武漢廚師中餐烹飪培訓(xùn)班

【課程簡介】

本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容包括泡菜涼菜、時蔬類、紅燒燜類、燉煮類、火鍋類、干鍋類、干煸類、香鍋系列、酸湯系列、啫啫系列、水煮系列、精品時尚菜、招牌菜 、湯類、主食等內(nèi)容

【就業(yè)前景】

中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模競爭的瓶頸，關(guān)鍵的原因是中餐烹飪是一種高度手工藝化的工作。從行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計看，中餐行業(yè)市場容量非常大，而且膨脹非?？?，但我國餐飲企業(yè)現(xiàn)狀，一是企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多，現(xiàn)代化水平低，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不完善；據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點400萬個，從業(yè)人員將近2000萬人，廚師700萬人，平均每185人擁有1個廚師，廚師嚴重短缺，已經(jīng)成為收入較高的行業(yè)。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

第 一課時：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運營技巧。

第二課時：基本功

1.教材廚師炒菜資料講解；

2.川湘鄂菜味型調(diào)配技巧；

第三課時：廚師配菜切菜炒菜材料和設(shè)備技術(shù)

1.培訓(xùn)廚師食材原材料的選擇、初步加工；

2.切配技術(shù)；

第四課時：廚師菜品成品制作

1.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類廚師原料的加工處理方法；

2.培訓(xùn)蔬菜、瓜果類原料的處理；

4.爆炒技巧

第五課時：設(shè)備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第六課時：店面運營培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準(zhǔn)備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第七課時后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止。

2.申請考核。

【師資力量】

田星竹，中式、西式烹調(diào)師從業(yè)7年，先后在上海、武漢從事餐飲培訓(xùn)工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開店，曾任彭廚廚師長、新東方烹飪老師、精通小吃早餐、燒烤等技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心授課導(dǎo)師！

葉偉，?曾任四海一家主廚?，現(xiàn)任博優(yōu)餐飲中餐高級教師?，擅長各大菜系制作、西式面點、特色小吃，從事中餐行業(yè)十余年，中國烹飪協(xié)會會員，曾獲中國廚神金鼎獎曾獲中國名廚金勺獎?，曾獲"五馬杯"熱菜銀牌，文化主題飯店國 家級評審員，西式面點大師。

【課程**】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【教學(xué)宗旨】

客戶為主、效益優(yōu)先、研發(fā)創(chuàng)新、品牌樹立、市場認可。

【教學(xué)目標(biāo)】

不斷的突破創(chuàng)新，力爭做行業(yè)標(biāo)桿。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實戰(zhàn)演練，實體店強化店鋪經(jīng)營技巧，技術(shù)加開店全掌握。

2、口味正宗+實體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營店 100 多家，店店經(jīng)營良好二合作品牌店近萬家，都可安排學(xué)員進行實習(xí)操作。

3、強大師資+開店無后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗，擁有開店經(jīng)驗的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開店技巧，經(jīng)營方法，管理理念。

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌鼍少徺I，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費。

5、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級

學(xué)員學(xué)成后，提供開店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費技術(shù)和指導(dǎo)。

6、無二次收費

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費，幫助開店學(xué)員實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想！

【學(xué)校簡介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團隊多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【辦學(xué)規(guī)?！?/b>

博優(yōu)餐飲總部位于武漢洪山區(qū)，有著1000余平方的技術(shù)教學(xué)、技術(shù)實操、經(jīng)營教學(xué)的培訓(xùn)基地。博優(yōu)餐飲致力于提升整個餐飲行業(yè)的飲食質(zhì)量與飲食健康，培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲從業(yè)者。我們一直秉承著“讓每一個創(chuàng)業(yè)者安心創(chuàng)業(yè)，讓每一個學(xué)技術(shù)者放心學(xué)習(xí)”!

【學(xué)校榮譽】