長沙糖藝專業(yè)藝術(shù)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

“糖藝”是一門藝術(shù)，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點(diǎn)行業(yè)中奢華的展示品或裝飾原料。"糖藝"更是國際正規(guī)的大型西點(diǎn)比賽中，屬于必做項目。糖藝師是星級酒店、酒樓、大型商業(yè)中心等地方從事糖藝工作的專業(yè)廚師技術(shù)人才。本專業(yè)由老師實行一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，通過實際操作讓學(xué)生掌握糖藝技藝。

【適合人群】

糖藝入門者、興趣愛好者、西式裱花從業(yè)人員。

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)內(nèi)新糖藝配方，詳細(xì)講解熬糖、拉糖、吹糖、花卉、動物、人物制作、并學(xué)習(xí)新糖藝的造型設(shè)計及制作，贈送新糖藝配方。

1.基本手法：吹、拉、鑄、塑等糖藝技法。

2.糖粉制作、糖粉噴繪、大型糖藝的制作、時尚糖藝盤飾、果醬盤飾：主要品種有花鳥魚蟲、龍鳳等。

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)專業(yè)糖藝技術(shù)人員，讓學(xué)生初步掌握果蔬，插花與果醬盤式的基礎(chǔ)知識，掌握如何裝盤，畫盤，以及糖藝盤式造型與設(shè)計，具備將理論與實際相結(jié)合的能力。

【教學(xué)特點(diǎn)】

小班授課、隨到隨學(xué)，全程實操練習(xí)。

【作品展示】

【教學(xué)模式】

學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想！

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛?！搬烎~臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。三分理論七分實踐，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，**學(xué)員快速掌握烹飪技能。

2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想！

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)校】

長沙北方烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地，是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司。學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù)弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。

【就業(yè)前景】

糖藝師是目前餐飲行業(yè)緊缺的技術(shù)工種之一，就業(yè)前景十分廣闊，薪資待遇豐厚。在大型酒店，糖藝師平均月薪達(dá)6000元左右，專門為大型宴席制作糖藝裝飾，工作穩(wěn)定壓力小。