成都慕斯蛋糕培訓(xùn)班

 【課程介紹】

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)制作成濃稠凍狀的效果。

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

【課程內(nèi)容】

1、慕斯蛋糕的系統(tǒng)性制作步驟。

2、慕斯蛋糕配料、香料的選購(gòu)。

3、慕斯蛋糕食材的預(yù)加工實(shí)操。

4、慕斯蛋糕味型實(shí)操確定。

5、慕斯蛋糕系列味汁的實(shí)操調(diào)制。

6、慕斯蛋糕加工的基本工藝實(shí)操。

7、慕斯蛋糕的拌料實(shí)操。

8、慕斯蛋糕系列調(diào)味的注意事項(xiàng)

【培訓(xùn)項(xiàng)目】

戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、虎皮卷、抹茶卷、紅豆/提子卷、布朗尼蛋糕、重油蛋糕、流心蛋糕、紅絲絨蛋糕、土司、三明治、小餐包、毛毛蟲、軟歐包、牛奶卷、芝麻棒面包、臟臟包、可可軟歐、抹茶軟歐、熔巖乳酪土司、蜂蜜芝士厚多士、肉松小貝、牛軋?zhí)?、木糠杯、椰絲小方、提拉米蘇杯、千層、班戟、北海道生巧克力、水果塔、曲奇蛋撻 豆乳盒子等。

【教學(xué)特色】

正宗口味 標(biāo)準(zhǔn)配方 真教實(shí)學(xué)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一周左右

【授課方式】

一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)、廚具店，均可購(gòu)買所有原材料，配料，工具

【招生對(duì)象】

有意從事餐飲行業(yè)工作的人員

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【菜品賞析】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國(guó)規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，。

2、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止!

3、提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得味道沒(méi)有再留下來(lái)學(xué)習(xí)!

4、提供一次性收費(fèi)，其后不再收取學(xué)員任何費(fèi)用!

5、畢業(yè)后，3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!

【教學(xué)方式】

【名師介紹】

師從留學(xué)回國(guó)的烘培老師，精通法式西點(diǎn)、裱花、翻糖。自小學(xué)畫畫，文藝的女孩，對(duì)美有執(zhí)著的追求，做出的每一個(gè)作品都要求精致、美觀。

新銳咖啡雞尾酒飲品達(dá)人，ACIC美國(guó)國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證調(diào)酒師。兩年的咖啡奶茶甜品技術(shù)總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷，三年的帶店經(jīng)驗(yàn)，形成了自己獨(dú)特有效，科學(xué)實(shí)用的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。專注于咖啡，雞尾，甜品，奶茶，飲品文化傳播培訓(xùn)和店面運(yùn)營(yíng)。

包點(diǎn)制作專家，在成都、北京和上海兩地分別教授四川的傳統(tǒng)包點(diǎn)，將四川的傳統(tǒng)包點(diǎn)和北京、上海當(dāng)?shù)氐奶厣擅罱Y(jié)合，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，在業(yè)內(nèi)享有盛名。

【學(xué)員作品】