廈門特色西北拉面培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1.全套的蘭州牛肉拉面制作方法：包括基礎(chǔ)的和面、搗面、揉面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方的配制。

2.五種牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、麻辣牛肉面、番茄肉醬面；

3.四種地方特色面食：刀削面、香辣肉醬面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條；

4.特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、烤肉、涼皮。

5.開店指導(dǎo)：店面經(jīng)營管理、成本核算等。

【教學(xué)優(yōu)勢】

99%(實踐操作課程)

1%(專業(yè)理論課程)

理論:標準化的理實踐教室，互動式教學(xué)著重強調(diào)動手能力，的實踐課程。專業(yè)特色老師手把手1對1教學(xué)。

1.首創(chuàng)DIY教學(xué)模式2.特色小吃理論實踐一體化

3.名師授課一對一指導(dǎo)4.情景教學(xué)實戰(zhàn)演練

5.模塊強化實訓(xùn)階段達標6.職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)

【職業(yè)規(guī)劃】

培養(yǎng)能夠掌握各類風(fēng)味小吃制作，獨立經(jīng)營各式特色小吃店的專業(yè)人才。

【作品欣賞】

【教學(xué)**】

1、一人一灶一份料以**學(xué)員的動手操作。

2、我們采用老師示范、學(xué)生操作、老師點評以**學(xué)員學(xué)員的學(xué)習(xí)結(jié)果。

3、我校采用循環(huán)式滾動式分階段教學(xué)，每個階段進行考核，考核合格者進入下階段學(xué)習(xí)，如果沒合格將繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到合格為止。

【師資力量】

雄厚的師資力量，是我校的傳統(tǒng)優(yōu)勢，也是我校一張亮麗的名片。

程振芳、馬明東、李清、張偉勝、余興廣、魏清華等名師，秉承務(wù)實嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，長期工作于福建悅?cè)A酒店、香格里拉酒店、舒友海鮮大酒樓等五星級酒店、酒樓。獲得“中國烹飪大師”、“全國技術(shù)能手”、“大賽裁判員”、“福建十大名廚”等盛譽。多次擔任、省、市等技能大賽評委，于央視二套、福建綜合頻道及個地方電視臺頻頻出境授藝。

教研研發(fā)團隊：與時俱進、專業(yè)能力強，涉足3D裱花、蕾絲蛋糕、陶藝蛋糕、韓式裱花等全新領(lǐng)域，積極開拓新專業(yè)。其前瞻性、創(chuàng)新性、獨特性，遠遠于教育同行和各高校。

在各位名師的帶領(lǐng)下，一支厚重、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、富有凝聚力的教師團隊，在同行中獨占鰲頭。

【就業(yè)**】

1、簽訂就業(yè)**合同：入學(xué)當天，即可享受就業(yè)的全程指導(dǎo)與**服務(wù)，由咨詢老師帶領(lǐng)學(xué)生與我校簽訂就業(yè)**合同，為華南學(xué)員推薦就業(yè)。

2、獲得創(chuàng)業(yè)/就業(yè)指導(dǎo)：學(xué)習(xí)中獲得就業(yè)指導(dǎo)老師的專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心還會定期組織各類就業(yè)活動，就業(yè)經(jīng)驗分享交流會，**每位學(xué)子在學(xué)習(xí)中快速成長，積累經(jīng)驗，順利就業(yè)。

3、畢業(yè)后成功創(chuàng)/就業(yè)：畢業(yè)后我校創(chuàng)/就業(yè)指導(dǎo)中心不定期舉辦多種形式的招聘會、為畢業(yè)生提供多種多樣的工作崗位。就業(yè)前，就業(yè)指導(dǎo)老師貼心指導(dǎo)，就業(yè)后學(xué)校對畢業(yè)生進行不定期回訪。

【校區(qū)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

本校榮獲福建省“4A級”示范校，榮居一百多家同類“職業(yè)院?！敝?，此舉不僅響應(yīng)了“中央財政支持社會組織參與社會服務(wù)項目”的號召，也為我校爭取到優(yōu)先獲取政府各類補助的機會。

自評選為4A級示范校后，本校承接了省、市、區(qū)各級政府大量的公益性團體培訓(xùn)項目，為我省各級政府向社會購買培訓(xùn)服務(wù)提供了更明確的方向。

本校可享受的政府補助優(yōu)勢如下：1、形式多樣；2、受眾面廣、幾乎覆蓋所有勞動者。

【關(guān)于我們】

福建華南廚師學(xué)?！d直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。

依托華南教育系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，學(xué)校立足海峽西岸、輻射東南沿海大中城市（福、廈、泉）連鎖辦學(xué)，各校區(qū)星羅棋布于海峽西岸，設(shè)有廈門湖里校區(qū)、廈門海滄校區(qū)、泉州校區(qū)、福州一校、福州二校等五大獨立校區(qū)，規(guī)模宏大、實力雄厚、專業(yè)齊全。

2015年7月，榮獲“4A級”示范校。至此，本校已成為橫跨海峽兩岸、輻射東南沿海三?。ㄩ}、浙、粵），極具公信力和影響力的職業(yè)院校。