【課程內(nèi)容】
理論:球化技術(shù)、乳化技術(shù)、膠化技術(shù)、干發(fā)技術(shù)、慕斯技術(shù)、液氮技術(shù)、煙熏技術(shù)新烹飪創(chuàng)意菜。
實踐:分子技術(shù)、旋轉(zhuǎn)蒸餾技術(shù)、香薰技術(shù)、干燥技術(shù)、離心技術(shù)、真空壓縮技術(shù)、創(chuàng)新凝膠技術(shù)、乳化技術(shù)、新膨化技術(shù)、澄清技術(shù)、快速冷凍干燥技術(shù)、球化系列、慕斯系列、新驚奇系列、新低溫烹飪技術(shù)、超低溫液氮烹調(diào)、冰霜機(jī)實戰(zhàn)運用、全球流行各種流派技法分析。
【學(xué)制】
120課時
【培訓(xùn)目標(biāo)】
培養(yǎng)能夠適應(yīng)分子料理獨立操作和經(jīng)營管理的一線人才。
【作品展示】
【頒發(fā)證書】
本?!懂厴I(yè)證》
省廳《上崗證》
【就業(yè)推薦】
學(xué)校提供就業(yè)信息
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、教學(xué)設(shè)施設(shè)備方面
學(xué)校配有幾萬平米的超大型實訓(xùn)場地,數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機(jī)、多媒體投影室等,國內(nèi),每間獨立教室可容納百余學(xué)生同時上課,吸引了多家國際知名企業(yè)進(jìn)駐,做為崗前培訓(xùn)基地,并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面,設(shè)有專屬生活區(qū),配備食堂、宿舍、溫水浴室等設(shè)施。每間教室和宿舍配備全新空調(diào),為學(xué)生提供了良好的后勤**。幽雅的校園環(huán)境,先進(jìn)的設(shè)施設(shè)施,在國內(nèi)同行具有優(yōu)勢地位。
2、就業(yè)方面
學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處,并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系,形成訂單式培訓(xùn),定期發(fā)布就業(yè)信息,以**學(xué)生“學(xué)得好,出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),從而讓學(xué)生得以全面的發(fā)展。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但使學(xué)生成功就業(yè),更能成就事業(yè)。學(xué)校在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地設(shè)立就業(yè)指導(dǎo)處,與上萬家用工單位建立校企合作關(guān)系,學(xué)生就業(yè)后,定期跟蹤他們的工作情況,**了學(xué)生的就業(yè)出路,形成良性循環(huán)。
【學(xué)校簡介】
福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校(華南廚師學(xué)校)—省廳直屬,4A級示范校,海峽兩岸職業(yè)教育交流基地,隸屬于華南教育系統(tǒng),是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造廚師廚師教育領(lǐng)軍品牌、具有公信力職業(yè)教育品牌,培養(yǎng)稀缺型實用人才。
【教學(xué)環(huán)境】