉天庭老師,畢業(yè)于臺灣嘉義大同技術(shù)學(xué)院烘焙系,并且擁有《法國藍帶廚藝學(xué)院》(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)證書,曾在深圳天安智慧園運營有限公司、臺灣高雄漢來大飯店、臺灣圣保羅烘焙花園SAINT PAUL、等烘焙業(yè)擔(dān)任要職。近年來全心投入在烘焙教育領(lǐng)域,在深圳烘焙學(xué)校培育出不少專業(yè)人才,并于2017年底份創(chuàng)立自己的烘焙教育品牌「AvecToi Baking Studio-艾薇達烘焙培訓(xùn)社?!雇昴甑缀虰on Vivant花店聯(lián)名合作,創(chuàng)立全新業(yè)態(tài),結(jié)合花藝與烘焙,共同在福田中心區(qū)的商場建立一個甜品花園。
一、零基礎(chǔ)烘焙培訓(xùn)班
【適合人群】
1、零基礎(chǔ)、想從事烘焙行業(yè)的學(xué)員
2、滿足個人興趣的學(xué)員
【課程介紹】
1、本課程適合零基礎(chǔ)的學(xué)員,在完成本次學(xué)習(xí)后可以掌握烘焙中重要的幾大類甜品制作方法, 所有配方均為店售配方,經(jīng)過反復(fù)調(diào)試和長期市場檢驗。每項內(nèi)容老師都會演示,之后學(xué)員親手操作,**每位學(xué)員全部掌握。課后回家遇到問題可微信咨詢老師會給予指導(dǎo)。
2、課程中用到的工具和材料,全部由本店提供,課程內(nèi)完成的作品學(xué)員可帶走,提供包裝。工具不可帶走。
3、集中授課,小班教學(xué),**老師有精力照顧到每位學(xué)員。每天完成一到兩款甜品,全部課程結(jié)束后老師會做整體的回顧和總結(jié)。在上課過程中也會把我們積累的經(jīng)驗和技巧教授給大家,加快學(xué)習(xí)進程。
【課程內(nèi)容】
1、牛油花曲奇(網(wǎng)紅配方,香酥口感)
2、檸檬撻(清爽怡人的檸檬奶油配酥脆撻底)
3、酥皮泡芙(多種口味內(nèi)餡,香濃卡仕達醬)
4、慕斯蛋糕(口味的選擇根據(jù)不同季節(jié)而定)
5、提拉米蘇(經(jīng)典咖啡口味慕斯類蛋糕)
6、紅絲絨紙杯蛋糕 (招牌紅絲絨蛋糕配奶酪霜)
7、浮云卷(蓬松綿軟的高顏值蛋糕卷)
【課程時間】
3天(每天10:00——18:00)
【作品一覽】
二、深圳法式點心培訓(xùn)班
【適合人群】
1、認真刻苦,熱愛法式西點藝術(shù)的人群;
2、想培養(yǎng)精致愛好,靈巧手藝人群;
3、想要開創(chuàng)屬于自己甜品工作室的人群;
【課程介紹】
甜點師和甜品本身,已被賦予了太多的浪漫色彩,人們總說,甜點師堪比珠寶師,甜品則美得像夢。而在法國,甜品,不僅是人們?nèi)粘o嬍持胁豢扇鄙俚囊徊糠?,也成了一種文化的精髓和一個民族的驕傲。
法國有許多極具地方特色的甜食,它們有的來自于祖?zhèn)髅胤剑械恼Q生于意外,有的起源于宗教,有的則受惠于外族文化。它們的配方,被法國人一代一代地傳承,也許正是一種對傳統(tǒng)的堅守和對民族文化的自信,才使得法國的飲食文化能在世界上閃耀,并蒙上了一層高貴的色彩吧。
不少人看到精致的法式甜點就想自己動手去做。你也許會上網(wǎng)搜過一些教程試做,但同樣的食材,別人做出來的是美味,你做出來卻是災(zāi)難。
有沒有想過,這也許不是你的問題,只是少了一個為你量身定做的課程?
