【課程簡(jiǎn)介】
烤魚(yú)是一道菜品。制作原料主要有魚(yú)、蘑菇、番茄等。它是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”??爵~(yú),一種發(fā)源于重慶巫溪縣,而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食,在流傳過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
【課程內(nèi)容】
第 一課時(shí):職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位。
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。
第 一課時(shí):基本功
1.教材資料講解;
2.教授烤魚(yú)制作過(guò)程基本功;
第二課時(shí):烤魚(yú)材料和設(shè)備技術(shù)
1.培訓(xùn)烤魚(yú)原材料的選擇、初步加工;
2烤魚(yú)設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修.;
第三課時(shí):烤魚(yú)成品制作
1.培訓(xùn)魚(yú)烤魚(yú)原料的加工處理和腌制方法;
2.培訓(xùn)鮮魚(yú)、烤魚(yú)原料的處理;
3.香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、咖喱醬等醬料配制秘方與實(shí)操。
4.魚(yú)的烤制方法與實(shí)操,魚(yú)的燉煮技術(shù)與實(shí)操
第四課時(shí):設(shè)備采購(gòu)和開(kāi)店秘籍
1.開(kāi)具沒(méi)備原材料清單;
2.講解購(gòu)買(mǎi)渠道及開(kāi)店秘籍,辦理學(xué)員結(jié)業(yè);
第五課時(shí):店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)
1. 開(kāi)店指導(dǎo)。
2. 材料的采購(gòu)。
3. 開(kāi)店前期準(zhǔn)備。
4. 開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。
5. 開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷(xiāo)售技巧。
第六課時(shí)后:復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到滿意為止。
2.申請(qǐng)考核。
【培訓(xùn)特點(diǎn)】
學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式,不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止
【招生對(duì)象】
零基礎(chǔ)和想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的學(xué)員
【作品展示】
【課程**】
1、提供千家成功店鋪供您參考。
2、海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
3、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。
4、**特色,**競(jìng)爭(zhēng)力,**同行無(wú)法模仿
【教學(xué)目標(biāo)】
不斷的突破創(chuàng)新,力爭(zhēng)做行業(yè)標(biāo)桿。
【師資力量】
張宇
現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的粉面、小吃、西餐、烤燒特級(jí)教師?
?從事面點(diǎn)行業(yè)十余年?、高級(jí)面點(diǎn)技師、中國(guó)一級(jí)面點(diǎn)大師?、曾獲全國(guó)烹飪大賽第二名、曾獲中國(guó)烹飪世界大賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)?、中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)成員
李明星
中式烹調(diào)師、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店導(dǎo)師從業(yè)10年
先后在北上廣深、杭州、武漢從事餐飲創(chuàng)業(yè)扶持工作,幫助了1000多名學(xué)員成功開(kāi)店,曾任永和廚師長(zhǎng)、海底撈運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、精通中式早餐、時(shí)尚飲品等技術(shù),現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心創(chuàng)業(yè)開(kāi)店、餐飲培訓(xùn)導(dǎo)師!
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式
學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心,學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練,實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營(yíng)技巧,技術(shù)加開(kāi)店全掌握。
2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣
湖北博優(yōu)餐飲擁有直營(yíng)店 100 多家,店店經(jīng)營(yíng)良好二合作品牌店近萬(wàn)家,都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作
3、強(qiáng)大師資+開(kāi)店無(wú)后顧之優(yōu)
湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),擁有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名,手把手教學(xué),傳授開(kāi)店技巧,經(jīng)營(yíng)方法,管理理念
4、全套技術(shù)培訓(xùn),無(wú)捆綁
所有技術(shù)流程全部教學(xué),原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買(mǎi),拒絕原料捆綁銷(xiāo)售、決絕二次收費(fèi)。
5、開(kāi)店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)
學(xué)員學(xué)成后,提供開(kāi)店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù),終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)
6、無(wú)二次收費(fèi)
由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后,為學(xué)員提供一次性收費(fèi),幫助開(kāi)店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!
【教學(xué)模式】
學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1、首創(chuàng)學(xué)習(xí)啊+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式
2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣
3、強(qiáng)大師資+開(kāi)店無(wú)后顧之憂
4、全套技術(shù)培訓(xùn),無(wú)捆綁
5、開(kāi)店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)
6、無(wú)二次收費(fèi)
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡(jiǎn)稱博優(yōu)餐飲,是一家以全國(guó)小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn),特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國(guó)內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。
【學(xué)校榮譽(yù)】