【美食介紹】
漢堡包是英語(yǔ)Hamburger的音譯,是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物,早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成,現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外,還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面,現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。
【利潤(rùn)分析】
漢堡餐廳的凈利潤(rùn)一般在25%左右,如果是私人餐廳會(huì)稍高一些,成本分布點(diǎn)主要在,食物成本25-35%,人力成本15-20%,變動(dòng)成本(包括水電維修物耗清潔服裝電話費(fèi)等等)5-15%,這些是主要成本分布,剩余就是毛利了。漢堡餐廳在二三線城市發(fā)展空間還是很大的,人們對(duì)漢堡這種西式快餐有需求,同時(shí)也沒(méi)有非常強(qiáng)烈的品牌意識(shí),只要做好品質(zhì)會(huì)迅速發(fā)展起來(lái)。
【課程內(nèi)容】
1、漢堡制作技術(shù)大全概述;
2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng);
3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案及合格;
4、千島醬等各種醬料的調(diào)制技術(shù);
5、各種雞腿漢堡、牛肉漢堡、火腿漢堡的制作方法及工藝流程;西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程
6、調(diào)料制作技術(shù);
7、原料存放、保鮮技術(shù);
8、配料存放,培訓(xùn)技術(shù);
9、開店選址指導(dǎo);
10、店面裝飾設(shè)計(jì);
11、開店銷售方案;
12、經(jīng)營(yíng)管理方案。
【教學(xué)流程】
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
【學(xué)員作品】
【教學(xué)**】
教學(xué)方式:為學(xué)員解答各類問(wèn)題,細(xì)心細(xì)微的講解,讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù),傾囊相送。
學(xué)員安排:奇勝面向全國(guó)招收學(xué)員的,為考慮到學(xué)員的地域問(wèn)題,**為所有學(xué)員準(zhǔn)備好住宿的地方。
教學(xué)時(shí)間:由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,奇勝對(duì)所有學(xué)員**,我們的教學(xué)時(shí)間 不限制,直到您學(xué)會(huì)為止,提供免費(fèi)復(fù)學(xué),一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3-5天。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
飄飄香小吃培訓(xùn)中心是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。能在瞬息萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)中鎖定市場(chǎng)、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲,為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境,搭載更多夢(mèng)想,幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功。
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
公司擁有先進(jìn)的設(shè)備, 的講師團(tuán)隊(duì)!實(shí)力雄厚!是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?;丨h(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成,餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
【師資力量】
劉老師
現(xiàn)任杭州飄飄香小吃培訓(xùn)師
擅長(zhǎng)各類小吃美食制作培訓(xùn)
格言“用心教學(xué)”
【學(xué)校愿景】
學(xué)校有能力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,依法科學(xué)經(jīng)營(yíng),合理照章納稅,并擔(dān)當(dāng)社會(huì)發(fā)展的促進(jìn)者,用心做好品牌,用愛心經(jīng)營(yíng)好事業(yè),擔(dān)負(fù)起中國(guó)飲食文化復(fù)興和傳播成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國(guó)際化、多元化集團(tuán)公司的責(zé)任,成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國(guó)際化、多元化集團(tuán)公司。
【學(xué)校宗旨】
匯集天下名吃,培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英,打造特色小吃連鎖品牌。
【學(xué)校環(huán)境】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0