【課程簡介】
海南烹飪精英專業(yè)實踐培訓(xùn)課程培養(yǎng)更多優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛攸c培養(yǎng)手動實踐能力+餐飲管理能力,循序漸進(jìn),讓您的孩子學(xué)有所成。
【課程內(nèi)容】
第1模塊
技能基礎(chǔ)
1.基本功技能訓(xùn)練(基本技能及規(guī)范)
2.基礎(chǔ)熱菜(示范+實習(xí))
3.基礎(chǔ)雕刻技能(示范+實習(xí))
第2模塊
技能拓展
1.雕刻技能提升(示范+實習(xí))
2.基本功技能訓(xùn)練(刀為工基本技能及規(guī)范)
3.熱菜基礎(chǔ)和提升(地方家常菜,代表菜)
第3模塊
技能強(qiáng)化
1.涼菜技能制作
2.拼盤技能制作
3.熱菜技能強(qiáng)化(經(jīng)典菜肴制作)
第4模塊
崗前實訓(xùn)
1.20道特色菜肴制作
2.宴席設(shè)計
3.火鍋系列等菜式制作
【課程優(yōu)勢】
01 課程自身優(yōu)勢
80%實踐課程,注重培養(yǎng)學(xué)生
動手實踐能力,學(xué)以致用!
白天學(xué)習(xí),晚自習(xí)鞏固,學(xué)習(xí)+鞏固,基礎(chǔ)扎實,技能熟練!
02 就業(yè)優(yōu)勢
除技能,還能學(xué)到餐飲管理能力畢業(yè)即可應(yīng)聘餐飲管理階層!
03 海南市場優(yōu)勢
20%理論學(xué)習(xí)課程“動的了手出的了口”畢業(yè)即可當(dāng)師傅!
【師資力量】
王芳松
中式面點師
個人榮譽及成就
2014年—2015年 儋州迎賓館中式面點師
2016年—2018年 海南迎賓館中點房主管
2018年—2019年 遼參管中式面點主管
2019年——至今 海南新東方烹飪學(xué)校中式面點教師
惠吉林
生于吉林。中式高級烹調(diào)師,新華教育集團(tuán)優(yōu)秀廚師。
從廚25年,擅長魯菜、港式燒臘、廣式燒臘、燒烤海鮮、川菜、湘菜、瓊菜。出版著作《中式烹調(diào)技法》、《涼菜知識與緒論》。
個人榮譽及成就
1999年遼寧省海鮮推廣會大賽銀獎
2014年被中國廚師餐飲協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號
2015年8月海南農(nóng)業(yè)餐飲大賽銀獎
1992年大連南山賓館就職;
1998年喜來登五星級酒店任冷菜主管;
2004年遼寧中林國際酒店任總廚;
2006年溫州東亞大酒店任行政總廚;
2008年大連市烹飪學(xué)校教務(wù)老師;
【學(xué)校簡介】
海南新東方烹飪學(xué)校坐落于美麗的國際旅游城市——???,校園風(fēng)景秀麗,錯落有致,交通便捷。學(xué)校師資力量雄厚,擁有一支以烹飪、技師、烹調(diào)師為骨干的高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊伍,確保了高效的教學(xué)質(zhì)量。擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、多媒體教室等,同時建有塑膠籃球場、羽毛球場、乒乓球場等各類體育硬件設(shè)施。生活基礎(chǔ)設(shè)施配套完善擁有洗衣機(jī)房、WIFI全校覆蓋、24小時熱水,宿舍均裝有空調(diào)、淋浴等設(shè)備。
【學(xué)校優(yōu)勢】
畢業(yè)起點高 薪資待遇好
學(xué)生畢業(yè)后便可順利進(jìn)入海南旅游公司、香格里拉大酒店、三亞康年酒店酒店等眾多著名合作企業(yè)工作,通過晉升,可以實現(xiàn)高薪待遇
就業(yè)單位多
畢業(yè)生可勝任酒店、賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。同時有意向的學(xué)員可選擇自主創(chuàng)業(yè)等多種渠道,學(xué)生畢業(yè)后,不論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)學(xué)校都提供相關(guān)支持
創(chuàng)業(yè)支持強(qiáng)跟蹤全指導(dǎo)
學(xué)生從入學(xué)到畢業(yè)到創(chuàng)就業(yè),學(xué)校提供全程跟蹤指導(dǎo)與幫扶,不但享受貼心服務(wù),通過資金支持、技術(shù)支持、人員支持、開業(yè)支持、經(jīng)營支持等幫扶,讓學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)
【辦學(xué)優(yōu)勢】
管理優(yōu)勢
嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)教育院校培養(yǎng)模式,注重學(xué)生實操能力,培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展。高度重視安全管理,學(xué)校實行半軍事化、寄宿制、封閉式管理模式,嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué),嚴(yán)格要求,彈性培養(yǎng)。
教學(xué)優(yōu)勢
學(xué)校實現(xiàn)小班化教學(xué),每班不超過40人,老師面對面輔導(dǎo)學(xué)生,以實踐為主,理論為輔,滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求,確保學(xué)生扎實掌握技能,并且畢業(yè)能夠順利拿到職業(yè)資格證書。
學(xué)校在北京、上海、深圳、廣州、杭州、南京福建等全國50多個城市設(shè)立就業(yè)辦事處,為合格畢業(yè)生提供優(yōu)質(zhì)可靠的就業(yè)服務(wù)跟蹤體系。
學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備,確保學(xué)生實習(xí)一人一灶獨立操作,實習(xí)采用流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化實踐流程,模擬酒店操作流程。
【就業(yè)**】
海南新東方烹飪學(xué)校一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生安排就業(yè),三年制以上專業(yè) 安排到大型賓館、酒店就業(yè),可勝任大型賓館、知名酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。海南新東方烹飪學(xué)校打造畢業(yè)舉薦就業(yè),為學(xué)生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺,為就業(yè)提供有力后盾。
【教學(xué)現(xiàn)場】