廣州韓式裱花蛋糕+西點(diǎn)烘焙+網(wǎng)紅飲品培訓(xùn)班

【課程學(xué)時(shí)】

87天（9:30-12:00  13:00-17:30）

【課程概述】

廣州韓式裱花蛋糕+西點(diǎn)烘焙+網(wǎng)紅飲品培訓(xùn)班87天教導(dǎo)你通過：裱花蛋糕基礎(chǔ)+韓式裱花蛋糕+法式西點(diǎn)+烘焙全科+巧克力+網(wǎng)紅飲品+咖啡的制作以及店鋪管理，讓你在短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。

【課程內(nèi)容】

裱花蛋糕基礎(chǔ)班——28天

抹胚手法掌握：直胚，圓胚（8天）

花邊制作技巧：圓齒嘴，扁嘴（8天）

花卉制作技巧：玫瑰花，百合花（4天）

成品蛋糕制作：蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花邊，花卉，水果搭配，水果蛋糕，創(chuàng)意蛋糕，學(xué)員獨(dú)立完成（8天）

韓式裱花蛋糕班——12天

奶油霜制作：韓式奶油霜的材料講解，意式奶油霜，專業(yè)韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法（1天）

調(diào)色技巧：蛋糕調(diào)色技巧，漸變色調(diào)色技巧，如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴，裱花袋角度使用（1天）

抹面技巧：奶油霜抹面，花卉抹面（1天）

裱花技巧：半圓擺法韓式裱花之向日葵，毛莨花，奧斯丁玫瑰，鉛筆畫，菊花，花盒造型（4天）

多肉植物制作：杯子盆栽，棉花，仙人掌，五瓣花，郁金香（1天）

仿圖技巧：韓式裱花3D繪圖蛋糕，刺繡蛋糕（3天）

學(xué)生獨(dú)立完成作品：海綿杯蛋糕6個(gè)，花環(huán)蛋糕6寸一個(gè)（1天）

法式西點(diǎn)班——10天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：抹茶紅豆布丁，瑞士卷（1天）

法式西點(diǎn)名稱：曲奇餅干，蔓越莓曲奇，重芝士（1天）

戚風(fēng)蛋糕，慕斯蛋糕（1天）

抹茶毛巾卷，慕斯蛋糕（1天）

黑森林，舒芙蕾（1天）

馬芬蛋糕，布朗尼（1天）

手指餅干，提拉米蘇（1天）

焦糖布丁，酥皮泡芙，天鵝泡芙（1天）

馬卡龍，紅絲絨蛋糕（1天）

熔巖蛋糕，虎皮卷（1天）

烘焙全科班——22天

學(xué)習(xí)內(nèi)容+產(chǎn)品制作

1. 面包的原料知識(shí)和作用，各種機(jī)器設(shè)備講解。制作產(chǎn)品的各種方法和要點(diǎn)。產(chǎn)品設(shè)定，毛毛蟲（圓形和長條形）

