北京蛋糕烘培專修培訓(xùn)班

【關(guān)于蛋糕】

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、名師指導(dǎo)

掌握高級(jí)技術(shù)好未來

2、小班授課 

專業(yè)教學(xué)，高效省時(shí)

3、掌握時(shí)尚&熱賣

口味醇厚，時(shí)尚熱賣

4、免費(fèi)進(jìn)修

免費(fèi)進(jìn)修升級(jí)更有**

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一階段：基礎(chǔ)練習(xí)

1、抹面練習(xí)：推、帶、拉、抹、挑、壓、擠、淋、心形胚、方形胚、壽桃胚等蛋糕抹面手法練習(xí)；

2、線條練習(xí)：直線、弧線、網(wǎng)線、S線、迷宮、等常用線條的制作和手法運(yùn)用；

3、花邊練習(xí)：水滴花邊、吊式花邊、W裝花邊、小草花邊、曲奇花邊、貝殼邊、拉絲邊、新娘邊、拔草邊等常用花邊的制作和手法運(yùn)用；

第二階段：提升訓(xùn)練

1：花嘴運(yùn)用：圓嘴： 圓形、壽桃、水滴邊、小心型、小吊邊、W形邊；齒嘴： 拔草、曲奇、貝殼、豆豆邊、W形邊、吊邊、新娘邊；玫瑰嘴： 裙邊、繞邊、弧形邊、吊邊、V形邊；擠絲嘴：上下吊絲邊、繞邊蕾絲邊、左右拉絲邊。

2：花卉練習(xí)：包心玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、五葉花、多葉花、百合花、向日葵、荷花、裱花的基本手法。

第三階段：系列產(chǎn)品制作

1、常用基本造型示范(半淋面、全淋面)、整體造型包括、泡泡浴、芭比娃娃、叮當(dāng)貓、小汽車、各類水果蛋糕、歐式蛋糕、卡通蛋糕、鮮花造型等創(chuàng)意蛋糕；

2、整體造型中包括海綿蛋糕的打法、海綿蛋糕切塊、海綿三角蛋糕、海綿可可味蛋糕、海綿抹茶蛋糕、海綿紋理蛋糕、戚風(fēng)蛋糕的打法、戚風(fēng)蛋糕卷、抹茶卷、草莓卷、奶油卷；

3、基本造型有、水果蛋糕、歐式造型、卡通、芭比娃娃、婚慶婚宴的多層蛋糕、生日蛋糕仿真與卡通動(dòng)物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、雞、狗、豬、猴；

4、生日蛋糕人物----壽星、壽婆、圣誕老人、鳳凰姜餅屋、雪人、松鶴延年、龍鳳呈祥等；

第四階段：系列產(chǎn)品制作

1、戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、瑞士卷、紅豆抹茶卷、巧克力奶油卷、紅絲絨蛋糕、彩虹蛋糕等制作；

2、巧克力慕斯、芒果慕斯、椰子抹茶慕斯、芒果淋面、意大利蛋白、巧克力淋面、雞尾蛋白霜、抹茶蛋糕等制作；

3、巧克力棍、巧克力彈簧、巧克力手畫、巧克力轉(zhuǎn)印等制作；

4、黑森林蛋糕、虎皮蛋糕、小天鵝泡芙、蜂巢紙杯、焦糖布丁、焦糖制作、手指餅干、曲奇餅干、蔓越莓餅干等制作；

5、意大利提拉米蘇、手指餅干、法式酸奶凍芝士、拿破侖、巧克力布朗尼、歌劇院、法式蒙布朗干等制作；

6、所有專業(yè)做出畢業(yè)作品，老師進(jìn)行考核通過，方可畢業(yè)拿證書；

【學(xué)員作品】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機(jī)構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評(píng)。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅(jiān)持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】