【課程內(nèi)容】
1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列
2、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列
3、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國菜系列
4、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列
5、英格蘭燴牛肉
6、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒
7、《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》
【開班形式】
適合人群: 本課程適合所有對西餐感興趣,有想開西餐店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。
學習時間: 隨到隨學,,學會為止(覺得沒學好,可免費延長學習時間)
上課時間: 上午:9:00-12:00,下午:14:00-18:00
【課程目標】
通過學習,讓學員熟練掌握西餐專業(yè)知識,全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀,精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語、西餐禮儀、營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識,熟練掌握歐美各國經(jīng)典名菜,東南亞及日韓料理的制作技術(shù),了解常用西點、咖啡的制作方法,能夠設計完成各類宴會的組織和制作并具備一定的創(chuàng)新能力。
【教學模式】
長沙北方釣魚臺國際烹飪學校集中教育優(yōu)勢,以“精英模式”培養(yǎng)人才,利用校內(nèi)實訓設備,采用“工教結(jié)合、工學結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式, 在教學中使每個學生都可以得到老師的親自輔導;利用赴企業(yè)實訓的機會,實現(xiàn)學生與老師共同工作、共同生活。老師負責對學生的培訓指導與考核,并在實訓中實現(xiàn)對學生的全方位培養(yǎng), 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。
【師資介紹】
尹業(yè)圳
中級西餐烹調(diào)師營養(yǎng)師
餐飲媒體人,長期從事餐飲教育及餐飲運營籌劃
個人經(jīng)歷:
2013年,師從西餐考評員。從事西餐工作于喜達屋集團五星級喜來登酒店。
2015年,曾工作于米其林法廚艾倫·百赫那法餐廳
2016擔任融合西餐廳主廚
特長:意、法、德、日、韓、東南亞等西式菜品
代表作品:《法式香煎羊排》、《普羅旺斯菲力牛扒》、《香草橙味鴨胸》、《桑巴炒飯》、《咖喱牛肉》等。
【學校特色】
長沙北方釣魚臺國際烹飪學校著力實現(xiàn)學員專業(yè)崗位零距離、理論實訓一體化和行業(yè)技術(shù)同步化。通過教學過程與餐飲行業(yè)操作流程相結(jié)合、技能培訓與終身學習相結(jié)合、 職業(yè)資格證書與學歷證書相結(jié)合的辦學模式,提高學生就業(yè)質(zhì)量,促進學生后期發(fā)展,并以此作為檢驗學校辦學成果的一項重要依據(jù)。
【作品展示】
【教學優(yōu)勢】
1、學校師資力量雄厚,擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍,技藝精湛。“釣魚臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領銜任教,傳授獨具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐,零基礎入學、階段性教學,**學員快速掌握烹飪技能。
2、學校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式,嚴格管理,嚴謹教學。建立多元化就業(yè)推薦體系,入學即簽定就業(yè)推薦協(xié)議,以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式,聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng),提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式,畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè),幫助學員實現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想!
【教學特色】
學校擁有完善的教學設備和設施,配置有中餐烹調(diào)實訓室、西餐烹調(diào)實訓室、中式面點實訓室、西點實訓室、刀工食雕實訓室、花式調(diào)酒實訓室、宴席模擬實訓室以及釣魚臺菜系專修情境教學實訓室,學校還設有全景式互動教室和開放式廚房,充分**了教學質(zhì)量。
【教學現(xiàn)場】
【就業(yè)方向】
1、學生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后,推薦到國內(nèi)星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關餐飲工作崗位
2、通過設在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡,免費、負責任的為學生提供多次就業(yè)機會
3、學生就業(yè)后,學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
4、自主創(chuàng)業(yè)
【關于學?!?/b>
長沙市北方烹飪職業(yè)學校隸屬于北方教育集團,是北方釣魚臺飲食文化傳播(北京)有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學校。學校交通方便,環(huán)境清幽,是學習的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學校設有全國的培訓項目——釣魚臺菜系,同時開設有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓課程。
100%滿意度
長沙北方烹飪學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0