長沙特色火鍋綜合培訓班

【課程介紹】

中國的火鍋花色紛呈，百鍋千味，食而不膩，味美無窮。的如長沙的香辣火鍋，辣而醇香，名揚天下，風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的"席上春風"，為食客們所津津樂道.......

"美食之都"湖南長沙，似乎永遠也無法與美食分開，談到長沙，人們首先想到的便是地地道道的湘妹子，還有那以辣醇香而名揚天下的長沙火鍋……

【課程內(nèi)容】

主要學習傳統(tǒng)、風味特色火鍋的老油、底料、兌鍋制作，以及干鍋、湯鍋、冷鍋，如梭邊魚、香辣田螺、武陵山珍、干鍋鴨唇、香炒龍蝦、雙椒肥腸魚等。

【課程目標】

培養(yǎng)能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強，能獨立開店，各方面的火鍋制作大師。

【開班形式】

培養(yǎng)能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強，能獨立開店，各方面的火鍋制作大師。

年滿14周歲，身體健康、思想品德端正、無不良嗜好、無傳染性疾病、有志從事烹飪行業(yè)的初高中畢業(yè)生，有志青年，及社會各界人士，均可報名。

【學校優(yōu)勢】

長沙北方烹飪學校（北方釣魚臺烹飪學校長沙校區(qū)）是全國綜合性的烹飪學校，同時也是省內(nèi)規(guī)模化的川菜廚師學校。學校擁有豐富的教育教學資源，師資力量雄厚，教學設施先進， 并在全國設立有就業(yè)中心，與全國50000家酒店建立了合作關(guān)系，在北方釣魚臺國際烹飪學校學廚師，可以到全國各地就業(yè)。

【師資介紹】

向華東老師

烹調(diào)技師，食品雕刻師，中國烹飪協(xié)會會員，飯店業(yè)協(xié)會理事;從廚十多年，善長川菜、火鍋及大型宴會展臺的制作;曾在第四屆全國飯店業(yè)協(xié)會比賽中榮獲金獎。

2006年——2010年北京各大型酒店工作學習

2010年——2015年各類大型職業(yè)廚師培訓機構(gòu)任教

特長是精通川菜、家常融合菜、意境菜、火鍋的制作以及大型宴會展臺制作，有多年廚房管理、教務教學管理經(jīng)驗。代表菜有《霸王別姬》《八寶鴨》《金絲蝦球》等等

【教學特色】

學校擁有完善的教學設備和設施，配置有中餐烹調(diào)實訓室、西餐烹調(diào)實訓室、中式面點實訓室、西點實訓室、刀工食雕實訓室、花式調(diào)酒實訓室、宴席模擬實訓室以及釣魚臺菜系專修情境教學實訓室，學校還設有全景式互動教室和開放式廚房，充分**了教學質(zhì)量。

【教學優(yōu)勢】

小班教學：30—35人小班教學，實操

名師指導：廚師團隊，國內(nèi)廚師精英

學習內(nèi)容有經(jīng)典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，川菜，粵菜等

星級酒店就業(yè)：畢業(yè)免費推薦四星級以上酒店工作

理實一體化實訓環(huán)境：全國首創(chuàng)理實一體化教室

【作品展示】

【教學模式】

長沙北方釣魚臺國際烹飪學校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實訓設備，采用“工教結(jié)合、工學結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學中使每個學生都可以得到老師的親自輔導；利用赴企業(yè)實訓的機會，實現(xiàn)學生與老師共同工作、共同生活。老師負責對學生的培訓指導與考核，并在實訓中實現(xiàn)對學生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

【教學宗旨】

學校秉承一絲不茍的嚴謹作風，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔任教學指導；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實基礎(chǔ)，循序漸進， 三分理論七分實踐，幫助學員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)洌邆涔芾砟芰Φ膭?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?，為烹飪界輸送新鮮血液；以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式，助力學生實現(xiàn)自身理想目標。

【就業(yè)方向】

1、學生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，推薦到國內(nèi)星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位

2、通過設在全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡，免費、負責任的為學生提供多次就業(yè)機會

3、學生就業(yè)后，學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件

4、自主創(chuàng)業(yè)

【教學環(huán)境】

【關(guān)于學校】

長沙市北方烹飪職業(yè)學校隸屬于北方教育集團，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學校。學校交通方便，環(huán)境清幽，是學習的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學校設有全國的培訓項目——釣魚臺菜系，同時開設有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓課程。