焙蕾國際烘焙學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 廣州蛋糕 焙蕾國際烘焙學(xué)校 課程正文

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廣州花卉陶藝蛋糕專科班36天

授課方式 :
上課時(shí)段:

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

焙蕾國際烘焙學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2016.06.25 梁*姐 187*****428 咨詢了 授課師資
2016.06.15 鄒*姐 134*****387 咨詢了 開班時(shí)間
2016.06.15 玲* 188*****608 咨詢了 開課校區(qū)
2016.06.13 楊*姐 135*****661 咨詢了 招生對象
2016.06.12 陶*潔 186*****081 咨詢了 周邊交通
2016.06.11 小*魚 136*****208 咨詢了 開課校區(qū)
2016.06.07 吳*生 139*****384 咨詢了 招生對象
2016.06.03 劉*生 150*****372 咨詢了 授課師資
2016.05.30 謝*姐 137*****242 咨詢了 招生對象
2016.05.10 楊*姐 139*****780 咨詢了 授課師資
2016.04.20 李*姐 182*****961 咨詢了 上課時(shí)段
2016.04.08 張*姐 182*****043 咨詢了 開課校區(qū)
2016.03.31 黃*生 188*****610 咨詢了 周邊交通
2016.03.09 小*姐 136*****992 咨詢了 周邊交通
2016.02.20 車*姐 135*****035 咨詢了 課程費(fèi)用
2016.01.14 姚*姐 159*****966 咨詢了 開班時(shí)間
2016.01.03 任*姐 181*****536 咨詢了 授課師資
2015.12.29 湯*生 156*****729 咨詢了 開課校區(qū)
2015.12.22 張*姐 135*****086 咨詢了 授課師資
2016.08.16 黃*程 138*****219 咨詢了 上課時(shí)段
廣州花卉陶藝蛋糕??瓢?6天

在法國,德國,英國,還有很多歐美,在蛋糕上大多數(shù)人或者門店都會選用動物乳汁淡奶油做西點(diǎn)或者蛋糕,缺點(diǎn)就是實(shí)用動物乳汁淡奶油,表面塑形效果很差(尤其天熱);而在國內(nèi)或是臺灣,日本,新加坡很多門店或用乳脂淡奶油,或用植脂奶油,或值脂與乳脂按比例混合使用。

無論用什么材料制作,裱花師做西點(diǎn)或蛋糕的基本之一,因地域問題,同樣生肖和陶藝也是一樣,學(xué)習(xí)的不僅只是做一個(gè)產(chǎn)品,而是需要更多,各種技巧,手法掌握,隨著時(shí)間的過度,與自己的思維創(chuàng)意結(jié)合,能創(chuàng)造出更多。

【課程簡介】

課程:裱花基礎(chǔ)

1.熟練掌握植物奶油:濕性,中性,干性打發(fā),詳細(xì)介紹各款植物奶油性質(zhì),特點(diǎn)及用途,保存方法及口感搭配,口味改良

2.熟練掌握動物奶油:濕性,中性,干性打發(fā),詳細(xì)介紹各款動物奶油性質(zhì),特點(diǎn)及用途,保存方法及口感搭配,口味改良

3.熟練掌握了解各款蛋糕胚常規(guī)用途,可用造型,把控奶油與蛋糕胚間層次感,光滑度

4.熟練掌握蛋糕圓胚(一刀收邊),方形胚,心形胚,異形胚

5.熟練掌握奶油常用花邊的制作(鋸齒邊,雙色邊,多色邊,裙邊,多角花邊及特殊花邊……)

6.熟練掌握奶油擠邊的演變(繞邊,抖邊、吊邊,拉弧正確手法,做到擁有扎實(shí)的裱,抖,繞,吊四大正確手法及基本功底

7.千金紫藤花,玫瑰,紙托玫瑰,康乃馨,百合花,牡丹花,菊花,梅花,葉子

8.掌握裱花花卉的擠法,對各種花型的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解,做到精益求精,鞏固練習(xí)

蛋糕成品作品欣賞

第二課程:陶藝蛋糕

1.陶藝基礎(chǔ)知識、工具的使用、陶藝各種手法運(yùn)用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面常用方法

2.陶藝蛋糕制作各種手法及技巧,對吸囊梯、陶藝小鏟梯形刮板及各種工具的運(yùn)用

3.掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢,制作出適合當(dāng)前市場需要的各種陶藝蛋糕

4.單層卡通蛋糕, 多層卡通蛋糕,單層花式蛋糕、多層花式蛋糕、平面蛋糕的設(shè)計(jì)

5.掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢,根據(jù)主題的不同,客戶的要求不同,制作出適合當(dāng)前市場需要的各種蛋糕

蛋糕成品作品欣賞

第三課程:成品蛋糕+水果雕刻(畢業(yè)蛋糕材料:奶油、水果由學(xué)員自理)

