廣州周黑鴨培訓(xùn)班

機(jī)構(gòu)介紹

廣州市代宗餐飲企業(yè)管理有限公司（簡稱代宗小吃培訓(xùn)學(xué)校）代宗管理大廈，位于大觀路黃金地段，黃村地鐵口旁邊，以及十幾條公交線路，穿梭往來，交通便利。周邊有農(nóng)工商學(xué)院、奧體中心、航天奇觀，整棟辦公大廈寬敞明亮，配套設(shè)備一應(yīng)俱全，是同行業(yè)規(guī)模大、教學(xué)辦公條件好的學(xué)校。集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃培訓(xùn),立足廣州,面向全國小吃培訓(xùn)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

武漢黑鴨鹵制：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋、精武鴨脖等的鹵制全過程。

課程安排

1、武漢黑鴨技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、所用器具、設(shè)備的使用購置；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

6、開店選址指導(dǎo)；

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；

8、開店銷售方案；

9、經(jīng)營管理方案。

實(shí)操練習(xí)

1、制作黑鴨的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí)；

2、黑鴨的上色和烹飪方法、香料的用量；

3、講解所用香辛料的作用及使用方法；

4、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；

5、專用湯料的調(diào)配。

學(xué)習(xí)時(shí)間

預(yù)估5--10天，學(xué)不會(huì)的可以免費(fèi)留下來繼續(xù)學(xué)習(xí)，不限制時(shí)間直到學(xué)會(huì)為止，師傅一對(duì)一教學(xué)，全程實(shí)際操作。

學(xué)員風(fēng)采

住宿介紹

宿舍一般是2-3人一個(gè)房間，配套有熱水器，電視機(jī)，飲水機(jī)，床單被褥等，上下鋪，套間式，有專門的宿舍管理員的。

學(xué)員 入住學(xué)員宿舍10元，僅帶一般的洗刷用品如牙膏，牙刷，換洗衣服，生活必須品等。其它由學(xué)校統(tǒng)一免費(fèi)提供出資

入學(xué)須知

1、以上所有步驟均有老師按照實(shí)用的課程每天為學(xué)員提供材料，集中標(biāo)準(zhǔn)化的詳細(xì)比例由老師實(shí)時(shí)按照學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)，反復(fù)練習(xí)的材料都是由學(xué)校免費(fèi)提供，直到每個(gè)學(xué)員順利掌握并能達(dá)到開店水平為止。

2、可以直接過來我們學(xué)校實(shí)地體驗(yàn)，到時(shí)會(huì)帶您到我們的實(shí)操可是看學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操并和學(xué)員與老師直接溝通，這樣您對(duì)我們的教學(xué)情況、學(xué)習(xí)氛圍都有更深的了解，您覺得滿意再報(bào)名。

協(xié)助開店具體流程

步：咨詢了解，深入溝通，確認(rèn)合作。

第二步：店鋪裝修，購買設(shè)備與原材料。

第三步：師傅上門帶店，設(shè)備布局調(diào)試，市場(chǎng)考察，產(chǎn)品定位。

第四步：技術(shù)培訓(xùn)，開業(yè)運(yùn)營，后續(xù)服務(wù)。