北京武大郎燒餅培訓(xùn)班

【菜品介紹】

武大郎炊餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，早出現(xiàn)于北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。

【菜品特色】

餡香皮脆

武大郎燒餅，味道醇厚酥脆，餡香皮脆，一口咬下去，熱乎乎的燒餅溢出芝麻香，口感勁道。餅餡的口味比面餅稍重，除芝麻香外還有一種說不出名的香味。

營養(yǎng)價值高

武大郎燒餅營養(yǎng)價值高，在滿足人們口感的同時，也滿足了人們的營養(yǎng)上的需求，作為特色特色小吃，口味濃香，外焦里軟，現(xiàn)在全國市場火爆銷售中，收入可觀，皇中王大餅已擁有獨特口味，適合廣大消費者的需要。

口味獨特

武大郎燒餅,幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃。色，香，味，佳，食之終生，好吃難忘。隨著社會的不斷發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，武大郎燒餅在傳統(tǒng)的制作工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù)，運用獨特的密制配方，建立了精細(xì)化，工藝化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工制作系統(tǒng)，使武大郎燒餅外脆內(nèi)軟，人口清爽，口味獨特，品賞者有口皆碑。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)內(nèi)容】

武大郎燒餅技術(shù)培訓(xùn)，正宗武大郎燒餅全套培訓(xùn)

【教學(xué)安排】

1、武大郎燒餅的系統(tǒng)講述；

2、武大郎燒餅原料的選購；

3、武大郎燒餅食材的預(yù)加工；

4、武大郎燒餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、武大郎燒餅加工的工藝步驟；

6、武大郎燒餅經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【投資分析】

真正的投資小，創(chuàng)利高的小吃行業(yè)， 燒餅技術(shù)還經(jīng)過自己的改進(jìn)，不僅要更香，并提供配料秘方清單，小吃車設(shè)計圖紙，廣告設(shè)計噴繪文件，設(shè)備材料的低價格和采購點。

【經(jīng)營成本】

武大郎燒餅的成本計算按面粉1元/斤算(批發(fā)價)。加水后一斤變1.7斤。一個餅用面180克。約2角. 肉按8元/斤用15克。約0.24元香料45元/斤用0.2克.約0.003元. 其它1.5元/斤用25克約8分. 油3元/斤用20克約0.12元每個餅成本共計0.64元.（可做成110克一個成本可降為0.45元餅的大小不變）按正常生意，至少在300個餅以上。

【學(xué)校榮譽】

【辦學(xué)優(yōu)勢】

正規(guī)培訓(xùn)機構(gòu)

北京剛剛好餐飲培訓(xùn)機構(gòu)是扶貧就業(yè)定點培訓(xùn)機構(gòu)，是一家從事特色餐飲小吃培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)為一體的綜合性餐飲培訓(xùn)中心

行業(yè)領(lǐng)航者

為幫扶更多人成功創(chuàng)業(yè)，完成2016年培養(yǎng)萬人的宏偉目標(biāo)，集團(tuán)斥資打造餐飲樣板培訓(xùn)間，設(shè)有接待、培訓(xùn)、研發(fā)等多部門，我們將繼續(xù)做行業(yè)的領(lǐng)骯者

培訓(xùn)有**

所有培訓(xùn)項目制作工藝及配方，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化定制統(tǒng)一教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，好學(xué)易懂，先品嘗滿葸再學(xué)習(xí)，簽訂合同，專業(yè)老師手把手教學(xué)，核心配方無保留

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