淄博正宗上海生煎包制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

生煎包又稱生煎饅頭，是流行于上海的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海食品，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

一、教學(xué)內(nèi)容：

1、一年四季怎樣發(fā)面，冬天怎樣快速發(fā)面。

2、開店用正規(guī)餡子，多口味調(diào)制方法。

3、上鍋煎的步驟和注意事項。

二、理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇采購，口味的變換、配比等。

3.饅頭房經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.

三、自我實踐：

1.自己配原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程特色】

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【師資力量】

徐海明

文化程度：大專

教師簡介：擅長各地美食小吃制作，并參與《中國美食大全》的編輯工作，先后師從各地名師，練就了套自己獨到的廚藝體系，在慶祝中華人民共和國60周年全國美食小吃大賽上榮獲金獎，在校任教5年，教學(xué)認(rèn)真，對學(xué)員提出的問題耐心講解，是學(xué)校的優(yōu)秀老師。

【師生風(fēng)采】

【課程**】

1、根據(jù)個人的投資能力指導(dǎo)選址開店或擺攤，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案 ；

2、根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案；

3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法；

4、指導(dǎo)原料采購;

5、正 品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

【課程信息】

1、一般3天左右，，學(xué)會滿意為止，終生技術(shù)免費升級，隨到隨學(xué)。

2、有專業(yè)老師一對一指導(dǎo)，讓學(xué)員親自動手實踐為主；

3、學(xué)校為學(xué)員提供住宿，住宿免費。

【學(xué)校簡介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務(wù)局登記的合法培訓(xùn)機構(gòu)， 臨淄金茂學(xué)校有一支專業(yè)師資隊伍和管理人員，專業(yè)培訓(xùn)過生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無痛催乳、小兒推拿、骨盆修復(fù)、私密養(yǎng)護；月嫂（母嬰護理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【辦學(xué)規(guī)?！?/b>

目前專職高級技能教師12人，都是大專以上學(xué)歷，來自全國各地的學(xué)員，每年平均在2000-3000人左右，幫助學(xué)員就業(yè)率達(dá)到百分之90以上。

【學(xué)校榮譽】

自辦學(xué)以來，承擔(dān)著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓(xùn)，農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力培訓(xùn)，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級社會組織，每年被政府評比為優(yōu)秀、文明、先進(jìn)單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！包h支部”，2018年被評為五星級黨支部。

【學(xué)校環(huán)境】