【美食介紹】
葡式蛋撻,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻,港澳及廣東地區(qū)稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬于蛋撻的一種,焦黑的表面(是糖過度受熱后的焦糖)為其特征。1989年,英國人安德魯·史斗(Andrew Stow)將葡撻帶到澳門,改用英式奶黃餡并減少糖的用量后,隨即慕名而至者眾,并成為澳門小吃,為代表的是Milktar's 蛋撻。
【投資優(yōu)勢】
自蛋撻專賣店開立起,在臺灣、香港、澳門便掀起一股魅力無法抵擋的旋風。近年,蛋撻更是以不可預計的速度風靡中國大陸大中城市,蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地,但營養(yǎng)價值豐富的蛋撻是健康食品,這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢,蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。
【課程內容】
1.講述的蛋撻發(fā)展史及基礎理論知識。
2.蛋撻撻皮的制作技術與技巧
3.蛋撻水的制作技術與技巧
4.半成品的烤制方法、溫度控制方法
5.烤箱操作工藝講解 、注意事項
6.開店的選址、店面設計、經營管理技巧。
【教學安排】
教學流程:
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術;
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術;
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經營方法等;
實際操作:
1、專項老師現場教學操作,學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;
3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格。
【教學設備】
【學員作品】
【關于我們】
一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。未來的餐飲產業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。作為綠色餐飲的倡導者,嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產工藝等每個環(huán)節(jié),致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲,為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境,搭載更多夢想,幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功!
【教學優(yōu)勢】
擁有十年培訓經驗的她,始終秉承“博愛與社會責任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等 專業(yè)人員組成,餐飲培訓基地,由享有廚師盛譽的大師親臨指導,由專業(yè)的烹調技師、烹調師等專業(yè)人士主教!
【學校宗旨】
匯集天下名吃,培訓創(chuàng)業(yè)精英,打造特色小吃連鎖品牌,將社會效益和經濟效益并重,使企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。
【學員風貌】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0