長沙2+1大專御廚班

廚師，又稱廚子、烹調(diào)師，指以烹調(diào)為職業(yè)的人?，F(xiàn)代社會(huì)中，多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。也有少數(shù)服務(wù)于特定的顧客（例如私人廚師、家廚）。現(xiàn)代的廚師一般需要先在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)并通過考試，以**具備足夠的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)。

職位要求：

1、廚師的品行道德素質(zhì)

一是全心全意為人民服務(wù)的精神；二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神；三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神；四是牢固的法制觀念。

2、 廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)

廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體的說，

作為一名合格的廚師，更有精細(xì)的刀工，對(duì)火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識(shí)素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)，要懂得一定的民俗禮儀知識(shí)。

3、 廚師的身體素質(zhì)

俗話說：“老陰陽，少廚子?！睆N師工作是一種強(qiáng)度較大的勞動(dòng)，要成為一名合格的廚師，從身體素質(zhì)上講，要有健康的體質(zhì)、敏捷的思維、熟練的動(dòng)作和充沛的精力。

社會(huì)需求：隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲人才尤其是技能精湛的專業(yè)熱菜大廚突顯匱乏。居權(quán)威調(diào)查未來五年精湛大廚社會(huì)需求達(dá)350萬人以上，行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ⒋蟆?/span>

長沙岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校：

長沙市岳麓廚師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于1999年，隸屬于長沙飛迅教育集團(tuán)旗下，被譽(yù)為“本土湘菜”“湘菜廚師的搖藍(lán)”，由政府牽頭主辦，學(xué)校建筑面積達(dá)到7000平米，設(shè)有操場、籃球場、活動(dòng)室以及現(xiàn)代化閱覽室，名師主教，權(quán)威發(fā)證崗前培訓(xùn)，訂單式培養(yǎng)、專業(yè)化教學(xué)打造學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)的廚師精英隊(duì)伍。長沙市岳麓廚師學(xué)校不僅擁有完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和廣大用人單位的支持，并且與國內(nèi)多家大型的人力資源服務(wù)網(wǎng)在就業(yè)服務(wù)合作上正式建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造國內(nèi)教育領(lǐng)域就業(yè)服務(wù)平臺(tái)。學(xué)校始終堅(jiān)持“以素質(zhì)教育為核心，以專業(yè)教育為主線，以市場需求為先導(dǎo)，以就業(yè)服務(wù)為**，以打造餐飲行業(yè)精英為目標(biāo)”這一基本原則，就業(yè)工作上保質(zhì)保量，學(xué)生就業(yè)率，真正完美體現(xiàn)“廚師永不下崗的職業(yè)”這一稱譽(yù)。

岳麓烹飪教育通過不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了湖南省政府、軍方、烹飪協(xié)會(huì)乃至全社會(huì)的高度認(rèn)可，長沙岳麓廚師學(xué)校先后被長沙市市政府、勞動(dòng)局、移民局授予廚師定點(diǎn)培訓(xùn)單位?？诒蔑@力量，殊榮見證品質(zhì)。榮譽(yù)是對(duì)過去的肯定和對(duì)未來的砥礪，榮譽(yù)像一股無形的力量推動(dòng)長沙岳麓廚師學(xué)校在烹飪教育的道路上芝麻開花——節(jié)節(jié)高。

招生對(duì)象：想學(xué)習(xí)廚師技藝，想成為大廚的學(xué)員。

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚藝精湛又懂得餐飲管理的酒店廚師長，大廚為目標(biāo)，具備獨(dú)立開店能力。

特色課程：實(shí)行理論、實(shí)踐一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，互動(dòng)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)，小班（30人）實(shí)踐。烹飪大師、名師手把手教學(xué)，烹飪精華多媒體教學(xué)。緊跟餐飲市場，強(qiáng)化學(xué)生操作技能和職業(yè)素養(yǎng)，*就業(yè)。

課程內(nèi)容：烹飪精華多媒體課程，刀工，刀法，勺工訓(xùn)練；食品雕刻，冷盤拼擺，中西式面點(diǎn)制作，涼菜、鹵菜制作，市場流行湘菜，傳統(tǒng)湘菜，私房菜，地方特色土菜；新派川菜，海派粵菜，創(chuàng)新風(fēng)味菜點(diǎn)制作，各種宴席設(shè)計(jì)。

專業(yè)特色：

本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；

畢業(yè)后可獲得大專學(xué)歷證書

另可享受助學(xué)補(bǔ)貼。

就業(yè)方向：學(xué)員畢業(yè)后安排到五星大酒店、賓館、知名大型餐飲企業(yè)工作，創(chuàng)業(yè)還可獲得學(xué)校支持。

學(xué)制：三年，畢業(yè)后獲得大專學(xué)歷和職業(yè)資格證，做到技能學(xué)歷兩不誤。

學(xué)員：

老師：

作品：