2. 練習(xí)打甜面，練習(xí)搓圓。產(chǎn)品設(shè)定：日式紅豆包 紅豆椰汁包

3. 練習(xí)打甜面，練習(xí)搓圓。產(chǎn)品設(shè)定：培根卷 腸仔包

4. 吐司面團(tuán)制作和流程，模具和面團(tuán)重量的應(yīng)用。產(chǎn)品設(shè)定：咸吐司 牛奶吐司

5. 軟歐包課程，講解軟歐包的由來和甜面的區(qū)別，還有制作軟歐包的工藝流程。

產(chǎn)品設(shè)定：巧克力雷神 抹茶雷神

6. 講解打面的技巧和種面的應(yīng)用，練習(xí)軟歐包的整個(gè)制作流程。產(chǎn)品設(shè)定：葡萄軟歐 抹茶皇冠

7. 繼續(xù)練習(xí)打面。產(chǎn)品設(shè)定：蜂香雜糧 紅粉佳人

8. 丹麥課程：

丹麥開酥理論，機(jī)器設(shè)備講解和使用技巧，制作流程工藝的注意事項(xiàng)。

產(chǎn)品設(shè)定：丹麥牛角

9. 繼續(xù)講解丹麥面包的工藝流程，產(chǎn)品設(shè)定：丹麥風(fēng)車 丹麥水果

10. 蛋糕課程

蛋糕材料和設(shè)備使用知識(shí)講解，還有蛋糕種類的講解。戚風(fēng)蛋糕產(chǎn)品設(shè)定：奶油瑞士卷 雪松蛋糕

11. 分蛋手法練習(xí)和注意事項(xiàng)。產(chǎn)品設(shè)定：虎皮蛋糕 紅豆天使

12. 餅干課程

餅干的材料講解和做法：產(chǎn)品設(shè)定：原味曲奇 抹茶曲奇

下面是加10天的升級(jí)產(chǎn)品能力課程

13. 復(fù)習(xí)打甜面，產(chǎn)品豹紋吐司 巖烤吐司

14. 重新練習(xí)打吐司面團(tuán)，產(chǎn)品設(shè)定：星空核桃吐司 啤酒肉松吐司

15. 制作麻薯面包 元寶面包

16. 講解分蛋式海綿蛋糕，產(chǎn)品設(shè)定：北海道海綿蛋糕

17. 繼續(xù)練習(xí)打蛋糕。產(chǎn)品設(shè)定：日式抹茶卷 （戚風(fēng)蛋糕） 哈雷蛋糕（海綿蛋糕）

18. 法棍面包的制作

19. 軟歐包的升級(jí)產(chǎn)品：紅磨坊 抹茶圈圈

20. 繼續(xù)練習(xí)軟歐包，產(chǎn)品設(shè)定：藍(lán)莓旋風(fēng) 紅曲之心

21. 丹麥面包練習(xí)和升級(jí)，產(chǎn)品設(shè)定：丹麥?zhǔn)炙喊?/span>

22. 練習(xí)餅干制作。產(chǎn)品設(shè)定：蔓越梅餅干 海式黃油曲奇

巧克力班——5天

1. 巧克力的種類介紹

保存及融化方式講解，制作工具用途，各類造型的制作手法的講解示范（1天）

2. 巧克力必備技術(shù)

彈簧卷，轉(zhuǎn)印，煙卷，線條，麻將，生日快樂，喜洋洋.巧克力羽毛（2天）

3.巧克力切條

荷花巧克力,巧克力皇冠,球形巧克力,巧克力小羽片,加學(xué)員操作（2天）

網(wǎng)紅飲品班——6天

喜茶HEEKCAA全套技術(shù)

芝士/低脂系列：

芝芝紅玉、芝芝金鳳、齋綠妍、齋玉露、奶霜烏龍、桂花烏龍、白桃烏龍、玫瑰烏龍

水果茶系列：

喜芝水果茶、水果四季春、整顆爆檸綠茶、檸檬綠茶、宇治抹茶、草莓芒芒、滿杯紅柚、滿杯百香果、超級(jí)水果綠妍

奶茶類：

琥珀珍珠奶茶、鮮奶靜岡奶茶、芝士茗奶茶、奧利奧奶茶。宇治抹茶系列：宇治抹茶、芝士宇治抹茶、布丁宇治抹茶、宇治紅豆抹茶

益力多優(yōu)酸乳系列：

檸檬益力多、草莓益力多、芒果益力多、百香果益力多

季節(jié)限量版芝士/低脂：

草莓、芒果、火龍果/木瓜

RoyaItea皇茶系列：

芝士現(xiàn)泡茶系列：芝士（高山綠茶、玫瑰烏龍、桃香烏龍、桂花烏龍、櫻花烏龍、荔枝紅茶

奶鹽現(xiàn)泡茶系列：

奶鹽（高山綠茶、玫瑰烏龍、桃香烏龍、桂花烏龍、櫻花烏龍、荔枝紅茶）

傳統(tǒng)奶茶系列：

芝士茗奶茶、芝士奧利奧奶茶、脆珠芝士奶茶、蛋糕珍珠奶茶、蛋糕茗奶茶、特濃奧利奧奶茶、珍珠奶茶、奧利奧奶茶、紅豆奶茶

可可系列：

芝士可可、奧利奧可可、脆珠芝士可可、超濃可可、可可

現(xiàn)磨咖啡系列：

芝士現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)磨焦糖咖啡、香烤杏仁咖啡、香草咖啡、焦糖拿鐵、現(xiàn)磨咖啡

