淄博美味豆腐腦制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

豆腐腦，是豆腐制作過(guò)程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠（即豆?jié){）發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當(dāng)，大豆蛋白就會(huì)完全凝固形成豆腐腦。

本課程的培訓(xùn)內(nèi)容主要為豆腐腦和豆?jié){。

【課程安排】

1、選豆子、泡豆子

2、中草藥料包制作

3、煮湯的詳細(xì)步驟

4、怎樣磨制豆?jié){

5、燒豆?jié){的步驟

6、怎樣點(diǎn)豆腐腦

7、所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

8、秘制辣椒油的操作方法；

9、豆腐腦成品怎樣搭配

10、豆腐腦制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

11、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

12、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

【師資力量】

趙彩花

大學(xué)本科學(xué)歷，特技面點(diǎn)師曾在北京金域萬(wàn)象酒店和北京森根國(guó)際大酒店以及北京斯博瑞飯店主任面點(diǎn)師，從事本專業(yè)16年，練就了一身的好技術(shù)，2013中國(guó)美食達(dá)人面點(diǎn)師創(chuàng)意大賽獲得中式面點(diǎn)金獎(jiǎng)，從2001年來(lái)金茂職業(yè)學(xué)校任教，學(xué)員們對(duì)趙老師的為人和技術(shù)都很肯定，是學(xué)校的極為優(yōu)秀老師。

賈玉蘭

文化程度大專，擅長(zhǎng)各種美食小吃的制作，從事美食烹飪15年，專業(yè)技術(shù)力量雄厚。

她曾獲北京美食大賽創(chuàng)意銀獎(jiǎng)，教學(xué)認(rèn)真，是學(xué)校的優(yōu)秀老師。

【適合人群】

經(jīng)營(yíng)手抓餅，投資小賺錢快，適應(yīng)下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)讓很多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)手抓餅走上了發(fā)家致富道路。

【教學(xué)模式】

有專業(yè)老師一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，和學(xué)員簽訂合同，**每個(gè)學(xué)員學(xué)到真正創(chuàng)業(yè)用得著的實(shí)用技術(shù)。

【作品展示】

【師生風(fēng)采】

【課程信息】

學(xué)期2到3天，讓學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，**每個(gè)學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)。學(xué)習(xí)期間原材料免費(fèi)使用，食宿免費(fèi)，終身免費(fèi)技術(shù)更新。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務(wù)局登記的合法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)， 臨淄金茂學(xué)校有一支專業(yè)師資隊(duì)伍和管理人員，專業(yè)培訓(xùn)過(guò)生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點(diǎn)，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無(wú)痛催乳、小兒推拿、骨盆修復(fù)、私密養(yǎng)護(hù)；月嫂（母嬰護(hù)理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護(hù)理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【辦學(xué)規(guī)?！?/b>

目前專職高級(jí)技能教師12人，都是大專以上學(xué)歷，來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)員，每年平均在2000-3000人左右，幫助學(xué)員就業(yè)率達(dá)到百分之90以上。

【學(xué)校榮譽(yù)】

自辦學(xué)以來(lái)，承擔(dān)著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓(xùn)，農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力培訓(xùn)，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級(jí)社會(huì)組織，每年被政府評(píng)比為優(yōu)秀、文明、先進(jìn)單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校“黨支部”，2018年被評(píng)為五星級(jí)黨支部。

【學(xué)校環(huán)境】