濟(jì)南河南燴面專業(yè)培訓(xùn)班

【課程介紹】

燴是一種烹飪方法，以旺火和相對較長的時間使原料入味、湯汁濃厚。燴面是河南的特色名吃，以羊湯燴煮手扯的鮮面條，湯汁濃白鮮美，面條爽滑勁道，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)面食，享譽(yù)中原。河南鄭州號稱燴面之城，各色燴面館遍布全市的大街小巷。燴面具有湯肥肉瘦、營養(yǎng)美味、經(jīng)濟(jì)實惠等特點，近年來逐漸走出河南，受到大江南北食客的歡迎。

【項目特點】

核心技術(shù)學(xué)到手

口味特色

燴面與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食，享有盛譽(yù)。一碗美味的燴面，以羊骨熬湯，加雞蛋和面，湯鮮面香，配菜豐富，吃起來飽腹又溫暖。如今燴面風(fēng)味多樣，除了傳統(tǒng)羊湯燴面，還有三鮮燴面、咖喱燴面等新的品種，推出后能給予客人新鮮感。

核心技術(shù)

羊湯的煮制技術(shù)，面粉的選擇，和面的核心配方，手扯面的手法，燴面的出品流程。

學(xué)習(xí)流程

一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止。

落地方案

快餐、簡餐項目，投資小利潤高，可開店、可外賣，適合在寫字樓附近、小區(qū)門口、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開店，也適合給餐廳加項。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、食材采購、食材初加工技術(shù)培訓(xùn)，設(shè)備使用說明及操作培訓(xùn)。

2、各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)。

3、全套項目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)，操作注意事項以及技術(shù)細(xì)節(jié)。

4、產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓(xùn)。

5、穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)。

6、產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法。

7 、產(chǎn)品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)流程】

1、標(biāo)準(zhǔn)配方打印交予學(xué)員，認(rèn)識食材、設(shè)備、器具。

2、師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點。

3、師傅在旁指導(dǎo)，學(xué)員獨立上手實操練習(xí)。

4、學(xué)員獨立操作全套制作流程，掌握技術(shù)。

5、講解食材保存/售賣經(jīng)驗/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識。

6、檢驗學(xué)習(xí)成果，通過后結(jié)業(yè)。

7、與售后部門建立聯(lián)系，送學(xué)習(xí)視頻，免費更新。

8、一次學(xué)習(xí)，永久售后，一生朋友。

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)現(xiàn)場

教學(xué)實錄

教學(xué)一覽

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團(tuán)隊。他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻(xiàn)的美麗，用細(xì)膩柔潤的愛心溫暖學(xué)員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達(dá)能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實戰(zhàn)運營方案。

公司在對學(xué)員人群心理特點及年齡結(jié)構(gòu)充分調(diào)研的基礎(chǔ)之上，制定了適合學(xué)員學(xué)習(xí)及發(fā)展的課程計劃，保證所有學(xué)員對所選課程技術(shù)隨到隨學(xué)、學(xué)會為止！

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【學(xué)校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地?zé)o憂，輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價值為導(dǎo)向，遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機(jī)，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍(lán)圖。

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

企業(yè)價值觀：主動、拼搏、創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)、格局、快。視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命