深圳西點(diǎn)半年制培訓(xùn)班

【課程目標(biāo)】

面向零基礎(chǔ)學(xué)員，使其掌握蛋糕花邊、花卉等裝飾的制作方法，歐式蛋糕的制作技法及整體構(gòu)圖，巧克力配件和陶藝蛋糕的制作技法和要領(lǐng)，整體蛋糕的制作工藝；掌握烘焙類(lèi)面包、蛋糕、西餅類(lèi)產(chǎn)品的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝等制作流程，時(shí)下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程；掌握蛋糕常用花卉、邊飾、卡通造型捏塑等裝飾的制作方法，學(xué)會(huì)馬卡龍的制作，掌握奶油霜裱花蛋糕的設(shè)計(jì)及制作；掌握花式咖啡、潮流飲品的制作技術(shù)；掌握開(kāi)店管理必備知識(shí)。

【課程內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

一、軟面包系列

二、硬面包系列

三、蛋糕系列

四、酥點(diǎn)、干點(diǎn)、小西點(diǎn)

五、酥餅、月餅

六、慕斯蛋糕系列

七、法式甜點(diǎn)系列

八、生日蛋糕裱花

九、韓式裱花

十、翻糖蛋糕制作

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**

【作品展示】

【適合人群】

想開(kāi)西點(diǎn)烘焙店、個(gè)人、創(chuàng)業(yè)者、西點(diǎn)從業(yè)者、意向投資者。

【課程時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般180天左右，視個(gè)人情況而定。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止；

2、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識(shí)淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍；

3、所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主。

【學(xué)校榮譽(yù)】