深圳艾薇達(dá)烘焙花藝培訓(xùn)學(xué)校烘焙課程詳細(xì)介紹

導(dǎo)語：本資訊講帶領(lǐng)你們?nèi)媪私馍钲诎边_(dá)烘焙花藝培訓(xùn)學(xué)校的烘焙課程，如果你感興趣的話不妨進(jìn)入好學(xué)校進(jìn)行咨詢報(bào)名哦~順便還可以了解到該學(xué)校的其他課程呢！因?yàn)檫€有很多精品課程在等著大家，總有一款是適合你的嘛！

【授課老師】

來自臺(tái)灣的劉天庭老師，畢業(yè)于臺(tái)灣嘉義大同技術(shù)學(xué)院烘焙系，并且擁有《法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院》（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）證書，曾在深圳天安智慧園運(yùn)營(yíng)有限公司、臺(tái)灣高雄漢來大飯店、臺(tái)灣圣保羅烘焙花園SAINT PAUL、等烘焙業(yè)擔(dān)任要職。近年來全心投入在烘焙教育領(lǐng)域，在深圳烘焙學(xué)校培育出不少專業(yè)人才，并于2017年底份創(chuàng)立自己的烘焙教育品牌「AvecToi Baking Studio-艾薇達(dá)烘焙培訓(xùn)社。」同年年底和Bon Vivant花店聯(lián)名合作，創(chuàng)立全新業(yè)態(tài)，結(jié)合花藝與烘焙，共同在福田中心區(qū)的商場(chǎng)建立一個(gè)甜品花園。

一、零基礎(chǔ)烘焙培訓(xùn)班

【適合人群】

1、零基礎(chǔ)、想從事烘焙行業(yè)的學(xué)員

2、滿足個(gè)人興趣的學(xué)員

【課程介紹】

1、本課程適合零基礎(chǔ)的學(xué)員，在完成本次學(xué)習(xí)后可以掌握烘焙中重要的幾大類甜品制作方法， 所有配方均為店售配方，經(jīng)過反復(fù)調(diào)試和長(zhǎng)期市場(chǎng)檢驗(yàn)。每項(xiàng)內(nèi)容老師都會(huì)演示，之后學(xué)員親手操作，**每位學(xué)員全部掌握。課后回家遇到問題可微信咨詢老師會(huì)給予指導(dǎo)。

2、課程中用到的工具和材料，全部由本店提供，課程內(nèi)完成的作品學(xué)員可帶走，提供包裝。工具不可帶走。

3、集中授課，小班教學(xué)，**老師有精力照顧到每位學(xué)員。每天完成一到兩款甜品，全部課程結(jié)束后老師會(huì)做整體的回顧和總結(jié)。在上課過程中也會(huì)把我們積累的經(jīng)驗(yàn)和技巧教授給大家，加快學(xué)習(xí)進(jìn)程。

【課程內(nèi)容】

1、牛油花曲奇（網(wǎng)紅配方，香酥口感）

2、檸檬撻（清爽怡人的檸檬奶油配酥脆撻底）

3、酥皮泡芙（多種口味內(nèi)餡，香濃卡仕達(dá)醬）

4、慕斯蛋糕（口味的選擇根據(jù)不同季節(jié)而定）

5、提拉米蘇（經(jīng)典咖啡口味慕斯類蛋糕）

6、紅絲絨紙杯蛋糕 （招牌紅絲絨蛋糕配奶酪霜）

7、浮云卷（蓬松綿軟的高顏值蛋糕卷）

【課程時(shí)間】

3天（每天10：00——18：00）

【作品一覽】

二、深圳法式點(diǎn)心培訓(xùn)班

【適合人群】

1、認(rèn)真刻苦，熱愛法式西點(diǎn)藝術(shù)的人群；

2、想培養(yǎng)精致愛好，靈巧手藝人群；

3、想要開創(chuàng)屬于自己甜品工作室的人群；

【課程介紹】

甜點(diǎn)師和甜品本身，已被賦予了太多的浪漫色彩，人們總說，甜點(diǎn)師堪比珠寶師，甜品則美得像夢(mèng)。而在法國(guó)，甜品，不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊徊糠?，也成了一種文化的精髓和一個(gè)民族的驕傲。

法國(guó)有許多極具地方特色的甜食，它們有的來自于祖?zhèn)髅胤剑械恼Q生于意外，有的起源于宗教，有的則受惠于外族文化。它們的配方，被法國(guó)人一代一代地傳承，也許正是一種對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守和對(duì)民族文化的自信，才使得法國(guó)的飲食文化能在世界上閃耀，并蒙上了一層高貴的色彩吧。

不少人看到精致的法式甜點(diǎn)就想自己動(dòng)手去做。你也許會(huì)上網(wǎng)搜過一些教程試做，但同樣的食材，別人做出來的是美味，你做出來卻是災(zāi)難。

