鄭州法式西點(diǎn)烘焙興趣培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

法式西點(diǎn)的呈現(xiàn)和范式是基于西點(diǎn)師的創(chuàng)造，在于奢華與和諧的堆砌、整體的對(duì)稱(chēng)構(gòu)圖、協(xié)調(diào)的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。無(wú)論是高貴、優(yōu)雅和奢華還是清爽、簡(jiǎn)約和規(guī)矩。這里并不存在優(yōu)劣之分，而是風(fēng)格與文化的不同而產(chǎn)生的差異。

法式西點(diǎn)，就像一件件藝術(shù)品，驚艷著我們的視覺(jué)。樸實(shí)不是它的風(fēng)格，它的色彩搭配，裝飾的精致和獨(dú)具匠心，成就的是它的高貴品質(zhì)。

每一個(gè)作品，在冷暖色的搭配上，在裝飾上打破常規(guī)，每個(gè)作品絕不千篇一律。每個(gè)作品都是創(chuàng)新，以至于讓人感覺(jué)它的新穎，美學(xué)上的講究，讓它成為西點(diǎn)中的貴族。

所有的創(chuàng)造與創(chuàng)新，都不是偶然的，背后都離不開(kāi)努力的學(xué)習(xí)和閱歷的積累。色彩的搭配和物體位置的擺放，都可以在美學(xué)的范疇里尋覓的到。

【課程內(nèi)容】

天：牛軋?zhí)?/p>

牛軋?zhí)桥浞街v解；糖溫、原材料講解；牛軋?zhí)菍?shí)操演示；多種口味牛軋?zhí)欠纸M實(shí)操（2）；打包裝飾分組實(shí)操；

第二天：磅蛋糕

磅蛋糕配方講解；芝士、黃油加工技巧講解，磅蛋糕實(shí)操演示；多種口味磅蛋糕分組實(shí)操；磅蛋糕裝飾演示；分組打包裝飾；

第三天：夾心巧克力

焦糖奶油餡配方講解、實(shí)操演示；抹茶甘那許配方講解、實(shí)操演示；焦糖、甘那許實(shí)操演示；巧克力知識(shí)講解；巧克力調(diào)溫講解、巧克力調(diào)色講解，夾心巧克力實(shí)操，巧克力裝飾實(shí)操；

第四天：重芝士蛋糕

香酥餅底配方講解、演示；香酥餅底分組實(shí)操，芝士加工技巧演示實(shí)操；重芝士蛋糕配方原料講解，操作演示；重芝士蛋糕分組實(shí)操；重芝士蛋糕裝飾技巧實(shí)操

第五天：泡芙

泡芙酥皮配方講解演示；酥皮分組實(shí)操；卡仕達(dá)醬配方演示分組實(shí)操；泡芙面糊配方演示分組實(shí)操；泡芙面糊分組實(shí)操；泡芙裝飾擠餡打包實(shí)操

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

①學(xué)習(xí)時(shí)間｜興趣班一周。

②上課時(shí)間｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

③開(kāi)班類(lèi)別｜脫產(chǎn)班、周末班。

④脫產(chǎn)班｜周一至周六9:30—17:00。

⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需預(yù)約）。

⑥開(kāi)班形式｜隨到隨學(xué)，提供住宿。

⑦教學(xué)形式｜配方與板書(shū)，演示與講解，實(shí)戰(zhàn)與點(diǎn)評(píng)。

⑧學(xué)費(fèi)｜興趣：1980元。

⑨學(xué)費(fèi)結(jié)構(gòu)｜教材費(fèi)，課時(shí)費(fèi)，實(shí)訓(xùn)原料，后期服務(wù)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

鄭州麋鹿咖啡法式西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班，教學(xué)設(shè)備和教學(xué)原料不斷調(diào)研、完善以及升級(jí)！主要是為了將為前沿的法式西點(diǎn)（甜點(diǎn)）制作配方、方法與技巧通過(guò)豐富的課堂傳遞給同學(xué)們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學(xué)生多少天之內(nèi)學(xué)多少樣法式西點(diǎn)，而是在知識(shí)體系當(dāng)中以代表性的法式西點(diǎn)為例，去學(xué)習(xí)配方，去實(shí)際訓(xùn)練，去發(fā)散思維，真正變成自己的一項(xiàng)技能，自己的東西。