南京綜合面包制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

日式/料理面包系列

芝士熱狗/巖燒乳酪/日式菠蘿包/卡仕達(dá)面包/

日式紫米面包/日式紅豆面包/日式奶黃芋泥面包/

日式芋泥紅豆面包/豆乳奶油包/香蔥辮子面包/

墨西哥面包/芝士煙熏雞肉/卡仕達(dá)面包/

紫米大米面包/紅豆大米面包/芋泥肉松/

肉松面包

軟歐面包系列

咸蛋超人/草莓魔法棒軟歐/紫薯軟歐/

法式脆腸軟歐/芝士熏雞軟歐/南瓜福袋軟歐/

芋泥麻薯軟歐/黑眼豆豆軟歐/蒜香軟法/

雜糧谷物歐包/咸蛋超人/巧克力雷神/

抹茶雷神/紫薯芋泥歐包

手工土司系列

日式生土司/醇香牛奶土司/全麥土司/南瓜土司/

肉松土司/椰蓉吐司/北海道面包

丹麥面包系列

手撕包/丹麥牛角面包/丹麥熱狗面包/原味可頌/

檸檬奶油可頌/丹麥肉桂卷/巧克力可頌/

芝士火腿可頌/水果卡仕達(dá)可頌/開心果蝸牛卷/

牛角包/肉桂卷

堿水面包系列

抹茶紅豆堿水/巧克力堿水面包/斑斕堿水面包/

黑芝麻堿水面包/芋泥堿水面包/花式堿水結(jié)/

芝士堿水球/紅豆堿水棒/黑芝麻堿水棒/

茶樹菇堿水/芝士熏雞肉堿水

鹽面包系列

芝麻鹽面包/酸奶鹽面包/蒜香芝士鹽面包/

黑芝麻鹽面包/原味鹽面包

貝果面包系列

斑斕貝果/全麥貝果/奶酪貝果/黑芝麻貝果/

原味貝果/巧克力貝果/抹茶貝果/蔓越莓貝果/

芝士貝果/川味辣腸貝果/全麥雜糧貝果

法式面包系列

玉米恰巴塔/土豆恰巴塔/核桃恰巴塔/

檸檬布里歐/法式脆腸/鄉(xiāng)村面包/原味鹽可頌/

黑芝麻海鹽卷/蒜香海鹽卷/原味法棍/蒜香片/

奶香法片面包/法式長棍/蒜香法棍/蔓越莓法棍/

全麥鄉(xiāng)村面包/扭扭堅(jiān)果棒/紅酒蔓越莓/

洛代夫果干面包/原味佛卡夏/油浸小番茄/

德式白醬佛卡夏樹菇佛卡夏/恰巴塔黑膠毛豆/

雞肉恰巴塔/玉米青豆/培根恰巴塔/

黑豆松子恰巴塔/花椒腰果恰巴塔

面團(tuán)系列

三種特色面團(tuán)制作甜面團(tuán)制作/丹麥面團(tuán)制作/

鹽面團(tuán)制作/調(diào)理面團(tuán)制作/中種面制作/

手撕包面團(tuán)制作等/燙種面制作/

不同品種軟歐面團(tuán)制作/餡心系列/酥粒制作/

糖水配制/咖喱餡料/咸黃油餡制作/紫薯餡制作/

酸奶醬制作/巧克力餡制作/芒果奶油/

焦糖蘋果餡/焦糖奶油/抹茶奶油/巧克力奶油/

草莓奶油/奶酥餡

天然酵種系

葡萄液培養(yǎng)/天然魯邦種/液種制作/天然葡萄種/

法國老面制作/隔夜中種/延伸學(xué)習(xí)內(nèi)容/

丹麥面包整形要求/面包生產(chǎn)過程/

面包的使用基礎(chǔ)原料/烘烤狀態(tài)判斷/

丹麥層次組織講解/土司模具講解/

土司制作講解要求

開酥制作要求/面團(tuán)的生產(chǎn)和儲(chǔ)藏/

餡料的講解/葡萄種的制作和特點(diǎn)/

麻薯制作要求/面包基礎(chǔ)整形手法/

天然酵種講解/面團(tuán)面筋和面團(tuán)溫度了解/

魯邦種講解應(yīng)用/法棍割刀技巧,判斷組織/

講解延伸產(chǎn)品/烘焙設(shè)備種類講解與使用/

重油面團(tuán)特性/丹麥的尺寸和切割要求/

丹麥面團(tuán)的儲(chǔ)藏/發(fā)酵,烘烤土司注意事項(xiàng)/

直接法面團(tuán)特點(diǎn)/門店冷凍面團(tuán)制作方法/

丹麥面包的特點(diǎn)/面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)/

軟歐包的不同特點(diǎn)/觀察面團(tuán)配方基礎(chǔ)配比/

軟歐不同造型講解/餡料的制作要求特點(diǎn)和儲(chǔ)藏/

煮制貝果要求方法/

法式長棍面團(tuán)和面包操作技巧/面團(tuán)原料的講解/

手撕包面團(tuán)和丹麥面團(tuán)制作特別要求

【師資優(yōu)勢】

擁有一直經(jīng)驗(yàn)豐富的教師團(tuán)隊(duì)、他們具有深厚的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、教師們不僅能夠循序漸進(jìn)的教授烘焙制作的基本技巧，還能夠分享他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)內(nèi)的全新趨勢，通過與這些專業(yè)老師的互動(dòng)，學(xué)員能夠獲得更深入的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，更好的掌握西點(diǎn)制作的技巧和藝術(shù)