七彩水果鮮茶系列：

鮮桔檸檬、半個(gè)西柚綠茶、熱情果鮮茶、熱情果珍珠鮮茶、半個(gè)西柚珍珠綠茶

貢茶GONGCHA系列：

奶蓋系列：招牌珍珠奶蓋、抹茶珍珠奶蓋、白桃愛玉奶蓋、格雷奶蓋茶、巧克力奶蓋、黑糖烏龍奶蓋

奶茶系列：

招牌珍珠奶茶、相思豆奶茶、格雷三兄弟奶茶、紅豆布丁奶茶、奶茶大滿貫、古早珍珠奶茶、烏龍奶茶、仙草奶茶、鮮奶綠茶

清新果茶系列：

水果茶、金桔檸檬、芒果歐蕾、一顆檸檬茶、水蜜桃綠茶、焦糖紅茶、草莓歐蕾、葡萄柚綠茶、百香果綠茶、檸檬愛玉茶

健康養(yǎng)生暖心茶系列：

古早味酸梅湯、桂圓紅棗茶、寒天冬瓜茶、蜂蜜柚子茶、柚子冰茶、桂圓姜汁茶、寒天桂圓茶、姜汁巧克力、寒天咯神茶

特調(diào)果汁系列：

檸檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、芒果汁

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶：

純茶：茉香綠茶、阿薩姆紅茶、四季春茶、凍頂烏龍茶、翡翠檸檬、梅果綠、蜂蜜綠、葡提柚綠、養(yǎng)樂多綠、冰淇淋紅茶、古早味紅茶

奶茶：

奶茶、奶綠、四季奶青、烏龍奶茶、焦糖奶茶、紅茶瑪奇朵、阿華田、可可芭蕾、烏龍瑪奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶綠、珍珠奶綠、椰果奶茶、仙草奶凍、紅豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麥奶茶

鮮榨汁：

檸檬汁、金桔檸檬、檸檬蜜、檸檬梅子、檸檬養(yǎng)樂多、蜜茶、冰茶、蘋果汁、芒果汁、蜜瓜汁等

臺(tái)灣黑龍茶：

三角茶包系列：玫瑰烏龍、桂花烏龍、蜜桃烏龍、紅玉、正山小種、四季春、雨前龍井

奶茶系列：

紅玉奶茶、蛋糕奶茶、芝士紅玉奶茶、抹茶葡提、宇治抹茶奶茶、特濃宇治抹茶、黑糖珍珠撞奶、紫芋鮮奶

鮮果茶系列：

超級(jí)水蜜桃、超級(jí)草莓、超級(jí)西柚、超級(jí)橙子、超級(jí)泰檸鮮茶、新鮮檸檬益力多、滿杯百香果、百香果鮮橙、超級(jí)水果茶、玫瑰咯神水果茶、紅柚翡翠綠茶、柚戀鮮橙

熱飲鮮果茶系列：

咯神玫柚、陽光鮮橙四季春、鮮橙百香四季春、鮮桔青檸四季春、香水檸檬四季春

咖啡全能班——6天

基本知識(shí)：咖啡起源、咖啡豆的品種與辨別、咖啡樹的品種、如何品嘗咖啡）、 咖啡的種植，咖啡機(jī)的操作流程，咖啡的基本做法、咖啡畫花（1天）

奶泡打法：咖啡奶泡制作的技巧，熟練制作出咖啡奶泡（1天）

拉花技巧：咖啡拉花的基礎(chǔ)訓(xùn)練，操作多種花樣的熟練技能（2天）

產(chǎn)品制作：濃縮咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵、美式咖啡、意式咖啡、摩卡可可悅冰紛、奧利奧焦糖悅冰紛、芝士榛果悅冰紛、心悅拿鐵、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、香醇拿鐵（2天）

贈(zèng)送：店鋪管理課程——1天

備注：課程培訓(xùn)不分先后，按實(shí)際授課時(shí)間調(diào)整

【就業(yè)推薦】

針對(duì)畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)推薦合作單位包括澳門自由咖啡、Line Friends、韓國多樂之日、熳公主、許個(gè)愿吧、面包新語、85度C、小蠻腰五星級(jí)酒店等。

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

有開店創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)員，將由我們的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)老師親自一對(duì)一的進(jìn)行創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以及后期提供原材料、設(shè)備進(jìn)貨渠道、產(chǎn)品更新，更有品牌設(shè)計(jì)、品牌策劃及店面設(shè)計(jì)等服務(wù)。