關(guān)于我們
藝高餐飲是一家以燒臘為主及餐飲策劃推廣服務(wù)的培訓(xùn)基地。本中心一向以品質(zhì)為先,味道為本為宗旨。專業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。我們有信心打造全城具實力,囗碑好的培訓(xùn)基地。學(xué)員每天可進(jìn)行反復(fù)實習(xí),強化訓(xùn)練,慕求令到每位學(xué)員在短的時間里能撐握整個燒臘的制作與技巧。
培訓(xùn)品種
廣式燒鴨 脆皮燒鵝 客家咸香雞 手撕雞 白切雞 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 隆江豬腳飯 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞。 潮州鹵水、鹵肉、鹵大腸、鹵鴨腎、鹵鴨撐亦、鹵鴨腸、豉油雞(以及各種鹵制品的制作方法)可任意單選一個品種
教學(xué)原則
實操操作,從制作配方到燒臘產(chǎn)品的出爐,讓您全面得到灌輸,并且教您如何制作飽滿色澤金黃不添加色素的燒臘。燒臘培訓(xùn)班不需學(xué)員任何從廚、從業(yè)、等知識經(jīng)驗,全實物操作,從每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐-詳盡講解。這是-個實實在能讓你學(xué)會一技所長的技術(shù);這是-個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項
培訓(xùn)時間
10-15天左右,上午8:30--18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可以自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個星期六日學(xué)習(xí))。學(xué)員學(xué)會為止,正常學(xué)習(xí)時間為3--5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。
教學(xué)情景
師資介紹
燒臘師傅--曾師傅簡歷
曾師傅國內(nèi)燒臘名師,師從古井燒鵝,從16歲進(jìn)入廚房跟隨師父學(xué)藝,至今已有二十多年的廚齡,難得可貴的是曾師傅是一個平易近人具有親和力的大師傅,在他的教導(dǎo)下,沒有學(xué)不會的學(xué)員,用心教學(xué)灌輸燒臘精華,使得每一個學(xué)員從藝高畢業(yè)后都能夠獨立創(chuàng)業(yè),能夠勝任大酒店燒臘工作。
藝高使命
藝高燒臘每天不厭其煩的做著重復(fù)的事情、研究、試驗、創(chuàng)新、改進(jìn)、培訓(xùn)、解答。務(wù)求使燒臘工作當(dāng)中的每一個細(xì)節(jié)做到完美、高效。我們認(rèn)為這些繁瑣細(xì)小的環(huán)節(jié)就是我們事業(yè)的核心。我們希望能將廣東燒臘這一門手藝發(fā)揚光大,讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命,也是我們?nèi)松鷥r值的體現(xiàn),我們因此感到驕傲和成就感!
成品出爐