廈門(mén)蜜汁叉燒制作培訓(xùn)班

【蜜汁叉燒】

叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒，這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份“金 牌”叉燒!其成品大多都是色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常的吸引人，從而深受?chē)?guó)內(nèi)外眾多食客的歡迎。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)如何認(rèn)識(shí)和選擇優(yōu)質(zhì)食材，針對(duì)不同食材的處理及鮮儲(chǔ)存等；

2、師傅對(duì)所學(xué)項(xiàng)目做詳細(xì)講解，并演示項(xiàng)目的制作過(guò)程和解說(shuō)步驟；

3、學(xué)員親自上手進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，師傅在旁邊對(duì)學(xué)員進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)；

4、為學(xué)員開(kāi)設(shè)選址裝修經(jīng)營(yíng)課程，專(zhuān)業(yè)開(kāi)店?duì)I銷(xiāo)師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性指導(dǎo)；

5、通過(guò)師傅教授和學(xué)員自己的認(rèn)真學(xué)習(xí)，學(xué)員學(xué)成，出師作品展示。

【師資力量】

郭金寶

工作經(jīng)歷

12年任職上海尚滋味小龍蝦：面點(diǎn)師

15年任職山東省芳林嫂餐飲集團(tuán)：面點(diǎn)部主管

17年任職上海小楊生煎七寶店：面點(diǎn)師

現(xiàn)任職：廈門(mén)頂正餐飲面點(diǎn)部高級(jí)面點(diǎn)師

【教學(xué)特點(diǎn)】

1.開(kāi)店前：電話(huà)咨詢(xún)、現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、選擇科目，簽訂協(xié)議。

2.開(kāi)店中：老師手把手教學(xué)，獨(dú)立操作、實(shí)操實(shí)訓(xùn)，免費(fèi)食宿。

3.開(kāi)店后：對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，可享受技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

【培訓(xùn)場(chǎng)景】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

頂正餐飲培訓(xùn)全國(guó)連鎖機(jī)構(gòu)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)頂正餐飲培訓(xùn))是中國(guó)領(lǐng) 先的以餐飲技術(shù)為核心，開(kāi)店指導(dǎo)為輔助，為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開(kāi)店服務(wù)的知名創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。專(zhuān)注與餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)、食品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)。作為國(guó)內(nèi)頗具影響力餐飲培訓(xùn)品牌之一， 頂正餐飲培訓(xùn)致力打造中國(guó)領(lǐng) 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，構(gòu)建一-體式完美開(kāi)店流程， 提供具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)業(yè)方案，竭誠(chéng)服務(wù)于全世界創(chuàng)業(yè)人士！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí)（最短3天學(xué)會(huì)），手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止

利潤(rùn)分析：毛利大約在50%-60%，純利大約在40%左右

開(kāi)店指導(dǎo)：選址訣竅、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)渠道、食材購(gòu)買(mǎi)方案、開(kāi)店策劃、菜譜設(shè)計(jì)、廣告制作