【課程優(yōu)勢】
一、它適合群體廣
無論你是想要開創(chuàng)屬于自己甜品工作室的,還是有一定的甜點基礎(chǔ)想要更深入學(xué)習(xí)的,又或是零基礎(chǔ)的甜品小白,這個課程都是你不二的選擇!
二、學(xué)習(xí)效率高
法式甜點工序繁瑣且制作過程中需要非常的嚴謹,這也是普通烘焙可以自學(xué)但法式甜點不能的原因。因此大家總會擔(dān)心學(xué)習(xí)需要很長的時間。而此次課程時長共10天,每天學(xué)習(xí)一到兩款的法式經(jīng)典甜點。課程的授課老師是曾經(jīng)在獲得新加坡FHA Culinary Challenge廚藝挑戰(zhàn)賽中獲得金牌的劉天庭老師。課程采用小班制度,老師手把手教學(xué),確保每個同學(xué)都能學(xué)會。
三、學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富
法式甜點課程除了會學(xué)習(xí)蒙布朗、閃電泡芙、磅蛋糕、Opera、提拉米蘇、檸檬撻外等等多種傳統(tǒng)法式甜點外,還會教授香草卡仕達醬,巧克力淋面和白淋面的制作。老師還會視同學(xué)們的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)態(tài)度進行加學(xué)其他甜點。
【課程內(nèi)容】
第一天:黑可可榛果磅蛋糕、香草奶油卡式達醬
第二天:甜心奶油千層、
第三天:馬卡龍、白淋面、焦糖淋面
第四天:酥皮泡芙
第五天:香提蒙布朗第六天:Opera
第七天:法式檸檬塔、意式提拉米蘇
第八天:濃情巧克力慕斯
第九天:熱戀夏威夷香草
第十天:焦糖榛果慕斯、鹽之花焦糖醬
【課程時間】
10天(每天10:00——18:00)
【作品一覽】
三、深圳專業(yè)面包培訓(xùn)班】
【適合人群】
1、認真刻苦,熱愛面包烘焙的人群;
2、想培養(yǎng)精致愛好,靈巧手藝人群;
3、想要開創(chuàng)屬于自己面包工作室的人群;
【課程介紹】
一般的烘焙課程只教授烘焙食品的制作方法,而此課程小天老師會從原料的篩選與制作入手,與大家分享各種分類對口感的形成有什么影響,教授大家親手制 作天然酵母,矯正烘焙制作手法,力求讓大家做出天然、純粹、健康、 美味的烘焙作品。
【課程亮點】
1、與金牌老師同臺操作,目光所及,隨手指導(dǎo),當場糾正。
2、培訓(xùn)教室均為專業(yè)設(shè)備,烤箱、和面機均為頂級品質(zhì)。
3、所有產(chǎn)品,全部實操,沒有demo,讓你熟悉每一款面包像熟悉自己的指紋。
4、產(chǎn)品全部是老師店里賣的火的產(chǎn)品,特別包含了老師得意的招牌面包。
【課程班制】
每堂課上限六人,小班制
【課程內(nèi)容】
一、調(diào)理面包類
鄉(xiāng)村福爾摩沙、咸香蔥綠、椰鄉(xiāng)咖哩、野香豚咖哩、蒜香起司面包、香蒜醬、菲律賓
咖啡核桃UFO、墨西哥皮、臺式甜面包、菠蘿皮、奶酥餡
二、土司類
牛奶哈斯起司土司、法式脆皮土司、培根起司土司、黑糖土司
三、貝果類
南瓜貝果、營養(yǎng)雜糧貝果、乳酪奶油醬
四、軟歐包
火龍果櫻桃蔓越莓乳絡(luò)、宇治抹茶抹茶軟歐、酒釀菠蘿軟歐包、奧利奧香蕉巧克力軟歐
蔓越莓乳酪軟歐、榴蓮扭扭軟歐
五、歐式面包
紅酒釀桂圓面包、可可酒釀橙皮月亮灣
古典法國、意式蒜香羅勒醬、日式明太子醬
六、開酥類
法式牛角、法蘭酥、風(fēng)車、臟臟包
【課程時間】
10天(每天10:00——18:00)
【作品一覽】