北京臺(tái)灣手抓餅技術(shù)培訓(xùn)班

【菜品介紹】

臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅，2004年從臺(tái)灣引進(jìn)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。 至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制!

【手抓餅常見(jiàn)的種類】

原味手抓餅

原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。

蔥香芝麻味手抓餅

蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經(jīng)過(guò)煎制后噴香入味，十分美味。

全麥味手抓餅

全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。

梅干菜味手抓餅

梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開(kāi)胃。用做配料，能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

手抓餅的面粉選擇，如何揉面、和面，如何形成餅絲的技巧，如何顏色好看；

可搭配項(xiàng)目：小米南瓜粥、燕麥營(yíng)養(yǎng)粥、桂圓營(yíng)養(yǎng)粥、香芋粥、紅棗營(yíng)養(yǎng)粥、黃金玉米粥、豆?jié){；

【課程安排】

1、臺(tái)灣手抓餅的系統(tǒng)講述；

2、臺(tái)灣手抓餅原料的選購(gòu)；

3、臺(tái)灣手抓餅食材的預(yù)加工；

4、臺(tái)灣手抓餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、臺(tái)灣手抓餅加工的工藝步驟；

6、臺(tái)灣手抓餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

優(yōu)勢(shì)一

臺(tái)灣手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，配以黃瓜，蔬菜絲，肉末等讓人回味無(wú)窮，鮮美無(wú)比。

優(yōu)勢(shì)二

很高興，您進(jìn)入了臺(tái)灣手抓餅項(xiàng)目，您肯定是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐者是吧?創(chuàng)業(yè)需要好的項(xiàng)目，選擇好的項(xiàng)目，好的技術(shù)，是您我這樣創(chuàng)業(yè)者的共同愿望;您同意好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是：，市場(chǎng)容量大，消費(fèi)人群特別的廣;第二，投資回報(bào)率高，投資見(jiàn)效快。

優(yōu)勢(shì)三

臺(tái)灣手抓餅不論是在臺(tái)灣還是在全國(guó)各地，只要有手抓餅的外賣窗口，都會(huì)排起長(zhǎng)龍等待出爐，其火爆場(chǎng)面，絕不亞于一場(chǎng)演唱會(huì)，民以食為天，隨著生活水平情調(diào)的提高，臺(tái)灣手抓餅的市場(chǎng)越做越大。每個(gè)餅團(tuán)成本只要0.6元(面粉0.15元+專用油0.30元+專用調(diào)和粉0.12元+電費(fèi)0.03元)，售價(jià)可達(dá)3~5元，加雞蛋或加火腿另加1元，加肉再加2元，可以無(wú)底式消費(fèi);每天可以輕松銷售100~200個(gè)，好的地段300~500個(gè)手抓餅，可輕松贏利500~2000元。利潤(rùn)非常可觀，收入相當(dāng)穩(wěn)定，無(wú)須懷疑任何風(fēng)險(xiǎn)