濟(jì)南鐵鍋燜面專業(yè)培訓(xùn)班

【鐵鍋燜面培訓(xùn)簡(jiǎn)介】

餐飲進(jìn)入小份化時(shí)代，燜面也將流行一人份小鍋。燜面原是山西、河北、山東、安徽等地流行的面食，煸炒豆角、茄子等各類菜品，上面擺放面條，淋料汁后加蓋燜熟即成。菜、面一鍋出，面染菜香，菜有面味，菜點(diǎn)合一。一人份燜面以小鐵鍋單鍋燜制，可做紅燒肉燜面、肥腸燜面等多款口味，客人點(diǎn)菜后直接端上小鍋，好吃又實(shí)惠，是上班族、打工人、學(xué)生黨特別喜歡的快餐面食。

【口味特色】

醬香、香辣、番茄、酸辣。

【種類】

十款燜面：肥腸鐵鍋燜面、紅燒肉鐵鍋燜面、雞塊鐵鍋燜面、回鍋肉鐵鍋燜面、排骨鐵鍋燜面、素什錦鐵鍋燜面、丸子鐵鍋燜面、午餐肉鐵鍋燜面、豆角鐵鍋燜面、西紅柿雞蛋鐵鍋燜面。

【核心技術(shù)】

醬料的熬制技術(shù)；鹵肉的制作技術(shù)；面條的制作技術(shù)；十款小鍋燜面的出品流程。

【利潤(rùn)分析】

建議售價(jià)10~15元/鍋，綜合毛利率能達(dá)到65%以上。

【鐵鍋燜面培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)】

快餐項(xiàng)目，投資小、回報(bào)快、利潤(rùn)高，可開(kāi)店、可外賣，適合選址學(xué)校食堂、小吃街、商業(yè)街、夜市、美食城開(kāi)店售賣。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué) 掘金餐飲輕松創(chuàng)業(yè)

1.食材采購(gòu)、食材初加工技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備使用說(shuō)明及操作培訓(xùn)

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)

3.全套項(xiàng)目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)操作注意事項(xiàng)以及技術(shù)細(xì)節(jié)

4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓(xùn)

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)

6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產(chǎn)品售賣方法、提升營(yíng)業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)流程】

一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制。

第一步:標(biāo)準(zhǔn)配方打印交予學(xué)員，認(rèn)識(shí)食材、設(shè)備、器具

第二步:師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點(diǎn)

第三步:師傅在旁指導(dǎo)，學(xué)員獨(dú)立上手實(shí)操練習(xí)

第四步:學(xué)員獨(dú)立操作全套制作流程，掌握技術(shù)

第五步:講解食材保存/售賣經(jīng)驗(yàn)/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識(shí)

第六步:檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，通過(guò)后結(jié)業(yè)

第七步:與售后部門建立聯(lián)系，送學(xué)習(xí)視頻，免費(fèi)更新。

第八步:一次學(xué)習(xí)，永久售后，一生朋友。

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

【學(xué)校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報(bào)快的餐飲好項(xiàng)目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個(gè)餐飲注冊(cè)品牌，累計(jì)幫助7萬(wàn)余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬(wàn)余家，廚仟藝竭誠(chéng)為客戶提供從立項(xiàng)到經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項(xiàng)目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營(yíng)，支持整店輸出，讓您落地?zé)o憂，輕松實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價(jià)值為導(dǎo)向，遵從“主動(dòng)、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價(jià)值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中，“廚仟藝”鎖定商機(jī)，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍(lán)圖。

企業(yè)愿景：打造中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

企業(yè)價(jià)值觀：主動(dòng)、拼搏、創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)、格局、快。視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命