【老師介紹】

2012- 2015連鎖餐廳西點(diǎn)主廚

2016- 2020瀘溪河連鎖店店長

2021- 2022加盟店技術(shù)指導(dǎo)

主攻法式慕斯甜品中式糕點(diǎn)巧克力裝飾

多年豐富的理論與實(shí)踐積累，由淺入深帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)入新的裱花世界

獨(dú)創(chuàng)立體刮刀花

精通韓式裱花各種花型制作

精通手繪浮雕蛋糕

精通立體霜小動(dòng)物

從業(yè)烘焙8年，擔(dān)任培訓(xùn)講師3年產(chǎn)品風(fēng)格深受粉絲喜愛

學(xué)員遍布海內(nèi)外多就業(yè)于歐米奇 巴黎貝甜元祖 85度C 好利來 原麥山秋等企業(yè)

從業(yè)烘焙行業(yè)多年，2006年入行接觸蛋糕西點(diǎn)烘焙

曾擔(dān)任M.CAKE店長

2010年鄭州仟吉連鎖店店長

2013年KENG裱花主管兼指導(dǎo)

2017年擔(dān)任IDSOW高端定制店長

現(xiàn)任喜又烘焙學(xué)院課程研發(fā)兼督查

2013年踏入烘焙行業(yè)，接觸奶油蛋糕裱花

熱愛裱花行業(yè)，曾擔(dān)任杭州裕達(dá)餅家裱花組組長

2015年安徽樂約翰裱花主管

2017至今擔(dān)任學(xué)院裱花課程導(dǎo)師

從業(yè)烘焙行業(yè)十余年，主創(chuàng)創(chuàng)新教學(xué)理論與實(shí)操同步教學(xué)

進(jìn)修翻糖人偶手繪糖牌技術(shù)致力于更好的服務(wù)學(xué)員一直深受學(xué)員喜愛

【教學(xué)優(yōu)勢】

以其多樣化的課程、優(yōu)越的學(xué)些設(shè)備、專業(yè)的教室團(tuán)隊(duì)和搞笑的學(xué)習(xí)環(huán)境而備受贊譽(yù)、學(xué)校為學(xué)生提供了學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的理想場所和條件、幫助他們搞笑的學(xué)習(xí)和強(qiáng)化自己的烘焙能力，如果你想成為一名優(yōu)秀的西點(diǎn)師，不妨考慮選擇這里，他將成為你實(shí)現(xiàn)夢想的搖籃

【上課現(xiàn)場】

課堂練習(xí)

學(xué)員課程練習(xí)

制作現(xiàn)場

課堂制作

【作品展示】

作品展示

作品展示

作品展示

作品展示

【環(huán)境優(yōu)勢】

教學(xué)面積2000平，20個(gè)教室，喜又烘焙學(xué)校提供優(yōu)越的學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)員創(chuàng)造了良好的學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)校的教室寬敞明亮，課程安排合理，學(xué)員們可以在舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)，沒有外界干擾，此外學(xué)校還定期舉辦各類學(xué)習(xí)交流活動(dòng)和比賽，以激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣和競爭意識(shí)，并提供實(shí)際的應(yīng)用場景

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

咨詢室

榮譽(yù)墻

上課現(xiàn)場

【機(jī)構(gòu)簡介】

南京喜又烘焙學(xué)校是面向個(gè)人及組織提供學(xué)習(xí)和職業(yè)教育服務(wù)的領(lǐng)航職業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，以就業(yè)、職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，業(yè)務(wù)覆蓋職業(yè)教育、企業(yè)培訓(xùn)等領(lǐng)域，依托先進(jìn)的技術(shù)、完善的服務(wù)，通過與各類權(quán)威高校學(xué)府、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)合作，打造完整教育價(jià)值鏈。學(xué)校始終堅(jiān)持“讓每個(gè)人都能生存和發(fā)展”的辦學(xué)理念，做大做強(qiáng)優(yōu)勢專業(yè)，培養(yǎng)符合市場需求的高質(zhì)量專業(yè)人才，使學(xué)員符合市場需求，讓學(xué)生就業(yè)有優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)有本領(lǐng)、發(fā)展有基礎(chǔ)。南京喜又烘焙學(xué)校規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、誠信可靠，專業(yè)一級的操作配置，得天獨(dú)厚的生活氛圍，規(guī)范的生活配套設(shè)施。