北京私房蛋糕升級(jí)培訓(xùn)班

【關(guān)于蛋糕】

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、名師指導(dǎo)

掌握高級(jí)技術(shù)好未來

2、小班授課

專業(yè)教學(xué)，高效省時(shí)

3、掌握時(shí)尚&熱賣

口味醇厚，時(shí)尚熱賣

4、免費(fèi)進(jìn)修

免費(fèi)進(jìn)修升級(jí)更有**

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一階段：私房蛋糕實(shí)操篇

1、手工私房蛋糕：芭比娃娃系列，芭比泡泡浴蛋糕、芭比娃娃婚紗等制作；

2、繽紛系列，彩虹蛋糕（各種顏色的調(diào)制及搭配），云朵蛋糕的制作；

3、童趣動(dòng)物系列：大話西游功夫熊貓，瘋狂動(dòng)物城等制作；

4、服飾比基尼系列：婚禮服蛋糕，西服蛋糕，豹紋蛋糕，蕾絲蛋糕等制作；

5、童趣造型系列：小雨傘蛋糕，西瓜蛋糕，蘑菇蛋糕，小汽車（制作整體蛋糕造型技巧）；

第二階段：私房蛋糕實(shí)操篇2

1、鏡面的原料認(rèn)識(shí)和作用及機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；

2、工具介紹，蛋糕原料選擇蛋糕底胚制作，淋面配色以及淋面技巧；

3、星空鏡面蛋糕，芒果鏡面蛋糕，巧克力鏡面蛋糕等制作；

第三階段：歐法式經(jīng)典甜點(diǎn)

1、水果千層、抹茶千層 、巧克力千層等制作；

2、芒果舒芙蕾、天鵝泡芙 、葡式蛋撻等制作；

3、拿破侖蛋糕、熔巖巧克力蛋糕、德式黑森林蛋糕 、美國巧克力布朗尼等制作；

4、帕瑪森芝士、輕乳酪、經(jīng)典香濃芝士、芒果慕斯、櫻桃慕斯、抹茶慕斯、提拉米蘇，布朗尼，甜品杯等制作；

第四階段：餅干、千層酥點(diǎn)心

1、各式餅干制作：百里香餅干，香酥核桃，椰子酥等餅干；

2、起酥點(diǎn)心制作：糯米老婆餅，豆沙老婆餅，瑪格麗特酥條等制作；

3、餅干，點(diǎn)心原料知識(shí)，黃油打發(fā)技巧及餅干成型方法；

4、餅干，起酥點(diǎn)心儲(chǔ)存技巧；

第五階段：黑天鵝夾心巧克力

1、巧克力基礎(chǔ)知識(shí)講解，巧克力調(diào)溫技巧；
2、巧克力原料，工具模具使用技巧方法；

3、朗姆，咖啡，薄荷，杏仁，椰絲等巧克力餡料調(diào)制技巧；
4、模具類巧克力灌模，填餡，封口等技巧，朗姆巧克力，咖啡巧克力，薄荷巧克力制作；

5、手工巧克力餡料成型，掛面裝飾技巧，杏仁巧克力，核桃巧克力，椰絲巧克力制作；
6、巧克力高跟鞋立體巧克力制作；

第六階段：精品馬卡龍制作

1、馬卡龍餡料調(diào)制調(diào)味，巧克力，焦糖餡料制作；

2、心形馬卡龍，圓形馬卡龍等形狀馬卡龍制作；

3、馬卡龍?jiān)线x擇及馬卡龍面糊調(diào)制技巧

【學(xué)員作品】

【學(xué)校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學(xué)校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)公司。是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設(shè)機(jī)構(gòu)，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評(píng)。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅(jiān)持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】