蘇州馬卡龍培訓(xùn)班

【美食介紹】

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)。口感豐富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。Macaron一詞本是法語，實(shí)際發(fā)音較接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是使用西班牙語發(fā)音音譯的結(jié)果。馬卡龍作為一種法式甜點(diǎn)為人們所熟知，但實(shí)際上，馬卡龍是意大利人發(fā)明的。

【行業(yè)前景】

馬卡龍作為法國(guó)甜品，在北京曾一度只出現(xiàn)于星級(jí)酒店的甜品菜單上，其他地方鮮少見到，而今隨著潮流涌動(dòng)，一批新式的甜點(diǎn)店在京城悄然落戶，馬卡龍的呈現(xiàn)次數(shù)也明顯多了起來。

【課程內(nèi)容】

1、馬卡龍的系統(tǒng)講述；

2、馬卡龍?jiān)系倪x購(gòu)；

3、馬卡龍食材的預(yù)加工；

4、馬卡龍加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、馬卡龍加工的工藝步驟；

6、馬卡龍經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【教學(xué)風(fēng)采】

【課程安排】

1. 講解法式馬卡龍的特點(diǎn)及法式馬卡龍的流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí)。

2. 了解和認(rèn)識(shí)法式馬卡龍制作工具的使用方法和特點(diǎn)。

3. 法式馬卡龍?jiān)系恼J(rèn)識(shí)和選擇技巧。

4. 法式馬卡龍基本知識(shí)、器具、法式馬卡龍制作方法

5. 法式馬卡龍的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。

6. 傳授法式馬卡龍的制作技術(shù)及保存方法。

7. 反復(fù)練習(xí)法式馬卡龍課程的制作全過程。

8. 講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

9. 店面營(yíng)業(yè)選址原則。原料采購(gòu)?fù)緩健?/p>

【課程優(yōu)勢(shì)】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止，3-5天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、加盟直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。用忠誠(chéng)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。

【教學(xué)理念】

一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

“做中國(guó)負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功，把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求，不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)和的就業(yè)能力。

【學(xué)校愿景】

用心做好品牌，用愛心經(jīng)營(yíng)好事業(yè)，擔(dān)負(fù)起中國(guó)飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任；

成為行業(yè)的和標(biāo)準(zhǔn)制定者，并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用；

不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場(chǎng)空間的創(chuàng)造者。

【學(xué)校宗旨】

精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

【學(xué)校環(huán)境】