廈門手工灌制香腸制作培訓班

【課程簡介】

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而如今一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。

【學習內(nèi)容】

一、

講述手工灌制香腸的市場氛圍及未來市場前景；講述制作手工灌制香腸的各種工具和使用方法；細心傳授手工灌制香腸所用食材的處理方法和技巧；細心傳授手工灌制香腸每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量；設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導

二、

講述手工灌制香腸，肉類的腌制方法，食用方法及保存方法；各種香辛料的作用及分類；香辛料，調(diào)味品的配比及燒烤配料制作；學員實踐操作手工灌制香腸的整個制作流程，練習制作多種口味；反復實踐操作，能獨立完成手工灌制香腸各種菜品的制作。

【課程安排】

理論學習：

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

備原材料，老師旁邊檢查指導。

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

學員動手實操，老師引導，熟透操作流程。

【學習時間】

不限制學習時間，，一般5-7天左右

【企業(yè)文化】

口號：真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/p>

使命：讓所有創(chuàng)業(yè)學員都成功走向人生，擁抱美好未來。

宗旨：教正宗好吃的食物。

精神：弘揚餐飲文化，恪守誠信功德；倡導勤儉節(jié)約；維護食品安全。

理念：追求卓越無止境，與時俱進創(chuàng)未來，結(jié)合社會實際需要，以及學員愛好定向培養(yǎng)專業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才。

【教學方式】

通過對學員一對一的實操技術培訓和技術理論培訓，成功的創(chuàng)業(yè)渠道指導，創(chuàng)業(yè)店鋪開張后續(xù)服務，一體化的流程，力圖讓每位有夢想的學員快穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)成功。

【教學師資】

食貨君的教師團隊由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

導師  蔣海強

師資簡介：2001年擔任御廚香廚師長，2015年就職于廈門食貨君中餐烹飪培訓師，2016年擔任舌尖上中國美食顧問，2017年加入餐飲協(xié)會。

導師寄語：等待的方法有兩種：一種是什么事業(yè)不做空等，一種是一邊等一邊把事業(yè)向前推動。

導師  羅濤

師資簡介：2009年留學意大利，2012-2015年在意大利烏迪內(nèi)擔任中西餐廳廚師，主要制作冰淇淋、咖啡、飲品、披薩、意大利面等，2016年擔任廈門食貨君西餐飲品教師。

導師寄語：學員一禮拜，老板一輩子。

【教學現(xiàn)場】

【辦學目標】

廈門食貨君小吃培訓學校通過專業(yè)專注的服務，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學理念】

中心始終秉承博愛與社會責任的教學理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。