水果雕刻:常用水果切法,水果保鮮,水果雕刻與奶油蛋糕效果搭配

歐式水果成品:歐式蛋糕成品,水果蛋糕成品,卡通蛋糕,成品卡通蛋糕(汽車,芭比娃娃,哆啦A夢,小黃人,足球……

陶藝蛋糕成品:陶藝蛋糕成品,陶藝裱花蛋糕成品

主題,慶典蛋糕成品:主題婚禮蛋糕成品,慶典蛋糕成品

【適應(yīng)人群】

無任何基礎(chǔ),有追求且往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人;想開一間蛋糕店,面包店的學(xué)習(xí)者;此課程適應(yīng)于求職與開店創(chuàng)業(yè)人群;從基礎(chǔ)理論,原料與設(shè)備識別,再到基礎(chǔ)手法練習(xí)與實(shí)際操作,焙蕾教學(xué)提倡敢于創(chuàng)新烘焙類產(chǎn)品,不怕失敗,全面掌握并了解烘焙知識,制作技術(shù)與技巧

【培養(yǎng)目標(biāo)】

1.了解國內(nèi)外烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢,走向,掌握開店具備的細(xì)節(jié),流程。

2.掌握技術(shù),店面選址風(fēng)險(xiǎn)評估方法,設(shè)備原料材料采購方式。

【焙蕾特點(diǎn)】:

每班1-12人,焙蕾獨(dú)特的19教學(xué)方法(1分理論+9分實(shí)踐)打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【焙蕾優(yōu)勢】

焙蕾國內(nèi)為先進(jìn)的烘焙研發(fā)教室與全球各種食材結(jié)合,創(chuàng)新食品研發(fā);定期特邀歐洲及港澳臺烘焙師長長期客座,只為打造業(yè)界至TOP西點(diǎn)師。

【焙蕾特色】

產(chǎn)品更新,在學(xué)成畢業(yè)后也將成為我們焙蕾烘焙分享”‘大家庭中的一員,接觸更多烘焙美食愛好者,共享焙蕾新品研發(fā)成果,建立長期聯(lián)系。

技術(shù)支持,焙蕾烘焙擁有全國人氣高的騰訊蛋糕、面包、西點(diǎn)交流群與微信焙蕾學(xué)員烘焙分享群會對產(chǎn)品制作及技術(shù)問題解答與解決;提供更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)支持給每一位學(xué)員。

工作就業(yè),不論短期進(jìn)修還是零基礎(chǔ)入門,經(jīng)過畢業(yè)考核;我們可以給予不同課程的焙蕾學(xué)員分享與推薦全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢,在烘焙課授課時(shí),我們也會專門針對不同地區(qū),不同品牌的門店進(jìn)行店鋪結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品定位講解;讓每一位焙蕾開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員熟悉門店,連鎖企業(yè),工廠,酒店的不同操作流程與崗位。

課程特色。讓學(xué)員懂得如何分布烘焙間,西點(diǎn)間,運(yùn)營吧臺的布局與設(shè)計(jì);產(chǎn)品定位,產(chǎn)品陳列,設(shè)備功率,水電安裝,排風(fēng)冷氣整個(gè)流程;對以后的烘焙之路與自己的店面設(shè)計(jì)有很大的輔助作用。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

AM9:00---12:00 PM13:00---17:30

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),學(xué)習(xí)費(fèi),材料費(fèi),服裝費(fèi)

【報(bào)名方式】

以上課程隨到隨學(xué);除學(xué)費(fèi)之外不再收取其他費(fèi)用,身份證復(fù)印一張。

【學(xué)員住宿】

4人舒適型宿舍,20/天(高端加寬木質(zhì)高低床,空調(diào),熱水器等……

2人精品型宿舍,30/天(高端加寬木質(zhì)高低床,空調(diào),熱水器等……

【教學(xué)提示】

畢業(yè)學(xué)員求職的優(yōu)勢?

不管你是遠(yuǎn)道而來焙蕾進(jìn)修或是學(xué)習(xí)的主管級,領(lǐng)班級,廚師長級還是零基礎(chǔ)入門級學(xué)員,我們團(tuán)隊(duì)所秉承的是以專業(yè)的技術(shù)與良好的教學(xué)氛圍引導(dǎo)每一位學(xué)習(xí)者。

不論短期進(jìn)修還是零基礎(chǔ)入門,經(jīng)過畢業(yè)考核;我們可以給予不同課程的焙蕾學(xué)員分享與推薦全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作,這莫過于我們強(qiáng)大且專業(yè)的師資力量與全國人氣烘焙技術(shù)交流平臺;與全國蛋糕,面包,西點(diǎn)技術(shù)愛好者時(shí)刻保持交流和互動。

在學(xué)習(xí)的實(shí)操與練習(xí)時(shí)間多嗎?

產(chǎn)品的“口感”受到每一位前來焙蕾參觀與學(xué)習(xí)者好評。

獨(dú)特的1+9教學(xué)方法(1分理論+9分實(shí)踐) 打破了傳統(tǒng)同行中的單一理論多,實(shí)踐少的枯燥教學(xué)形式;讓學(xué)員百分之九十的時(shí)間運(yùn)用到產(chǎn)品及制作與產(chǎn)品練習(xí);經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)與洗禮,學(xué)成可以熟練運(yùn)用到各自的門店或滿足家庭烘焙,私房蛋糕所需;技術(shù)經(jīng)驗(yàn)與研發(fā)中心產(chǎn)品結(jié)合,力求培養(yǎng)出專業(yè)且富創(chuàng)意的烘焙新人。

在學(xué)成畢業(yè)后也將成為我們焙蕾大家庭中的一員,接觸更多烘培美食愛好者,共享焙蕾新品研發(fā)成果,建立長期聯(lián)系。

開班信息

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    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評,你的評價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過好學(xué)校報(bào)讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來自第三方的平臺保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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