長沙西餐大廚三個月強(qiáng)化培訓(xùn)課程

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)西餐行業(yè)具備創(chuàng)、就業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

課程內(nèi)容：

法式蝸牛、法式洋蔥湯等法菜系列；

米蘭牛排、燴意大利面、意大利菜等菜系列；

華爾道夫沙拉、加州漢堡包等美國菜系列；

俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列；

英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國菜系列；

德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷湯、瑞士扒羊扒、三文魚刺身、印度 咖啡等各國菜的制作。

學(xué)習(xí)規(guī)劃：

系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類刀具的使用及爐臺操作規(guī)范，掌握常見烹飪原料的刀工成型技術(shù)，精通相關(guān)烹調(diào)技巧，熟悉各類案板工具、爐具的使用，精通西餐刀工、餐桌禮儀等知識技能，掌握西餐初級階段技能、西式快餐、西餐中級階段技能、西式正餐、西餐階段技能及西式冷餐會、酒會等知識和技能。

教學(xué)成果：

該專業(yè)采取階段教學(xué)模式,共分為四個階段,以培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力為主,使學(xué)生畢業(yè)后成為廚藝精、善管理的餐飲人才。

教學(xué)現(xiàn)場：

【開班形式】

適合人群： 本課程適合所有對西餐感興趣，有想開西餐店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

學(xué)習(xí)時間： 隨到隨學(xué),,學(xué)會為止(覺得沒學(xué)好，可免費延長學(xué)習(xí)時間)

上課時間： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【教學(xué)模式】

長沙北方釣魚臺國際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學(xué)中使每個學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實訓(xùn)的機(jī)會，實現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實訓(xùn)中實現(xiàn)對學(xué)生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

【教學(xué)作品】

【關(guān)于學(xué)校】

長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán)，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項目——釣魚臺菜系，同時開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。