烤鴨
烤鴨歷史悠久,起源于中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為"烤鴨"。
培訓品種
北京烤鴨、脆皮烤鴨、廣式烤鴨、京都饞嘴鴨、北京爆烤鴨、賣買旺烤鴨、旺旺烤鴨、啤酒烤鴨、宮廷烤鴨、千里香烤鴨、穿骨香手撕烤鴨、京都爆烤鴨、北京茶油鴨、怪合味香酥鴨、廣東燒雞、精武鴨脖
培訓內(nèi)容
① 鴨子的選擇,② 鴨子處理技巧,③ 鴨子腌制技巧,④ 五香鴨腌制技巧,⑤ 麻辣鴨腌制技巧,⑥ 烤鴨技術(shù),⑦ 醬料配置,⑧ 鴨子調(diào)味汁技術(shù),⑨ 烤鴨爐,爆鴨爐使用方法,⑩ 烤制技巧, 烤,爆鴨顏色控制。
培訓課程安排
理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間
不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。
費用說明
以上展示價格是一個品種的學習費用
培訓場景
北京烤鴨優(yōu)勢
1.北京烤鴨,想到就有食欲,不亞于梟雄曹操的望梅止渴,北京烤鴨色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,足以吸引客戶,確?;仡^率。
2.北京烤鴨,不但美味而且營養(yǎng),北京烤鴨保留了鉀、鈣等礦物質(zhì)元素和錳、鐵、銅等微量元素,這更適應當前健康飲食文化,確保你的客戶再次購買。
3.北京烤鴨名氣旺,名氣美,大眾點評網(wǎng)、美食天下網(wǎng)都有游客,食客的精彩點評,你要來一只嗎?
技術(shù)支持
1.專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案
2.切實的指導店面招牌的設計
3.全面的指導個性化菜單設計
4.終身免費技術(shù)升級,強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
我們的優(yōu)勢
培訓優(yōu)勢: 支持力度大:傾我所有,盡我所能,努力實現(xiàn)雙贏;
信譽**: 簽訂合同、**學習效果;
風險低: 正宗技術(shù)培訓、全面開指導,擁有“少、小、低、精”的投資優(yōu)勢;
技術(shù)優(yōu)勢強:多年潛心總結(jié)和研究,濃縮京.湘.粵名菜技術(shù)精華,長期跟蹤服務;
信譽度高: 堅決反對“假、大、空”作風,說話做事講實在;
基礎可靠: 推崇“先做人后做事,通過成就別人來成就自己”的為人之道;