青島生日蛋糕裱花課程

【課程設(shè)置】

1、裱花原料的各種品牌的認(rèn)識

2、奶油打發(fā)的操作及注意事項

3、奶油的認(rèn)識及儲存方法與講解4動物奶油及植物奶油打發(fā)法式

4、認(rèn)識裱花工具裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

5、各種花嘴的講解(星嘴、玫瑰嘴、花籃嘴、圓形嘴)

6、各種花體的制作(玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨，五瓣花)等等

7、圓形胚、直角胚，弧形胚，心形胚，芭比娃娃，異型胚壽桃型，切割以及抹法造型制作

8、各種花邊的造型與變化【(貝殼邊、麻繩邊、星星邊、旋轉(zhuǎn)玫瑰、曲奇玫瑰、水滴邊，圣安娜花邊，垂吊花邊，各種復(fù)古花邊，海浪花邊】

9、各種蛋糕的插件擺設(shè)與裝飾

10、各種歐式蛋糕胚的造型抹法

11、巧克力配件的加工方式及保存要點

12、芭比抹面及裝飾

13、小汽車抹面及裝飾

14、各種平面蛋糕組合

15、花卉蛋糕組合

16、情景蛋糕組合各一款17、花籃的編法和運用

【學(xué)生作品】

【機構(gòu)環(huán)境】

【師資力量】

李兆翠

10年教齡

主攻方向：專業(yè)裱花

教育背景

薩么西餅屋高級裱花師

青島藍(lán)海大酒店餅店主管

有多年的店面實踐和管理經(jīng)驗

現(xiàn)任金銘西點學(xué)校專業(yè)裱花師

李洪合

20年教齡

主攻方向：西點烘培

教育背景

2000年畢業(yè)日本東京優(yōu)雅西點學(xué)院

2001年開辦金銘西點學(xué)校

有20多年的學(xué)校管理經(jīng)驗

創(chuàng)造了一套易懂易學(xué)的授課模式

邵瑞石

12年教齡

主攻方向：法式西點課程

教育背景

2007年1月2007年12月畢業(yè)于法國籃帶學(xué)院

2008年1月至今任職青島金銘西點烘焙師

有多年的授課經(jīng)驗，現(xiàn)任金銘學(xué)校烘焙法式西點老師

王紅軍

19年教齡

主攻方向：豆沙翻糖蛋糕課程

教育背景

2001-2005年任職青島技師學(xué)院西點師

2006年1月-2006年12月在日本進(jìn)修學(xué)習(xí)

2007年1月至今，在青島金銘任職翻糖師西點師

現(xiàn)任金銘學(xué)校全能老師

【學(xué)員風(fēng)采】

【機構(gòu)簡介】

青島金銘西點培訓(xùn)學(xué)校，開辦于1997年，經(jīng)青島市人社局批準(zhǔn)的具有合法辦學(xué)資質(zhì)的正規(guī)學(xué)校，學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，學(xué)員畢業(yè)可以加盟，也可以自己開店，開店設(shè)備，包裝盒，店面櫥柜，廠家直接發(fā)貨到家，保證質(zhì)量，都是大品牌，保證出廠價，如果學(xué)員不開店，想就業(yè)的學(xué)員，山東省內(nèi)隨時可以安排，擁有多家合作就業(yè)單位，來金銘學(xué)習(xí)，就業(yè)，開店，讓學(xué)員沒有后顧之憂。