長(zhǎng)沙西餐大廚半年制專修培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列

2、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列

3、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國(guó)菜系列

4、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列

【開(kāi)班形式】

適合人群： 本課程適合所有對(duì)西餐感興趣，有想開(kāi)西餐店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

學(xué)習(xí)時(shí)間： 隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止(覺(jué)得沒(méi)學(xué)好，可免費(fèi)延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間)

上課時(shí)間： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

【教學(xué)模式】

長(zhǎng)沙北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢(shì)，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。

【師資介紹】

尹業(yè)圳

中級(jí)西餐烹調(diào)師營(yíng)養(yǎng)師

餐飲媒體人，長(zhǎng)期從事餐飲教育及餐飲運(yùn)營(yíng)籌劃

個(gè)人經(jīng)歷：

2013年，師從西餐考評(píng)員。從事西餐工作于喜達(dá)屋集團(tuán)五星級(jí)喜來(lái)登酒店。

2015年，曾工作于米其林法廚艾倫·百赫那法餐廳

2016擔(dān)任融合西餐廳主廚

特長(zhǎng)：意、法、德、日、韓、東南亞等西式菜品

代表作品：《法式香煎羊排》、《普羅旺斯菲力牛扒》、《香草橙味鴨胸》、《桑巴炒飯》、《咖喱牛肉》等。

【教學(xué)宗旨】

學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實(shí)基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)， 三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)?，具備管理能力的?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬牛瑸榕腼兘巛斔托迈r血液；以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身理想目標(biāo)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識(shí)型、專家型”教師隊(duì)伍，技藝精湛?！搬烎~臺(tái)菜”精修專業(yè)由釣魚臺(tái)國(guó)賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。三分理論七分實(shí)踐，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，**學(xué)員快速掌握烹飪技能。

2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【教學(xué)特色】

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺(tái)菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動(dòng)教室和開(kāi)放式廚房，充分**了教學(xué)質(zhì)量。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

長(zhǎng)沙北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校著力實(shí)現(xiàn)學(xué)員專業(yè)崗位零距離、理論實(shí)訓(xùn)一體化和行業(yè)技術(shù)同步化。通過(guò)教學(xué)過(guò)程與餐飲行業(yè)操作流程相結(jié)合、技能培訓(xùn)與終身學(xué)習(xí)相結(jié)合、 職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書相結(jié)合的辦學(xué)模式，提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生后期發(fā)展，并以此作為檢驗(yàn)學(xué)校辦學(xué)成果的一項(xiàng)重要依據(jù)。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán)，是北方釣魚臺(tái)飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場(chǎng)所。長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國(guó)的培訓(xùn)項(xiàng)目——釣魚臺(tái)菜系，同時(shí)開(kāi)設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。

【課外風(fēng)采】