長(zhǎng)沙經(jīng)典西點(diǎn)三個(gè)月強(qiáng)化培訓(xùn)課程

【課程介紹】

花卉蛋糕、生肖蛋糕、婚禮蛋糕、壽宴蛋糕、水果蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕、巧克力蛋糕、瓜子酥、肉松卷、各式面包、三明治、甜甜圈、戚風(fēng)蛋糕、花紋蛋糕、輕芝士蛋糕、慕斯等。

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)善管理的人才為目標(biāo)

【開班形式】

適合人群： 本課程適合所有對(duì)西點(diǎn)感興趣，有想開西點(diǎn)店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

學(xué)習(xí)時(shí)間： 隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止(覺得沒學(xué)好，可免費(fèi)延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間)

上課時(shí)間： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【課程優(yōu)勢(shì)】

該專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)完善，學(xué)校聘請(qǐng)包括西點(diǎn)大師、星級(jí)酒店和大型烘焙企業(yè)、連鎖機(jī)構(gòu)的從業(yè)者在內(nèi)的大師任教。大師們擁有精湛的技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將高超的烘焙技能以及多年的工作經(jīng)驗(yàn)與成功秘訣傳授學(xué)子，深受學(xué)生喜愛，并得到社會(huì)業(yè)界的高度認(rèn)可。

【教學(xué)安排】

80%實(shí)踐為主：

1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心時(shí)尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作。

理論為輔：

本專業(yè)傳授西點(diǎn)工藝學(xué)知識(shí)、西點(diǎn)原料知識(shí)、烘焙工藝知識(shí)、西式面點(diǎn)知識(shí)、西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)等。《西點(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《烘焙工藝》《西點(diǎn)教與學(xué)》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《成本核算》《職業(yè)素養(yǎng)》《經(jīng)營(yíng)和管理》。

【作品展示】

【教學(xué)模式】

長(zhǎng)沙北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢(shì)，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識(shí)型、專家型”教師隊(duì)伍，技藝精湛?！搬烎~臺(tái)菜”精修專業(yè)由釣魚臺(tái)國(guó)賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。三分理論七分實(shí)踐，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，**學(xué)員快速掌握烹飪技能。

2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【師資力量】

趙培紅

職稱：西式面點(diǎn)技師

特長(zhǎng)：歐式甜點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西餐、特色中式面點(diǎn)小吃

經(jīng)歷：

2005年-2006年在岳陽(yáng)萬森西餅擔(dān)任烘焙師

2007年-2009年在株洲錦波實(shí)業(yè)有限公司擔(dān)任面包房主管

2010年-2013年在長(zhǎng)沙澳澤烘焙擔(dān)任烘焙長(zhǎng)

2014年-2015年在販飯西餐廳擔(dān)任面包房主管

代表作品：《牛奶布丁》、《黃金芝士》

【教學(xué)宗旨】

學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實(shí)基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)， 三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)洌邆涔芾砟芰Φ膭?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?，為烹飪界輸送新鮮血液；以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身理想目標(biāo)。

【就業(yè)**】

1、報(bào)名簽就業(yè)推薦協(xié)議，來校參觀滿意后再報(bào)名，入學(xué)即簽就業(yè)推薦協(xié)議；

2、入學(xué)定向培養(yǎng)，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，餐飲合作企業(yè)定向培養(yǎng)；

3、畢業(yè)選名企，畢業(yè)即直接就業(yè)，一年制以上專業(yè)畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)。

【教學(xué)風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán)，是北方釣魚臺(tái)飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場(chǎng)所。長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國(guó)的培訓(xùn)項(xiàng)目——釣魚臺(tái)菜系，同時(shí)開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。