長沙優(yōu)美西點咖啡飲品班

課程信息

課時：120節(jié)

教學模式：理論+演示+實操+考核，解決學員“一看就會，一做就廢”的難點

適合人群

零基礎小白，對咖啡感興趣的，想了解學習者；

有一定的烘焙基礎，但想進一步提升個人能力，朝專業(yè)方向發(fā)展學員；

烘焙門店想增加咖啡、飲品品類的人；

課程亮點

新手友好 · 零基礎教會為止

從原料開始，全面了解學習專業(yè)知識，精品小班制授課，老師手把手教學，確保學生學會。

品種豐富，一技多得

咖啡拉花+咖啡烘豆+手沖咖啡+潮流飲品，款式全面且貼合當下市場消費需求。

名師授課，小班教學

名師傾情教授，常年開班，隨到隨學，品質結合實戰(zhàn)，從0到1搭建咖啡知識體系。

教學模式，理實結合

學生與老師同步制作，理論課穿插教學，熟練掌握咖啡技術與藝術技巧，實現技法間的融會貫通。

課程內容

·萃取與研磨：咖啡理論、奶油打發(fā)、融合、咖啡拉花等；

·咖啡拉花大師：門店成品、單品（手沖咖啡）、咖啡拉花（樹葉）、咖啡拉花（郁金香）、咖啡拉花（壓紋）等；

·咖啡沖煮與感官技能：咖啡拉花（天鵝）、單品（3類）、特調咖啡（12款）、單品（2類）、感官測試及畢業(yè)考核：

飲品制作：水果茶飲、奶茶系列、創(chuàng)意特調、網紅爆款等；

【學校簡介】

優(yōu)美西點始于1996年，專注西點烘焙教育，以卓越之姿布局全國，先后在廣州、長沙、西安、成都、南寧、武漢、鄭州等全國多個城市開設多所直營院校。以“匠心筑夢”的教育理念，為西點愛好者們提供專業(yè)、系統(tǒng)的西點技能培訓服務。

學校環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設施完備，以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國內優(yōu)越的教學環(huán)境。優(yōu)美西點小班制教學、實操為主·理論為輔、名師授課·手把手教學，更有法國外教執(zhí)教......

學校擁有來自全球的精英外教，同時也匯聚了國內西點行業(yè)的大師，融合中西方文化，以強大的師資組合，緊密結合市場，開設了新銳大師班、校企定向班、烘烤研修班、西點創(chuàng)業(yè)班、時尚私房班、烘焙精修班、裱花精修班、西點精修班、翻糖精修班、法甜精修班、咖啡飲品班等多個專業(yè)，理論與實操結合、多媒體同步專業(yè)教學。