有沒有想過，這也許不是你的問題，只是少了一個(gè)為你量身定做的課程？

【課程優(yōu)勢(shì)】

一、它適合群體廣

無論你是想要開創(chuàng)屬于自己甜品工作室的，還是有一定的甜點(diǎn)基礎(chǔ)想要更深入學(xué)習(xí)的，又或是零基礎(chǔ)的甜品小白，這個(gè)課程都是你不二的選擇！

二、學(xué)習(xí)效率高

法式甜點(diǎn)工序繁瑣且制作過程中需要非常的嚴(yán)謹(jǐn)，這也是普通烘焙可以自學(xué)但法式甜點(diǎn)不能的原因。因此大家總會(huì)擔(dān)心學(xué)習(xí)需要很長(zhǎng)的時(shí)間。而此次課程時(shí)長(zhǎng)共10天，每天學(xué)習(xí)一到兩款的法式經(jīng)典甜點(diǎn)。課程的授課老師是曾經(jīng)在獲得新加坡FHA Culinary Challenge廚藝挑戰(zhàn)賽中獲得金牌的劉天庭老師。課程采用小班制度，老師手把手教學(xué)，確保每個(gè)同學(xué)都能學(xué)會(huì)。

三、學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富

法式甜點(diǎn)課程除了會(huì)學(xué)習(xí)蒙布朗、閃電泡芙、磅蛋糕、Opera、提拉米蘇、檸檬撻外等等多種傳統(tǒng)法式甜點(diǎn)外，還會(huì)教授香草卡仕達(dá)醬，巧克力淋面和白淋面的制作。老師還會(huì)視同學(xué)們的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)態(tài)度進(jìn)行加學(xué)其他甜點(diǎn)。

【課程內(nèi)容】

第一天：黑可可榛果磅蛋糕、香草奶油卡式達(dá)醬

第二天：甜心奶油千層、

第三天：馬卡龍、白淋面、焦糖淋面

第四天：酥皮泡芙

第五天：香提蒙布朗第六天：Opera

第七天：法式檸檬塔、意式提拉米蘇

第八天：濃情巧克力慕斯

第九天：熱戀夏威夷香草

第十天：焦糖榛果慕斯、鹽之花焦糖醬

【課程時(shí)間】

10天（每天10：00——18：00）

【作品一覽】

三、深圳專業(yè)面包培訓(xùn)班】

【適合人群】

1、認(rèn)真刻苦，熱愛面包烘焙的人群；

2、想培養(yǎng)精致愛好，靈巧手藝人群；

3、想要開創(chuàng)屬于自己面包工作室的人群；

【課程介紹】

一般的烘焙課程只教授烘焙食品的制作方法，而此課程小天老師會(huì)從原料的篩選與制作入手，與大家分享各種分類對(duì)口感的形成有什么影響，教授大家親手制 作天然酵母，矯正烘焙制作手法，力求讓大家做出天然、純粹、健康、 美味的烘焙作品。

【課程亮點(diǎn)】

1、與金牌老師同臺(tái)操作，目光所及，隨手指導(dǎo)，當(dāng)場(chǎng)糾正。

2、培訓(xùn)教室均為專業(yè)設(shè)備，烤箱、和面機(jī)均為頂級(jí)品質(zhì)。

3、所有產(chǎn)品，全部實(shí)操，沒有demo，讓你熟悉每一款面包像熟悉自己的指紋。

4、產(chǎn)品全部是老師店里賣的火的產(chǎn)品，特別包含了老師得意的招牌面包。

【課程班制】

每堂課上限六人，小班制

【課程內(nèi)容】

一、調(diào)理面包類

鄉(xiāng)村福爾摩沙、咸香蔥綠、椰鄉(xiāng)咖哩、野香豚咖哩、蒜香起司面包、香蒜醬、菲律賓

咖啡核桃UFO、墨西哥皮、臺(tái)式甜面包、菠蘿皮、奶酥餡

二、土司類

牛奶哈斯起司土司、法式脆皮土司、培根起司土司、黑糖土司

三、貝果類

南瓜貝果、營(yíng)養(yǎng)雜糧貝果、乳酪奶油醬

四、軟歐包

火龍果櫻桃蔓越莓乳絡(luò)、宇治抹茶抹茶軟歐、酒釀菠蘿軟歐包、奧利奧香蕉巧克力軟歐

蔓越莓乳酪軟歐、榴蓮扭扭軟歐

五、歐式面包

紅酒釀桂圓面包、可可酒釀橙皮月亮灣

古典法國(guó)、意式蒜香羅勒醬、日式明太子醬

六、開酥類

法式牛角、法蘭酥、風(fēng)車、臟臟包

【課程時(shí)間】

10天（每天10：00——18：00）

【作品一覽】