廣州英國葡萄酒烈酒基金會第二級葡萄酒認證課程

【課程簡介】

WSET 第二級葡萄酒認證是初級到中級資格認證課程，適合從事業(yè)內工作或葡萄酒愛好者的人士。

這門認證課程為希望了解葡萄酒知識的初學者或那些已經擁有WSET第 一級葡萄酒認證入門知識而又想了解更多的學員而設。您將了解世界上主要的有地區(qū)性的葡萄品種，它們所種植的地區(qū)以及其生產的葡萄酒的風格。通過品嘗和理論的結合，您將探索影響風格和質量的因素，并學習如何自信地描述這些葡萄酒。

【教學背景】

WSET是全球首屈一指的英國葡萄酒及烈酒教育組織。葡萄酒及烈酒教育基金會WSET成立于1969年，它致力于高品質葡萄酒及烈酒教育。自成立以來，WSET逐漸成為 葡萄酒及烈酒教育領域首屈一指的國際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認證的權力。目前除了葡萄酒及烈酒業(yè)內人士爭相參與WSET提供的系列課程及認證以外，越來越多的酒類消費者、酒類愛好者也積極參加學習。這一類人接受課程的目的是想獲得一個專業(yè)的認證，或者希望把自己現(xiàn)有的葡萄酒及烈酒知識專業(yè)化。逸香是國內最早引入WSET課程的專業(yè)葡萄酒培訓公司、擁有WSET認證講師。

【課程內容】

§ 如何運用WSET第二級系統(tǒng)品酒方法?（SAT）來描述和品嘗葡萄酒。

§ 環(huán)境因素，葡萄種植，釀造和陳年選擇如何影響由以下八種主要葡萄品種制成的葡萄酒的風格和質量：

§ Chardonnay

§ Pinot Grigio/Pinot Gris

§ Sauvignon Blanc

§ Riesling

§ Cabernet Sauvignon

§ Merlot

§ Pinot Noir

§ Syrah/Shiraz

§ 由22種重要地區(qū)性的葡萄品種所釀造的各種葡萄酒的風格和質量。

§ 全球70多個 Geographical Indications（地理標志標簽）釀造的各種葡萄酒風格和質量。

§ 生產過程如何影響以下葡萄酒風格：

§ 起泡葡萄酒

§ 加強葡萄酒

§ 用于標示原產地，風格和質量的關鍵酒標術語。

§ 葡萄酒的儲存與侍酒服務的主要原則與過程。

§ 葡萄酒與餐酒搭配的主要原則。

【課程安排】

§ Day 1  

§ 9:30—12:30

§ 課程介紹§ 葡萄酒的品嘗技巧§ 葡萄酒與食物的搭配

§ 14:00—18:00

§ 影響紅葡萄酒生產的因素§ （葡萄的組成—成熟—生長環(huán)境—種植）§ 酒標術語與法國的法定產區(qū)§ Pinot Noir§ 品種特征與釀造§ 主要產區(qū)與風格§ 紅葡萄酒的釀造與陳年§ Zinfandel§ 品種特征與釀造§ 主要產區(qū)與風格

§ Day 2

§ 9:30—12:30

§ 影響干白，甜白與桃紅葡萄酒釀造的因素§ Riesling—CHENIN Blanc—Sémillon—Furmint§ 品種特征與釀造§ 主要產區(qū)與風格§ 德國酒標術語與分級§ 白葡萄品種的特征，釀造，產區(qū)與風格§ Chardonnay—Sauvignon Blanc Pinot Grigio/Pinot Gris Gewurztraminer—Viognier Albari?o§ 阿爾薩斯酒標術語

§ 14:00—18:00

§ 黑葡萄品種的特征，釀造，產區(qū)與風格§ Merlot—Cabernet Sauvignon Syrah/Shiraz§ 波爾多酒標術語與產區(qū)分級§ 黑葡萄品種的特征，釀造，產區(qū)與風格§ Gamay—Grenache/Garnacha Tempranillo§ Carmenère—Malbec—Pinotage§ 羅納河谷與西班牙的酒標術語

§ Day 3

§ 9:30—12:30

§ 意大利白葡萄與黑葡萄品種的特征，釀造，風格§ Cortese—Garganega—Verdicchio—Fiano§ Nebbiolo—Barbera—Corvina§ Sangiovese—Montepulciano§ 意大利酒標術語與分級§ 起泡酒的釀造，產區(qū)與風格§ 加強型葡萄酒的產區(qū)，釀造與風格

§ 14:00—15:00

§ 考試

【教學場景】

【報名須知】

§ 課程時間：3天

§ 授課語言：中文

§ 課程用酒：40+款課程指定用酒

§ 考試語言：英文/中文

§ 考試時間：1小時

§ 考試信息：50道單選題，答對28道通過，需提前一個月申請

總分85%及以上：優(yōu)秀

總分70%-84%：良好

總分55%-69%：及格

總分45%-54%：不及格

費用包含教材，培訓，考試，證書費用。課程自付費起1年內有效，因個人原因未參加課程不予退費，上課時間可免費改期3次，可轉讓名額?？荚囈坏┥暾埑晒?，如有缺考，根據(jù)WSET的規(guī)定，2級考試再次申請將需要補交500元的延考費用。

【課程亮點】

1.國內較早引入WSET課程的專業(yè)葡萄酒培訓公司、擁有國內的WSET認證講師；

2.品嘗6-8款精選進口葡萄酒；

3.WSET中文原版教材；

4.國際專業(yè)品酒工具：酒鼻子，拉吉奧樂? 城堡酒刀，國際標準水晶品酒杯；

5.定期舉辦品酒會、品酒專題講座、幫助學員進一步深入了解葡萄酒；

6.舒適輕松的培訓環(huán)境，定期舉辦品酒會、品酒專題講座，豐富的線下學員活動，讓您分享逸香學員--超人氣的葡萄酒朋友圈。

【教學環(huán)境】