【面包】
面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團,經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。
【行業(yè)前景】
西點吃起來很美味,但實際操作卻很復雜,制作過程中每一道工序都不能馬虎,從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時間的拿捏都很講究。西式面點的培訓需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景,因此成為大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)較為理想的選擇,現(xiàn)在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國的廣大市場!
【課程內(nèi)容】
花式面包,乳酪面包,椰子面包,千層面包,全麥面包,土司面包,黃油面包,蜂蜜面包,蜂蜜小面包,雜糧面包等。
【課程安排】
講解面包的由來、特點及面包的流行趨勢等入門必備常識
了解和認識西式面包制作的基本設備和工具的使用方法和特點
西式面包原料的認識和選擇技巧,了解原料的特點和使用方法
西式面包的制作原理、方法技巧和注意事項,傳授本項目所有西點品種的制作技術(shù)
布丁的制作方法,奶油的打發(fā)技巧
反復練習所學品種,熟練掌握制作方法
【學員作品】
【教學時間】
隨到隨學,,學會為止,不限時間,具體視個人情況而定。
【學校簡介】
飄飄香小吃培訓中心多年來,企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。
【師資力量】
劉老師
現(xiàn)任杭州飄飄香小吃培訓師
擅長各類小吃美食制作培訓
格言“用心教學”
【學校規(guī)?!?/b>
憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京,十二大集運營管理、技術(shù)培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務半徑、整個大陸業(yè)務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋,為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
【辦學優(yōu)勢】
擁有十年培訓經(jīng)驗的她,始終秉承“博愛與社會責任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團隊就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成,餐飲培訓基地,由享有廚師盛譽的大師親臨指導,由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
【學校宗旨】
匯集天下名吃,培訓創(chuàng)業(yè)精英。
【師生風采】
【學校愿景】
商學院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校,通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);
成為行業(yè)的和標準制定者,并在行業(yè)中起到引導、示范和分享的作用;
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0