【課程內(nèi)容】
理論:原材料特征、調(diào)料認(rèn)識、腌料配方、刀工技術(shù)、佐餐味汁、火候控制、工具使用
實踐:烤乳豬、燒鵝、乳鴿、叉燒肉、片皮鴨、切配擺盤
【學(xué)制】
21課時,有全日制和業(yè)余制
【職業(yè)規(guī)劃】
適應(yīng)酒店燒臘檔工作需求
【作品展示】
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、食宿優(yōu)越文化豐富
學(xué)校采取“半封閉”式管理,設(shè)有專屬生活區(qū),配備食堂、宿舍、溫水浴室;為了豐富學(xué)生的業(yè)余生活,同時配有校內(nèi)網(wǎng)吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設(shè)施。(各處均配備全新空調(diào))
2、校區(qū)布局快捷便利
本校充分考慮“學(xué)習(xí)便利、生活便利、交通便利”等因素,省內(nèi)三地五校連鎖辦學(xué),校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段:廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心,地理位置優(yōu)越,生活交通便利;廈門海滄校區(qū)遠(yuǎn)眺蔡尖尾山,毗鄰馬鑾灣畔,莘莘學(xué)子盡展山海情懷,朗朗書聲綿延悠長。
3、實踐課堂優(yōu)質(zhì)高效
我校教學(xué)上重點培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力和社會適應(yīng)能力。在學(xué)習(xí)專業(yè)技能的過程中,老師現(xiàn)場示范、學(xué)生親自動手操作的時間達(dá)90%,“實戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式,從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)質(zhì)量。
【學(xué)校簡介】
作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地,福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信,打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨,根據(jù)的教育方針,在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念,面向社會常年招生。
【教學(xué)風(fēng)采】
【就業(yè)**】
1、簽訂就業(yè)**合同
入學(xué)當(dāng)天,即可享受就業(yè)的全程指導(dǎo)與**服務(wù),由咨詢老師帶領(lǐng)學(xué)生與我校簽訂就業(yè)**合同,為華南學(xué)員推薦就業(yè)。
2、獲得創(chuàng)業(yè)/就業(yè)指導(dǎo)
學(xué)習(xí)中獲得就業(yè)指導(dǎo)老師的專業(yè)指導(dǎo),學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心還會定期組織各類就業(yè)活動,就業(yè)經(jīng)驗分享交流會,**每位學(xué)子在學(xué)習(xí)中快速成長,積累經(jīng)驗,順利就業(yè)。
3、畢業(yè)后成功創(chuàng)/就業(yè)
畢業(yè)后我校創(chuàng)/就業(yè)指導(dǎo)中心不定期舉辦多種形式的招聘會、為畢業(yè)生提供多種多樣的工作崗位。就業(yè)前,就業(yè)指導(dǎo)老師貼心指導(dǎo),就業(yè)后學(xué)校對畢業(yè)生進(jìn)行不定期回訪。