學生畢業(yè)后，能勝任高級星級酒店、大型連鎖西點屋等的各類烘焙工作，并能具備獨立開店、營銷策劃等方面的能力。

使命：為西點行業(yè)的變革輸送人才

愿景：成為具有全球影響力的西點教育品牌

價值觀：專業(yè)、嚴謹、創(chuàng)新

教研準則：嚴于律己、精于技術、專于教學

【品牌歷程及榮譽】

1996 長安開元教育集團成立了五大專業(yè)培訓學校。

2004 長安開元教育集團獲得“全國職業(yè)培訓機構先進單位”和“指定再就業(yè)遠程教育基地”稱號。

2006 長安開元教育集團榮獲由消費者協(xié)會組織的百萬市民參加評選萬家單位的“放心單位”榮譽稱號。

2012 長安開元教育集團榮獲“年度中國具價值職業(yè)教育品牌”“2012年具影響力教育集團”等獎項。

2017 Emmanuel Lecanu(愛曼細爾努卡努)先生成功簽約優(yōu)美西點教育，擔任法式甜點專業(yè)技術總監(jiān)。

2018 優(yōu)美西點教育榮獲“2018年度社會信賴職業(yè)教育品牌稱號”。

2019 優(yōu)美西點與安琪酵母達成戰(zhàn)略合作單位。

2020 優(yōu)美西點與被譽為法蘭西卓越象征的費里耶爾城堡精英學校(又名城堡學院)正式達成合作。

優(yōu)美西點成為費里耶爾城堡精英大學中國指定教學點。

優(yōu)美西點被評為全國咖啡定點考點,由中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)。

優(yōu)美西點教育&彭程西式餐飲學校合作簽約儀式暨彭程大師工作室成立。

優(yōu)美西點榮獲“2020年度教育行業(yè)先鋒獎”。

2021 優(yōu)美西點教育榮獲“焙烤行業(yè)職業(yè)能力評價基地”稱號。

2022 優(yōu)美西點教育榮獲“2022年度職業(yè)教育領軍品牌”稱號。

優(yōu)美西點教育榮獲“2022年度人才培養(yǎng)示范院校”稱號。

2023 優(yōu)美西點榮獲央廣網年度教育大會“2023年度教育連鎖知名品牌”稱號。

【研發(fā)團隊】

研發(fā)團隊——楊雄森大師

研發(fā)團隊——韓宇大師

研發(fā)團隊——彭程大師

『長沙師資·精英團隊』

馮真真 ?從業(yè)時間18年 

優(yōu)美西點高級裱花老師及教務主任

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\慕斯

2 國家高級西式面點師

2 中國輕工業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能評價考評員

2 榮獲第24屆全國焙烤職業(yè)技能競賽西安賽區(qū)三等獎（西式糕點項）；

2 資深西點裱花師、從業(yè)時間長且教學管理經驗豐富；

2 曾任職湖北益香源擔任裱花主管；

2 曾任職浙江湯姆斯擔任技術裱花主管；

2 曾自主創(chuàng)業(yè)自營DIY烘焙體驗館，創(chuàng)業(yè)營銷經驗豐富；

2 2018年進修翻糖、韓裱，提升餅店風格及產品；

2 曾任職立高集團擔任技術業(yè)務顧問；

2 曾任職寶萊食品有限公司擔任技術顧問。

扶玖根 ?從業(yè)時間11年

優(yōu)美西點高級烘焙老師  

?擅長：花式面包\日式面包\歐包\藝術面包

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 長沙市技術能手&長沙市青年崗位能手

2 第24屆全國焙烤職業(yè)技能競賽湖南賽區(qū)評委

2 資深烘焙師、教學經驗及賽事經歷豐富；

2 南順杯·IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽西南分區(qū)賽藝術面包組季軍；

2 榮獲長沙市第一屆職業(yè)技能大賽烘焙組頭名；

2 榮獲湖南省第一屆職業(yè)技能大賽烘焙項目組銅獎；

2 榮獲2023FHC中國國際甜品烘焙比賽銀獎。

賀棟梁 ?從業(yè)時間25年

優(yōu)美西點高級烘焙老師

?擅長：常溫蛋糕\中西式酥點\老式點心\日式面包\歐包\丹麥

2 國家西式面點師技師

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 職業(yè)技能等級認定考評員

2 榮獲長沙市第一屆職業(yè)技能大賽優(yōu)秀教練獎；

2 榮獲湖南省第一屆職業(yè)技能大賽優(yōu)秀教練獎；

2 曾任職南京采蝶軒食品公司擔任烘焙師/主管/店長；

2 曾任職廣州美心、佛山皇冠等連鎖店擔任烘焙主管；

2 曾任職西點烘焙培訓教育機構擔任烘焙主管；

屈  波 ?從業(yè)時間13年

優(yōu)美西點高級裱花老師  

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\法甜

2 國家高級西式面點師

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 亞太區(qū)惠兒通裱花教師WMI資格認證；

2 翻糖花卉設計協(xié)會（G.F.D.A）資格證；

2 SFCA首爾裱花協(xié)會資格會員；

2 曾任職麥琪工廠擔任裱花師；

2 曾任職某烘焙學校擔任裱花老師；

2 曾任職元祖食品有限公司擔任西點師；

董志燕 ?從業(yè)時間17年

優(yōu)美西點高級法點老師  

?擅長：法式甜品\西點

2 國家高級西式面點師

2 曾任職廣州君御酒店面包房擔任面包師；

2 曾任職廣州香格里拉餅房擔任西點師；

2 曾任職廣州特威茶餐飲有限公司擔任西點間主管；

2 曾任職食品技術開發(fā)公司擔任西點/法甜老師；

2 曾任職湖南大業(yè)國際食品有限公司擔任西點研發(fā)技術顧問。

【機構環(huán)境】

文化墻

休息區(qū)

裱花廳

烘焙教室

烘焙教室

烘焙教室

教學環(huán)境

咖啡教室

甜品教室