廣州無添加慕斯蛋糕制作課程

【教學(xué)安排】

課程：慕斯蛋糕與私房暢銷產(chǎn)品

*理論與制作工藝:

添加劑的食材替代與無添加技術(shù)掌握

產(chǎn)品配方，原料屬性，產(chǎn)品制作，配方改良

提供后期產(chǎn)品技術(shù)問題加大及產(chǎn)品更新

*焙蕾私房蛋糕（2016版）：

原味蛋糕（升級），巧克力蛋糕（升級),抹茶蛋糕（升級），杏仁蛋糕（升級），牛奶布丁，藍(lán)莓/草莓布丁，芒果班戟，芒果千層，木糠杯，彩虹蛋糕，海洋慕斯，芒果流心

*焙蕾慕斯蛋糕（2016版）：

焙蕾黑森林，果樂推推樂，芒果夏洛特，布拉格，焦糖瑪奇朵慕斯，抹茶蜜戀，水晶提拉米蘇，云石芝士，榴蓮芝士，彩虹芝士，卡夫輕芝士，奧利奧重芝士

【適應(yīng)人群】

無添加蛋糕，對健康私房蛋糕感興趣，基礎(chǔ)及經(jīng)驗(yàn)且想往烘焙行業(yè)發(fā)展的人群

【課室環(huán)境】

【課程目標(biāo)】

1.了解國內(nèi)外烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢，走向，掌握開店具備的細(xì)節(jié)，流程。

2.掌握技術(shù)，店面選址風(fēng)險(xiǎn)評估方法，設(shè)備原料材料采購方式。

【開班人數(shù)】

每班1-12人

【教學(xué)特色】

焙蕾獨(dú)特的1＋9教學(xué)方法（1分理論＋9分實(shí)踐）打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【慕斯蛋糕作品】

【焙蕾優(yōu)勢】

焙蕾國內(nèi)為先進(jìn)的烘焙研發(fā)教室與全球各種食材結(jié)合，創(chuàng)新食品研發(fā)；定期特邀歐洲及港澳臺烘焙師長長期客座，只為打造業(yè)界至TOP西點(diǎn)師。

【專業(yè)師資】

【焙蕾特色】

產(chǎn)品更新

在學(xué)成畢業(yè)后也將成為我們“焙蕾烘焙分享”‘大家庭中的一員，接觸更多烘焙美食愛好者，共享焙蕾新品研發(fā)成果，建立長期聯(lián)系。

技術(shù)支持

“焙蕾烘焙”擁有全國人氣高的騰訊“蛋糕、面包、西點(diǎn)交流群”與微信“焙蕾學(xué)員烘焙分享群”會(huì)對產(chǎn)品制作及技術(shù)問題解答與解決；提供更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)支持給每一位學(xué)員。

工作就業(yè)

不論短期進(jìn)修還是零基礎(chǔ)入門，經(jīng)過畢業(yè)考核；我們可以給予不同課程的焙蕾學(xué)員分享與推薦全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

在烘焙課授課時(shí)，我們也會(huì)專門針對不同地區(qū)，不同品牌的門店進(jìn)行店鋪結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品定位講解；讓每一位焙蕾開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員熟悉門店，連鎖企業(yè)，工廠，酒店的不同操作流程與崗位。

課程特色

讓學(xué)員懂得如何分布烘焙間，西點(diǎn)間，運(yùn)營吧臺的布局與設(shè)計(jì)；產(chǎn)品定位，產(chǎn)品陳列，設(shè)備功率，水電安裝，排風(fēng)冷氣整個(gè)流程；對以后的烘焙之路與自己的店面設(shè)計(jì)有很大的輔助作用。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

AM9:00---12:00　PM：13:00---17:30

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)費(fèi)，材料費(fèi)，服裝費(fèi)

【報(bào)名方式】

以上課程隨到隨學(xué)；除學(xué)費(fèi)之外不再收取其他費(fèi)用，身份證復(fù)印一張。

【學(xué)員住宿】

4人舒適型宿舍，20元/天

（高端加寬木質(zhì)高低床，空調(diào)，熱水器等……）

2人精品型宿舍，30元/天

（高端加寬木質(zhì)高低床，空調(diào)，熱水器等……）